Συνταγές για σαλάτες αγγούρι για το χειμώνα: 10 μέθοδοι μαγειρέματος, και τι υποδηλώνει το χρώμα των σπυριών

Στα νησιά του Ειρηνικού, το λαχανικό διατηρείται ως εξής: "συσκευάζουν" τα φρούτα σε φλούδες μπανάνας και τα θάβουν. Ένα τέτοιο αποθεματικό θα έρθει χρήσιμο σε περίπτωση αποτυχίας καλλιέργειας ή καταιγίδας, γι 'αυτό ο γαμπρός πρέπει να αποδείξει εξοικονόμηση αγγουριού στην οικογένεια της νύφης. Στη Ρωσία, τα λαχανικά αποθηκεύονται με τη βοήθεια της συντήρησης, αλλά όχι για να δείξουν την αξία τους: τα τραγανά τεμάχια είναι απίστευτα νόστιμα και θρεπτικά.

Τα οφέλη από το πράσινο λαχανικό

Το 95-97% του αγγουριού αποτελείται από νερό, το προϊόν περιέχει επίσης υγιείς ουσίες, οι περισσότερες από τις οποίες διατηρούνται κατά τη διάρκεια της συντήρησης. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• βήτα καροτένιο - στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, βελτιώνει την οπτική λειτουργία, παρουσιάζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• Βιταμίνη Β1 - βελτιώνει τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου, μειώνει τις βλαβερές συνέπειες του καπνού και του αλκοόλ.
• Βιταμίνη Β2 - συμμετέχει στο σχηματισμό αντισωμάτων και ερυθρών αιμοσφαιρίων, στηρίζει την υγεία του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Βιταμίνη Β9 - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξυπηρετεί το καρδιαγγειακό σύστημα, είναι απαραίτητο για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης.
• Βιταμίνη C - αυξάνει την ανοσία, αποκλείει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• κάλιο - ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό και την ισορροπία του νερού
• ασβεστίου - συμμετέχει στην εργασία του νευρομυϊκού συστήματος, έχει αντι-αλλεργικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες,
• φωσφόρου - υποστηρίζει υγιή δόντια και οστά.
• σιδήρου - συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.
• μαγνησίου - αποτρέπει την εναπόθεση ασβεστίου στα νεφρά, το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη,
• ένζυμα - βελτίωση της απορρόφησης ζωικών πρωτεϊνών.

Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) είναι μία από τις λιγότερο σταθερές ουσίες · κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το μεγαλύτερο μέρος του καταστρέφεται.

Η επιλογή του κύριου συστατικού

Τα υπερβολικά αγγούρια που καλύπτονται με κιτρινωπό δέρμα είναι πολύ φθηνότερα από τα μικρά "αδέρφια". Θα φαινόταν μια ιδανική επιλογή για το μαγείρεμα ενός μεγάλου ποσού χειμερινής σαλάτας. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση: μεγάλοι σπόροι, ξινή γεύση, σαρκώδη συνέπεια μπορεί να χαλάσει ακόμη και την τέλεια συνταγή. Ακολουθούν έξι οδηγίες για την επιλογή του κύριου συστατικού σαλάτας.

• Χρώμα. Όσο πιο μικρός είναι το αγγούρι, τόσο πιο πράσινο και πιο ζουμερό είναι. Από αυτά τα φρούτα επιτυγχάνονται νόστιμα, τραγανή πρίσματα.
• Σπυράκια. Με σκοτεινές αιχμές, ιδανικό για συντήρηση. Οι λευκοί μύκητες είναι ένας δείκτης μιας ποικιλίας σαλάτας, ένα λαχανικό είναι κατάλληλο για αλάτισμα, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε μια χαρακτηριστική κρίση και ελαστικότητα.
• Σκληρότητα. Τα ελαστικά φρούτα είναι προτιμότερα από τα μαλακά, χαλαρά.
• Ξεφλουδίστε. Όσο λεπτότερη είναι η φλούδα, τόσο πιο γρήγορα και καλύτερα το λαχανικό είναι κορεσμένο με άλμη ή μαρινάδα.
• Η γεύση. Αγγούρι δεν πρέπει να είναι πικρή ή ξινό, με τη βοήθεια της διατήρησης τέτοιες ιδιότητες είναι δύσκολο να καθοριστεί.
• Πυκνότητα. Ένα κατάλληλο κομμένο φρούτο δεν έχει εσωτερικά κενά στον πολτό.

