Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε Delicious Lush Buns

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• χειριστής μίξερ;
• ένα φούρνο.
• δοχεία για συστατικά ·
• επιφάνεια εργασίας ·
• χτύπημα?
• βύσμα?
• ένα κουτάλι?
• ωμοπλάτες?
• χαρτί περγαμηνής?
• κουζίνα?
• βανίλια ή παχύρρευστα βαθιά τηγάνια.
• ένα κόσκινο.
• ταινία;
• μια πετσέτα?

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ψήσιμο ψωμιού. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 250 χιλιοστόλιτρα νερό ή γάλα σε ένα βαθύ μπολ με ένα παχύ πυθμένα. Προσθέστε 60 γραμμάρια αλεύρου.
   
2. Βράζουμε το αλεύρι με το υγρό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε με σπάτουλα. Φέρτε τη μάζα σε πυκνή κατάσταση. Αφήστε τα φύλλα τσαγιού να κρυώσουν και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε επίσης να κάνετε φύλλα τσαγιού εκ των προτέρων ή να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα. Μπορείτε να διατηρήσετε τα φύλλα τσαγιού στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
   
3. Τώρα ενεργοποιήστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 200 χιλιοστόλιτρα θερμού γάλακτος (περίπου 36-38 μοίρες) και 30 γραμμάρια ζώνης ζύμης στη δεξαμενή. Αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, θα χρειαστείτε 10-12 γραμμάρια. Εκεί προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 60 γραμμάρια αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και αφήστε τα για περίπου 15-20 λεπτά. Όταν σχηματιστεί ένα πλούσιο πώμα ζύμης στο δοχείο, αυτό σημαίνει ότι η ζύμη έχει ενεργοποιηθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
   
4. Τώρα προετοιμάστε τη ζύμη. Όλα τα προϊόντα για τη ζύμη ζύμης θα πρέπει πάντα να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Για να φτιάξετε τη ζύμη, αναμείξτε 650 γραμμάρια κοσκίνου, 100 γραμμάρια ζάχαρης και 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας. Εκεί προσθέτουμε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ξηρής κρέμας γάλακτος ή σκόνης γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα.
   
5. Προσθέστε σε αυτό το ξηρό μίγμα την προετοιμασμένη ζύμη ζύμης και φύλλα τσαγιού. Αν τα φύλλα τσαγιού κρατήθηκαν στο ψυγείο, φροντίστε να το πάρετε εκ των προτέρων για να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 2 αυγά στο ίδιο μείγμα και ζυμάστε τη ζύμη σε έναν αναμικτήρα ζύμης για περίπου 1 λεπτό. Η χειρωνακτική παρασκευή μιας τέτοιας ζύμης θα είναι αρκετά δύσκολη.
   
6. Προσθέστε μαλακό βούτυρο (περίπου 90 γραμμάρια) στο μίγμα και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα μίξερ ζύμης. Σε μεσαία ταχύτητα, από αυτή τη στιγμή, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται για περίπου 15 λεπτά.
   
7. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, ελαφρώς λαδωμένο. Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα ή μεμβράνη και βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρες. Μετά από λίγο, η ζύμη θα διπλασιαστεί. Το απλώσαμε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι.
   
8. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τόσες ποσότητες όπως θέλετε να κάνετε κουλούρια. Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνονται 12 τεμάχια.
   
9. Από κάθε μέρος σχηματίζουμε μια μπάλα, βγάζουμε λίγο στα χέρια μας. Καλύψτε όλες τις μπάλες με μια ταινία και αφήστε για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό η απόσταση μεταξύ των μπάλων να είναι τουλάχιστον τρία εκατοστά.
   
10. Μετά από λίγο, ξετυλίξτε τους κυλίνδρους με μια κυλιόμενη περόνη. Σχηματίστε τα κουλούρια όπως σας αρέσει. Μπορείτε να κάνετε ένα κέικ και να το κυλάτε.
    
11. Λιπάνετε το ταψί ή το ταψί με άφθονο βούτυρο. Διανέμουμε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνουμε για 40-50 λεπτά, έτσι ώστε τα ψωμάκια να αυξάνονται ελαφρά σε μέγεθος.
    
12. Λιπάνετε τα κουλουράκια με γάλα ή αυγό. Βάζουμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
    
13. Μπορείτε να αποχρωματίσετε καυτά ψωμάκια με ένα κομμάτι βούτυρο. Τα κουλούρια είναι έτοιμα, καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Για να ακολουθήσετε τη διαδικασία κατασκευής υπέροχων κουλουριών, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο. Έτσι θυμάστε κάθε βήμα της συνταγής και μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτά τα νόστιμα κουλουράκια χωρίς προβλήματα. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές κουλούρας