Πολύχρωμο ρολό με κόκκινα ψάρια - ένα ιδανικό σνακ στο εορταστικό τραπέζι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος αερίου ή ηλεκτρικό φούρνο, ψυγείο, δίσκος ψησίματος 24 × 34 cm, κοπής, μαχαίρι, βαθύ μπολ, χτυπητήρι, σπάτουλα, βαθύ μπολ, κουτάλι σούπας, μαγειρική περγαμηνή, κουταλάκι του γλυκού, φιλμ προσκόλλησης, πιάτο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ρίξτε ζύμη

1. Διηθήστε 5 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 2 πρέσες αλάτι και 100 γραμμάρια μαγιονέζας, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλή.
   
2. Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο.
   
3. Ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος αλεύρου-αμύλου στη υγρή μάζα και ανακατεύουμε με ένα χτύπημα, στη συνέχεια προσθέτουμε ένα άλλο 1/3 των ξηρών συστατικών και ανακατεύουμε καλά πάλι. Εισάγουμε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα.
   
4. Κάτω από τρεχούμενο νερό, πλένουμε 1 μάτσο άνηθο, το στεγνώνουμε ελαφρά και ψιλοκομίζουμε τα πράσινα με ένα μαχαίρι.
   
5. Σε ένα βαθύ μπολ πετάμε 5 κουταλιές της σούπας. l της ζύμης μας, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό και ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας.
   
6. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί. Καλύψτε τη θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, ώστε να καλύψετε πλήρως το κάτω μέρος και τις πλευρές.
   
7. Ρίχνουμε τη ελαφριά ζύμη από ένα βαθύ δοχείο πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και το επίπεδο με σπάτουλα.
   
8. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ με μια καθυστέρηση ζύμης με άνηθο και ένα κουταλάκι του γλυκού σε οποιαδήποτε σειρά, το βάζουμε σε ένα στρώμα ελαφριάς ζύμης.
   
9. Κόβουμε σε λεπτές δακτυλίους 100 γρ. Ελιών ή ελιών, μετά τις οποίες τα χωρίζουμε σε μισούς δακτυλίους. Διανέμουμε τους μισούς δακτυλίους που προκύπτουν γύρω από τα σημεία από την πράσινη ζύμη με την καμπύλη πλευρά προς τα έξω από το σημείο. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
   

Τυλίξτε

1. Μετά από 10 λεπτά, καλύπτουμε την επιφάνεια εργασίας με χαρτί περγαμηνής, βγάζουμε το φύλλο ψησίματος και βάζουμε στην καλυμμένη επιφάνεια ένα καυτό στρώμα του μελλοντικού ρολού.
   
2. Προσεκτικά, για να μην καταστραφεί η επιφάνεια, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής από τη ζύμη στην οποία ψήνεται το κέικ μας. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, σχεδιάστε ένα υγρό πανί πάνω από την προσκολλημένη περγαμηνή. Γυρίστε προσεκτικά το στρώμα μας σε ρολό, στη συνέχεια τυλίξτε το σε χαρτί περγαμηνας, το οποίο βρίσκεται στο τραπέζι μας, και αφήστε το να κρυώσει.
   
3. Ενώ η ζύμη ψύχεται, κόβουμε σε λεπτές πλάκες 250 γραμμάρια κόκκινου ψαριού.
   
4. Όταν το ρολό έχει κρυώσει, ξεδιπλώστε προσεκτικά και λιπάνετε την επιφάνεια του με 100 γραμμάρια τυρί κρέμας, κατανέμοντας ομοιόμορφα με μια κουταλιά της σούπας.
   
5. Σε ένα στρώμα τυριού κρέμα, να τοποθετήσετε πλάκες από κόκκινα ψάρια στην ίδια απόσταση το ένα από το άλλο.
   
6. Γυρίζουμε το δίσκο της ζύμης με το γέμισμα σε ένα στενό ρολό, στη συνέχεια τυλίγουμε το με ένα κομμάτι φιλμ προσκόλλησης, καλύπτοντας εντελώς ολόκληρη την επιφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
   
7. Όταν έχουν περάσει 2-3 ώρες, βγάζουμε το ρολό μας και το κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 1,5 cm, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
   

Σημαντικό! Για να φτιάξετε την τρίχρωμη επιφάνεια του κυλίνδρου, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα βραστά καρότα στη ζύμη, να τα τοποθετήσετε ανάμεσα στην πράσινη ζύμη και να διακοσμήσετε με τόξα ελαιοκάρπων ή ελιών.

Συνταγή βίντεο

Για να διευκρινίσετε πώς πρέπει να διακοσμήσετε το ρολό με ελιές γύρω από την πράσινη ζύμη ή για να μάθετε πώς να κυλάτε σωστά τη ζύμη με τη γέμιση στο ρολό, θα πρέπει να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών