Συνταγή για ψάρι dorado ψήνεται σε φύλλο στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• Μεγάλη σανίδα κοπής?
• φύλλο ·
• κοφτερό μαχαίρι?
• ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές.
• ψαλίδι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα προϊόντα

1. Καθαρίζουμε τέσσερις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια και το συντρίβουμε με μια παχιά λεπίδα μαχαιριού. Επίσης, το σκόρδο μπορεί να κοπεί σε λεπτές πλάκες ή μεγάλες λωρίδες.
   
2. Ντομάτες κεράσι σε ποσότητα 50 g ορυχείου, στη συνέχεια στεγνώνονται με χαρτοπετσέτες και κόβουν κάθε ντομάτα σε τέσσερα ίδια μέρη.
   
3. Πλένω καλά 20 γραμμάρια λεμονιού, μετά από τα οποία τα κόβουμε σε λεπτές γραμμές.
   
4. Από φρέσκο ​​ασβέστη ή λεμόνι κόβουμε 3-4 μικρά δακτυλίους μικρού πάχους, με συνολικό βάρος όχι μεγαλύτερο από 30 γραμμάρια.
   
5. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκομίζουμε για ένα πιπέρι τσίλι. Θα χρειαστούμε τουλάχιστον 10 γραμμάρια, αλλά εάν είστε εραστής με έντονες γεύσεις, τότε μπορείτε να αυξήσετε το ποσό της.
   

Συγκροτούμε το προϊόν

1. Καλύπτουμε τη μεγάλη σανίδα κοπής με αλουμινόχαρτο, στην κορυφή της οποίας απλώνουμε φρέσκο ​​ή αποψυγμένο κολοκυνθοφόρο.
   
2. Σε όλο το ψάρι κάνουμε μια βαθιά, μακρά τομή, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι αυτό σύμφωνα με τις δικές προτιμήσεις γούστο μας. Συνιστώ ξεχωριστά να αναμιγνύετε αλάτι, πιπέρι και άλλα επιθυμητά αποξηραμένα μπαχαρικά και, στη συνέχεια, να σαρώνετε τα ψάρια και στις δύο πλευρές με το προκύπτον μίγμα.
   
3. Στις πλευρές του dorado απλώνουμε τις ψιλοκομμένες ντοματίνια και λεμονόχορτο.
   
4. Στην κορυφή των ψαριών βάζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα πέντε φύλλα ασβέστη. Ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριές τσίλι με χαώδη τρόπο.
   
5. Γαλαγκαλική ρίζα σε ποσότητα 10 γραμμάρια σπάει με το χέρι σε μικρά κομμάτια και εξαπλώνεται γύρω από το Dorado. Τοποθετήστε λεπτούς κύκλους εσπεριδοειδών πάνω από όλα τα συστατικά.
   
6. Ψεκάστε την προκύπτουσα σύνθεση με 20 ml ελαιολάδου και καλύψτε το προϊόν με ένα δεύτερο φύλλο λεπτού φύλλου.
   
7. Τυλίγουμε τις άκρες των δύο φύλλων αλουμινόχαρτου και στη συνέχεια τα πιέζουμε ώστε ο χυμός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος να μην διαρρεύσει. Μετατοπίζουμε το αυτοσχέδιο φάκελο με τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος.
   

Ψήνουμε το προϊόν

1. Ενεργοποιούμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 185-190 ° С. Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος με το προϊόν στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το dorado για 15-20 λεπτά.
   
2. Αφαιρούμε τα ψάρια από το φούρνο, μετά τα οποία μεταφέρουμε προσεκτικά το φάκελο στην πλάκα κοπής.
   
3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ψαλίδι, κόψτε προσεκτικά το πάνω στρώμα φύλλου στη μέση.
   
4. Ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το ψάρι με 7-10 g φρέσκου κοραλίνου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα φύλλα, ή μπορείτε να τα ψιλοκόψετε και να ψεκάσετε τα ψάρια με ψιλοκομμένα βότανα. Για να σκιάσετε με προσοχή τη γεύση του μαγειρεμένου ψαριού, το πασπαλίζετε ελαφρώς με μια μικρή ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού ασβέστη.
   
5. Σερβίρουμε μια ζεστή γεύση τοποθετώντας το προϊόν με αλουμινόχαρτο σε ένα επίπεδο ορθογώνιο πιάτο.
   

Συνταγή βίντεο

Μετά την ανασκόπηση αυτού του βίντεο, θα μάθετε γρήγορα την απλούστερη μέθοδο για την κατασκευή του dorado σε φύλλα.

Άλλες συνταγές ψαριών