Προετοιμασία

Κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγούρι για το χειμώνα είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Κατ 'αρχάς, τα αγγούρια πρέπει να καθαρίζονται από το νερό στη βρωμιά με μια καθαρή βούρτσα ρούχων, η οποία δεν βλάπτει το δέρμα, αλλά απομακρύνει τη βρωμιά.

Η εξασθένιση των φρούτων μπορεί να "αναζωογονηθεί" με εμβάπτιση για δύο έως δέκα ώρες σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία θα επιστρέψει την ελαστικότητα των φυτών και θα εξοικονομήσει περίπου το 15% των νιτρικών αλάτων. Κάθε δύο ώρες, το νερό πρέπει να αλλάξει.

Ο τρόπος με τον οποίο τεμαχίζεται το λαχανικό εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή. Τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, μικρούς ή μεγάλους κύβους, καλαμάκια, ψιλοκομμένα σε τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.

Επιλογές διατήρησης

Διατηρήστε τα λαχανικά στο σπίτι με τη δύναμη των οξέων που εμποδίζουν την ανάπτυξη των σάπια βακτηρίων. Διακρίνονται τρεις μέθοδοι ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα οξέα, με τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα. Ο παρακάτω πίνακας θα δώσει μια ιδέα για κάθε ένα από αυτά.

Πίνακας - Μέθοδοι παρασκευής χειμερινών σαλατών από αγγούρια

Ο καθαρισμός και η αποξήρανση σας επιτρέπουν να προετοιμάζετε σαλάτες για το χειμώνα από αγγούρια χωρίς αποστείρωση και η δεξαμενή επιτρέπει τη γρήγορη διατήρηση του κατεργαζόμενου τεμαχίου.

Σχετικά με την αποστείρωση

Εάν οι σαλάτες μαγειρεύονται σε δοχεία ή τοποθετούνται σε δοχεία μετά το μαγείρεμα, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν: στο φούρνο, σε μια βραστή κουζίνα, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ατμόλουτρο. Τα καπάκια πρέπει να βράσουν για 10-15 λεπτά ή να βράσουν με βραστό νερό.

Κατά τη δεξαμενή και την αποστείρωση, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να διατηρηθεί σε εμαγιέ, κύλινδρο, κάδο ή σε ξύλινη σκάφη. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο πρέπει πρώτα να πλυθεί με σαπούνι για πλύσιμο ή σόδα.

Κατά την απόξεση, για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής της σαλάτας, το τεμάχιο πρέπει να αποστειρωθεί σε ατμόλουτρο. Η διαδικασία διεξάγεται σε τρία στάδια.

1. Προετοιμασία. Σε ένα ταψάκι μεγάλης διαμέτρου, βάλτε μια βαμβακερή πετσέτα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα. Καλύψτε τα βάζα με τα κενά (αλλά μην κλείστε) με τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να κρύβει τα δοχεία "στους ώμους".
2. Βράζει. Βράστε το νερό, μειώστε τη θερμότητα.
3. Αποστείρωση. Απλώστε χρόνο και μαραζίστε τα τεμάχια, αποφεύγοντας την ισχυρή διάτρηση. Δοχεία με όγκο 0,5 l - 20-25 λεπτά, 1 l - 25-30 λεπτά, 2 l ή περισσότερο - 35-45 λεπτά.

