Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε Delicious Simple Buns

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, μίξερ, κουτάλι, φύλλο ψησίματος, φιλμ προσκόλλησης, χαρτί περγαμηνής ή φύλλο αλουμινίου, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε 500 ml γάλακτος σε θερμοκρασία 40 μοίρες. Προσθέστε σε αυτό 10 g ξηρής μαγιάς, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά για να αυξήσουμε τη μαγιά. Για τη ζύμη ζύμης, πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε τέτοια συστατικά (το νερό είναι κατάλληλο αντί του γάλακτος) έτσι ώστε η ζύμη να αρχίσει να λειτουργεί άμεσα. Έτσι λαμβάνουν γλυκόζη από ζάχαρη και ίνες από αλεύρι, η οποία ενεργοποιεί τη διαδικασία ζύμωσης.
   
2. Κοσκινίστε 650-700 g αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 10 g ζάχαρης βανίλιας, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο κουταλιές της κανονικής ζάχαρης, ανακατέψτε. Χρησιμοποιήστε το αλεύρι για πρώτη φορά 650 γραμμάρια, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε άλλα 30-50 γραμμάρια κατά τη διάρκεια του ζυμώματος της ζύμης, η ποσότητα του οποίου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλεύρου και τον όγκο της υγρής μάζας. Προσθέστε τη ζυθοποιία με γάλα στο αλεύρι. Αναμίξτε τη μάζα με ένα κουτάλι, μίξερ ζύμης ή μίξερ. Όταν η ζύμη γίνει ομοιόμορφη, προσθέστε 50 ml φυτικού ελαίου. Το καλύτερο θα είναι η εξευγενισμένη ηλίανθος χωρίς ξένη οσμή.
   
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να απορροφήσει εντελώς το βούτυρο και να ληφθεί σε ένα κομμάτι. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, λιπάνετε την επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, καλύψτε με μια πετσέτα ή κολλήστε μεμβράνη και αφήστε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα γίνει 2-2,5 φορές περισσότερο.
   
4. Αυτή τη στιγμή, αναμείξτε 150 γραμμάρια ζάχαρης με 40 γραμμάρια κανέλας. Λαμβάνουμε 70 γραμμάρια βουτύρου από το ψυγείο και αφήνουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι πάνω στην επιφάνεια εργασίας, λιπαίνουμε τα χέρια του με αυτό.
5. Διανέμουμε τη ζύμη στο βούτυρο, χωρίζουμε στο μισό. Ενώ το μισό αφαιρούμε σε ένα μπολ, και από την άλλη θα δουλέψουμε. Τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, σχηματίζοντας ένα λεπτό στρώμα. Λιπάνετε την επιφάνεια του με βούτυρο και πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη, στρίψτε το ρολό.
   
6. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, απλώνουμε το ρολό προς τα μέσα και δεν το κόβουμε μέχρι το τέλος, χωρίζοντας τα κουνουπιέρια που προκύπτουν σε ένα μοτίβο σκακιέρας. Πώς να το κάνετε αυτό, κοιτάξτε σωστά τη φωτογραφία. Ή μπορείτε απλά να κόψετε το ρολό και να ξεδιπλώσετε ξεχωριστά ρολά.
   
7. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το για 20 λεπτά, αφήστε το να σηκωθεί. Αυτή τη στιγμή, ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμανθεί καλά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φιλμ, στείλτε το τηγάνι στο φούρνο, ψήστε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βγάζουμε το τελικό ψήσιμο έξω από το φούρνο, μεταφέρουμε το σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή. Μπορούμε να χωρίσουμε αμέσως σε κομμάτια και να τα σερβίρουμε με τσάι.
   

Συνταγή βίντεο

Είναι εύκολο να κάνετε ρολά για αυτή τη συνταγή. Για να βεβαιωθείτε για αυτό πάλι και να καταλάβετε τι ομορφιά αποκτάται μετά το ψήσιμο, προτείνουμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Εδώ θα βρείτε τη βήμα-προς-βήμα διαδικασία δημιουργίας μιας δοκιμής, σχηματίζοντας ένα ρολό και το τελικό αποτέλεσμα.

Άλλες συνταγές κουλούρας