Ζυμαρικά σολομού σε κρεμώδη σάλτσα - μια γρήγορη συνταγή για νόστιμα ψάρια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• μια κουταλιά της σούπας.
• βύσμα?
• διάφορα πιάτα και κύπελλα.
• ένα φούρνο.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• στρώμα σιλικόνης?
• pan
• σουρωτήρι?
• τηγάνι και σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο σολομού (250-300 γραμμάρια) σε επίπεδη πλάκα. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ψεκάστε το φιλέτο με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας.
   
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Μεταφέρετε το φιλέτο στην προετοιμασμένη φόρμα (ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με στρώμα σιλικόνης). Ψήστε το μέχρι να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.
   
3. Ενώ τα ψάρια ψήνουν, ρίχνουμε νερό (1-1,5 λίτρα) στο τηγάνι και το βάζουμε στο αέριο. Όταν το νερό βράζει, βάλτε το ζυμαρικό με τη μορφή σωλήνων (200 γραμμάρια) σε αυτό και βράστε τα μέχρι να μαγειρευτούν. Απορρίψτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, αποστραγγίζοντας το νερό.
   
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο (1 σκελίδα).
   
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (1 κομμάτι) και κόψτε το με μεσαίες κύβους. Ξεφλουδισμένα κατεψυγμένα μπιζέλια (100 γραμμάρια) σε βραστό νερό.
   
6. Κόψτε το στέλεχος του πράσου (1 τεμάχιο) σε μισούς δακτυλίους. Δεν μπορείτε να προσθέσετε αυτό το συστατικό εάν δεν μπορείτε να το πάρετε, ή δεν σας αρέσει το γούστο του.
   
7. Κόψτε το ήμισυ του πιπεριού του τσίλι, αφαιρέστε τον πυρήνα των σπόρων και κόψτε σε λεπτές ημικυκλίες.
   
8. Κόψτε τις ελιές χωρίς πέτρες (50-60 γραμμάρια) σε 2 μέρη κατά μήκος.
   
9. Αφαιρέστε τα τελικά ψάρια από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
   
10. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε ελαιόλαδο (3-4 κουταλιές της σούπας) σε αυτό. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε, τα τηγανίζουμε μέχρι να τα διαφανή.
    
11. Βάλτε το σκόρδο στο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 2 λεπτά.
    
12. Μετά από αυτό προσθέστε το μίσχο του πράσου και, αναμιγνύεται, τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
    
13. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι και ελιές. Ανακατέψτε και τηγανίστε για να ζεστάνετε τις ελιές.
    
14. Προσθέστε κρέμα στο τηγάνι, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-22% (200 ml) και αναμείξτε όλα τα συστατικά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε άλλα 5-7 λεπτά.
    
15. Αποσυναρμολογήστε τα ψύχρα ψάρια σε μικρά κομμάτια (κατά τη διάρκεια του γεύματος, το κομμάτι θα πρέπει να τρυπηθεί καλά με ένα πιρούνι).
    
16. Προσθέστε βραστά και φιλτραρισμένα ζυμαρικά (ζυμαρικά) στο τηγάνι με λαχανικά και κρέμα και ανακατέψτε. Δοκιμάστε το πιάτο για να δοκιμάσετε και, αν είναι απαραίτητο, αλατοποιήστε και αναμείξτε.
    
17. Βάλτε τα ψάρια σε κομμάτια σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά.
    
18. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια, ανακατέψτε και αφήστε το πιάτο να ζεσταθεί για 3-5 λεπτά.
    
19. Ζυμαρικά με σολομό και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το πιάτο στις πινακίδες και διακοσμήστε με μπάλες μοτσαρέλα ή τυρί τριμμένο. Τα ζυμαρικά σολομού με σάλτσα κρέμας είναι ιδανικά για μια σαλάτα από λεπτές φέτες παγόβουνο και αγγούρια julienne καρυκευμένα με χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο και καρυκεύματα με φρέσκο ​​πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί μπορεί να φέρει ένα ρομαντισμό στο ιταλικό δείπνο σας.

Συνταγή βίντεο

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η παρασκευή ζυμαρικών με σολομό σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι μια ενοχλητική και περίπλοκη διαδικασία. Παρακολουθήστε το βίντεο και θα καταλάβετε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.

Άλλες συνταγές ψαριών