Στη συνέχεια, τα εμπορευματοκιβώτια τυλίγονται, γυρνάνε ανάποδα, τοποθετούνται σε μια παλέτα ή φύλλο ψησίματος, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, έως ότου τα κενά κρυώσουν τελείως, εμφανίζεται παθητική αποστείρωση. Μετά από αυτό, οι σαλάτες μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Αγγούρι σαλάτες για το χειμώνα: βήμα-βήμα οδηγίες

Έχοντας επιλέξει μια κατάλληλη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να τη ακολουθήσετε σχολαστικά. Μετά από όλα, τα γούστα όλων είναι διαφορετικά: η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί εύκολα να ποικίλει ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις των νοικοκυριών και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται μπορούν να αλλάξουν. Αλλά με τις αναλογίες αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού, δεν αξίζει να πειραματιστείτε για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια της σαλάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με ντομάτες

Χαρακτηριστικά Το αγγούρι αγγουριού-ντομάτας είναι ένας κλασικός συνδυασμός για χειμερινές σαλάτες. Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει την εορταστική γιορτή και θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στις βραστές πατάτες.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 2 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• πιπέρι - 1 κιλό πράσινα φρούτα.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• νερό - 2-3 l;
• φυτικό έλαιο - 90 ml.
• ξύδι 9% - 50 ml.
• ζάχαρη - 75 g.
• άλας - 30 g.
• άνηθο - ένα μάτσο?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.

Τεχνολογία

1. Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε παχύ κύκλους, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και πιπέρι σε λωρίδες.
2. Ρίξτε 30 ml πετρελαίου σε κάθε βάζο και στη συνέχεια τοποθετήστε τα προϊόντα σε στρώσεις: κλαδάκια άνηθο, κρεμμύδια, πιπεριές, αγγούρια, ντομάτες.
3. Ανακατέψτε σε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι στο νερό με τα μπιζέλια, βράστε, αφαιρέστε από τη σόμπα, εισάγετε ένα τσίμπημα.
4. Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα σε ένα δοχείο με σαλάτα, αποστειρώνουμε, τυλίγουμε.

Στη σάλτσα ντομάτας

Χαρακτηριστικά Οι νωπές ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με ίσες ποσότητες πάστας τομάτας. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο για το μαγείρεμα, αλλά η γεύση της σαλάτας δεν θα είναι τόσο «φρέσκια» και πλούσια.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 4 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• σκόρδο - δύο κεφαλές.
• ζεστό πιπέρι - τέσσερα έως έξι λοβούς?
• φυτικό έλαιο και ζάχαρη - σε ένα ποτήρι.
• δάγκωμα 9% - μισό ποτήρι?
• αλάτι - ένα και μισό έως δύο κουταλιές της σούπας.

Τεχνολογία

1. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, βουτιά στο παγωμένο νερό και απελευθερώστε από το δέρμα.
2. Επεξεργαστείτε ντομάτες και πιπεριές με μύλο για το κρέας, ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι.
3. Βράζουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για επτά έως δέκα λεπτά.
4. Βάλτε τα αγγούρια ψιλοκομμένα σε κύκλους σε μια σύνθεση ντομάτας και πιπεριού και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Πέντε έως επτά λεπτά πριν να είμαστε έτοιμοι να εγχύσουμε το σκόρδο και το ξίδι.
5. Τοποθετήστε την ζεστή μάζα στις τράπεζες, ανεβάστε το.

Με κρεμμύδια

Χαρακτηριστικά Μια χειμερινή σαλάτα αγγούρι με κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απλό, "βάναυσο" σνακ, το οποίο πηγαίνει καλά με ένα ποτήρι βότκα.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 2 kg.
• κρεμμύδια - 250 g;
• 9% ξίδι και φυτικό έλαιο - δέκα κουταλιές η κάθε μία.
• ζάχαρη και αλάτι - δύο κουταλιές η κάθε μία.
• σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.

