Salmon Riet - ένα μεγάλο σνακ στο τραπέζι σας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• pan
• δοχείο με καπάκι.
• βύσμα?
• βαθιά χωρητικότητα.
• κόψιμο ·
• κονίαμα ·
• κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε το φιλέτο ψαριών, το κόβουμε έτσι ώστε να είναι βολικό να το βάζουμε σε ένα τηγάνι, να το γεμίζουμε με νερό και να το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να μαγειρεύετε για δέκα λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο νερό των ψαριών, δεν χρειάζεται αλάτι. Θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα μετά το μαγείρεμα από το να το κόψετε όταν το ψάρι είναι βρεγμένο. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε το πιο φρέσκο ​​φιλέτο. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια, ξεπαγώστε το ομοιόμορφα, φυσικά, και όχι στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν αποσυναρμολογήσετε τα ψάρια μόνοι σας, χωρίς να χρησιμοποιήσετε το τελικό φιλέτο, αφαιρέστε προσεκτικά τα οστά από τα ψάρια και κόψτε τα πτερύγια.
   
2. Ενώ το φιλέτο μαγειρεύεται, πάρτε 200 g καπνιστού σολομού και το κόψτε στο σκάφος όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε τα τεμαχισμένα κομμάτια σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο θα είναι έπειτα βολικό να ζυμώσετε το ποτήρι.
   
3. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Συνήθως χρησιμοποιώ ολόκληρο το μάτσο, αλλά είναι θέμα γεύσης. Αν έχετε λιγότερα ψάρια, μπορείτε να βάλετε το μισό άνηθο. Πολλά που πρέπει να προσθέσετε δεν αξίζει τον κόπο.
   
4. Πλύνετε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό. Δεδομένου ότι χρειαζόμαστε φλούδα λεμονιού, συνιστώ να το ζεμάτε με βραστό νερό. Τρίψτε το ξύσμα ολόκληρου λεμονιού με ένα λεπτό τρίφτη και ρίξτε το σε ένα μπολ.
   
5. Το τυρόπηγμα πρέπει επίσης να ψιλοκομμένο, ειδικά εάν πρόκειται για σκληρότερη ποικιλία. Εάν το τυρί σας είναι κρεμώδες, απλώς ρίξτε το σε ένα μπολ.
   
6. Τα αμύγδαλα Riet πρέπει να τεμαχιστούν. Το κάνω με κονίαμα. Αν δεν έχετε αυτήν τη συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο καφέ. Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε αποξηραμένα αμύγδαλα έτσι ώστε να αλέθονται σε σκόνη χωρίς προβλήματα. Τα τριμμένα αμύγδαλα ρίχνουν επίσης σε ένα δοχείο.
   
7. Βάλτε το ψυγμένο βρασμένο φιλέτο σολομού σε ένα ξύλο κοπής. Προφυλάξτε προσεκτικά το δέρμα. Μπορείτε να αλέσετε σολομό πολύ απλά και γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό πιρούνι. Απλά πατήστε το σολομό στην κορυφή του, και τα ψάρια θα καταρρεύσουν σε μικρές ίνες.
   
8. Μετά το ψήσιμο, πασπαλίζετε το φιλέτο με τα υπόλοιπα συστατικά.
   
9. Κόψτε μισό λεμόνι και πιέστε το χυμό απ 'αυτό απευθείας σε ένα δοχείο. Αντικαταστήστε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε τα οστά λεμονιού να μην πέσουν στο πιάτο. Ο χυμός θα είναι πιο εύκολο να συμπιεστεί αν πάρετε το λεμόνι πριν το κόψετε.
   
10. Προσθέστε επίσης δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά σούπας λευκό ξηρό κρασί και έλαιο σταφυλιού.
    
11. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τα σε ένα δοχείο, το οποίο είναι καλά κλεισμένο με ένα καπάκι και ψύξτε για τουλάχιστον μια ημέρα.
    
12. Σερβίρετε σίκαλη από σολομό θα πρέπει να εξαπλωθεί σε κρουτόν, μπαγκέτα, κουλούρια ή τοστ. Για μια γιορτή, μπορείτε να βάλετε το μπουκέτο σε τάρτες και να διακοσμήσετε με πράσινα στην κορυφή. Έτσι το πιάτο θα φανεί πιο εντυπωσιακό.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο, θα είστε πεπεισμένοι για την απλότητα της μαγειρικής σοκολάτας και μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμα κρουτόν ψωμιού, τριμμένο με σκόρδο.

Άλλες συνταγές ψαριών