Τεχνολογία

1. Διαδικασία αγγούρια με χοντρό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και το ξίδι.
3. Απολαύστε για τρεις ώρες στο ψυγείο.
4. Βάζετε σε βάζα, αποστειρώνετε, κυλήστε.

Με καρότα

Χαρακτηριστικά Για το ψήσιμο των καρότων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα κορεατικό τρίφτη καρότου, αν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, θα το κάνει συνήθως.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 3 kg.
• καρότα - τρία φρούτα?
• σκόρδο - 100 g;
• φυτικό έλαιο - 250 ml.
• ξύδι 9% - 180 ml.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• αλάτι - δυόμισι κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Τεχνολογία

1. Κόψτε αγγούρια σε δαχτυλίδια ή μισο δακτυλίους, σκόρδο σε μικρούς κύβους, σχάρετε τα καρότα.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα (όχι σε σμάλτο) με παχιά βάση, προσθέστε λάδι, ξύδι, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.
3. Βράζετε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Αναδιπλώστε σε βάζα, κυλήστε.

Με λάχανο

Χαρακτηριστικά Η ιδιαιτερότητα της σαλάτας είναι ότι δεν παρασκευάζεται από φρέσκο, αλλά από τουρσιά. Το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται ή αναμιγνύεται με κόκκινο λάχανο.

Εξαρτήματα

• λάχανο - 1 kg.
• γεμιστά αγγούρια - 600 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• άνηθο - 25 γρ.
• άλας - 60 g.
• ζάχαρη - 40 g.

Τεχνολογία

1. Κόβουμε λάχανο, επεξεργαζόμαστε αγγούρια με χοντρό τρίφτη.
2. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ μπολ ή βελανιδιά που αναμιγνύεται με άνθη.
3. Βράζουμε νερό, ανακατεύουμε σε ζάχαρη και αλάτι.
4. Στείλτε ζεστό γεμίστε ένα δοχείο με λαχανικά.
5. Καλύψτε το κομμάτι εργασίας με καθαρή γάζα και πιέστε προς τα κάτω.
6. Επιμείνετε για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία 25-27 ° C. Από καιρό σε καιρό, τρυπάτε το μείγμα λαχανικών με ένα ξύλινο ραβδί για να απελευθερώσετε το υπερβολικό αέριο.
7. Κλείστε το δοχείο και το βάζετε στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Με το πιπέρι

Χαρακτηριστικά Σαλάτα για το χειμώνα από λάχανο και αγγούρια μπορεί να γίνει με πιπεριά. Μετά από αίτημα ενός ή δύο τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη μήλα γλυκό και ξινό ποικιλίες.

Εξαρτήματα

• ντομάτες - 2 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι, λευκό λάχανο - 1 κιλό η κάθε μία.
• αγγούρια, καρότα, κρεμμύδια - 1 κιλό η κάθε μία.
• σκόρδο - δύο κεφαλές.
• μαϊντανό - 100 g;
• φυτικό έλαιο - 200 ml.
• ξύδι 9% - 40 ml.
• ζάχαρη - 250 g.
• αλάτι - 120 g.

Τεχνολογία

1. Κόψτε το λάχανο, το βάζετε με τα χέρια σας, έτσι ώστε το λαχανικό να ξεκινήσει το χυμό.
2. Κόψτε το πιπέρι, τα καρότα, τα αγγούρια σε στενά ράβδους, τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Αλέστε το μαϊντανό.
3. Βάζετε τα συστατικά σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε σε ζάχαρη, αλάτι, λάδι, βράζετε.
4. Βυθίζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ρίχνετε σε ξύδι, συνεχίζετε το stewing για άλλα δέκα λεπτά.
5. Βάλτε σε ένα βάζο με υγρό, αποστειρώστε, ανασηκώστε.

Με κολοκυθάκια

Χαρακτηριστικά Τα μικρά κολοκυθάκια μπορούν να αφεθούν με μια φλούδα, με μεγάλα φρούτα, αφαιρέστε τη σκληρή φλούδα. Αντί του κολοκυθάκια σκουός θα ταιριάζει.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 2 kg.
• κολοκυθάκια - 1 kg.
• νερό - 3 λίτρα.
• σκόρδο - επτά έως δέκα σκελίδες?
• άνηθο - ένα μάτσο?
• αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας με μια σαλάτα?
• ζεστό πιπέρι στη γεύση.

Τεχνολογία

1. Τα κολοκυθάκια χωρίζονται σε τέσσερα έως οκτώ μέρη, τα αγγούρια - σε μεγάλα κομμάτια ή αφήνουν ολόκληρα.
2. Κόψτε μαλακό άνηθο, σκόρδο και ζεστό πιπέρι.
3. Βάλτε το μισό άνηθο, το σκόρδο και το πιπέρι στα βάζα, τα μικτά κολοκυθάκια και τα αγγούρια, την κορυφή με τα υπόλοιπα πράσινα, το πιπέρι και το σκόρδο.
4. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι.
5. Ρίχνουμε ζεστό άλμη σε δοχεία, καλύπτοντας με καπάκια, επιμείνουμε για 24 ώρες σε θερμοκρασία 25-27 ° C.

Στα κορεατικά

Χαρακτηριστικά Αυτή η σαλάτα αγγούρι χειμώνα έχει μια πικάντικη ανατολίτικη γεύση και άρωμα. Η μέθοδος σας επιτρέπει να κάνετε χωρίς το μαγείρεμα, έτσι δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα, εξοικονομώντας το κομμάτι από το ενοχλητικό κάψιμο.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 4 kg.
• καρότα - 1 kg.
• σκόρδο - τρία έως τέσσερα κεφάλια.
• φυτικό λάδι, ξίδι 9% - σε ένα ποτήρι?
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• άλας - 100 g.
• Κορεατικά καρότα καρυκεύματα - 15 γρ.

Τεχνολογία

1. Κόψτε τα αγγούρια σε τέσσερα μέρη, κόβοντας τα φρούτα κατά μήκος, αλέστε τα καρότα με έναν κορεατικό τρίφτη καρότου (ή συνηθισμένο).
2. Προσθέστε ξίδι στο λάδι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Συνδυάστε το ντύσιμο με τα λαχανικά, κρατήστε το στο ψυγείο για πέντε ώρες.
4. Βάζετε σε βάζα, αποστειρώνετε, κυλήστε.

Με μπαχαρικά

Χαρακτηριστικά Μια τέτοια σαλάτα αγγουριών τουρσί έχει μια γλυκιά και ξινή γεύση και ένα πικάντικο άρωμα.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 6 kg.
• κρεμμύδια - έξι κεφάλια.
• πιπέρι - δύο φρούτα?
• σκόρδο - τρία σκελίδες?
• ζάχαρη - τέσσερα ποτήρια;
• ξύδι μήλου - τρία ποτήρια.
• αλάτι - μισό ποτήρι.
• σπόρους μουστάρδας - δύο κουταλιές της σούπας.
• κουρκούμη - μια κουταλιά της σούπας.
• γαρύφαλλα και άνηθο - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Τεχνολογία

1. Κόψτε αγγούρια με δαχτυλίδια, πιπέρι με στενά ράβδους, σκόρδο με κύβους, κρεμμύδια με φτερά.
2. Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ώρες.
3. Συνδυάστε ξίδι με ζάχαρη και μπαχαρικά, βράστε.
4. Στραγγίστε το χυμό που απελευθερώνεται από τα λαχανικά και βάλτε το σε βραστό μαρινάρισμα. Πριν από τη βράσιμο πάλι, αφαιρέστε τη λεκάνη από τη σόμπα.
5. Ρυθμίστε τα λαχανικά στις τράπεζες, ρίξτε το ντύσιμο, αποστειρώστε, ανασηκώστε.

Με πιατέλα λαχανικών

Χαρακτηριστικά Για να δοκιμάσετε, το πιάτο είναι ένα απαλό χαβιάρι αγγουριού. Μια σαλάτα ετοιμάζεται χωρίς ξύδι, αλλά όχι με τη βοήθεια του αποστειρώματος ή αλάτισμα, οπότε πρέπει να φυλάσσεται σε δροσιά, διαφορετικά το τεμάχιο εργασίας θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Εξαρτήματα

• αγγούρια - 1 kg.
• τομάτες - 0,5 kg.
• καρότα - 300 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• πιπέρι - δύο φρούτα?
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Τεχνολογία

1. Ελεύθερα αγγούρια από το δέρμα, διαδικασία με ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε τα καρότα επίσης.
2. Τα καρότα με κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι να χρυσοκίτρινο χρώμα.
3. Επεξεργαστείτε τις ντομάτες με ένα μύλο κρέατος.
4. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, λάδι.
5. Βράστε, σταθείτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6. Βάλτε σε δοχεία, roll up.

Τι να εξυπηρετήσει

Η συγκομιδή σαλάτα αγγούρι για το χειμώνα μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ. Αλλά πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με πιάτα πατάτας και άλλα πιάτα λαχανικών. Εδώ είναι τρεις ιδέες.

Πατάτα νόστιμο με κοτόπουλο

1. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα 100 γραμμάρια λίπους σε φέτες, προσθέτουμε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αποθηκεύουμε σε ένα ημιδιαφανές λαχανικό.
2. Ανακατέψτε σε 300 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Βράζετε 400 γραμμάρια πατάτας, ξεφλουδίζουμε και επεξεργαζόμαστε με ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε με ένα αυγό και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
4. Τραβήξτε τις μικρές μπάλες από το μείγμα πατάτας-αλευριού, πεπλατυσθείτε σε επίπεδη κέικ, βάλτε μια μικρή ποσότητα κιμά στη μέση κάθε τεμαχίου, πιέστε τις άκρες, ρίξτε το προϊόν σε αλεύρι.
5. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ρουστίκ πατάτες

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε μισό ποτήρι φυτικό έλαιο με τρεις κουταλιές της σούπας μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη, πιπέρι, θυμάρι, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά για γεύση).
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους (1 κιλό) και κόψτε την κάθε μία σε τέσσερα μέρη.
3. Βυθίστε το λαχανικό στο αρωματικό μίγμα, αναμείξτε.
4. Τοποθετήστε σφήνες πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε τα για 25-30 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 220 ° C.

Κουλουράκια λαχανικών

1. Σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 ° C για 25-30 λεπτά, στείλτε δύο ή τρεις μελιτζάνες και ένα φρούτο γλυκού πιπεριού.
2. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε τα για δέκα λεπτά.
3. Ελεύθερη μελιτζάνα από το δέρμα, πιπέρι - από τους σπόρους.
4. Κόψτε το πιπέρι σε κομμάτια και ανακατέψτε με 50 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί, προσθέστε αλάτι.
5. Εργαστείτε με μελιτζάνες με 50 γρ. Τριμμένο σκληρό τυρί, ένα αυγό, πέντε κουταλιές ψωμιού.
6. Διαχωρίστε τη μάζα σε οκτώ μέρη, σχηματίστε κέικ, βάλτε γεμιστό πιπέρι στη μέση του καθέτου και καρφώστε τα κοτολέτα.
7. Roll κάθε στοιχείο σε αλεύρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.

Οι συνταγές σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε με όμορφα και νόστιμα παρασκευάσματα. Κάποια στιγμή, μπορείτε να συνειδητοποιήσετε διάφορες μεθόδους παρασκευής σνακ ταυτόχρονα, απλώς αλλάζοντας τον τρόπο κοπής και ένα ή δύο συστατικά. Αυτή η προσέγγιση θα βοηθήσει τις πολυάσχολες νοικοκυρές να μειώσουν το χρόνο που αφιερώνεται στη συντήρηση του σπιτιού.

Άλλες συνταγές σαλάτας