Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- βαθύ μίξερ?
- ωμοπλάτη ή νιμπού ·
- κουτάλα?
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα κόσκινο.
- μέτρησης κύπελλο?
- χυμός εσπεριδοειδών?
- κόψιμο ·
- ταψί;
- Μορφές χαρτιού για φλιτζάνια?
- το φούρνο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | 560 g |
| Ζάχαρη | 600 g |
| Κακάο | 85 g |
| Σκόνη ψησίματος | 25 g |
| Αλάτι | 1 g |
| Σόδα ψησίματος | 10 g |
| Φυτικά έλαια | 240 g |
| Ζεστό νερό | 700 ml |
| Πορτοκαλί | 2 τεμ |
Σημαντικό! Λάβετε υπόψη ότι ο αριθμός των συστατικών έχει σχεδιαστεί για μια μεγάλη μερίδα cupcakes, τα οποία θα ψήνονται σε διάφορες μορφές. Εάν δεν χρειάζεστε πολύ ψήσιμο, θα πρέπει να πάρετε το ήμισυ του ποσού όλων των συστατικών.
Βήμα μαγειρέματος
- Κοσκινίστε 560 γραμμάρια αλεύρου σιταριού σε ένα βαθύ δοχείο για ζύμωμα ζύμης.
- Διαλέξτε 85 g κακάου και 25 g σκόνης ψησίματος, 10 g σόδα ψησίματος στο ίδιο δοχείο. Προσθέστε 1 g αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε 600 g ζάχαρης και ανακατέψτε ξανά.
- Τρίψτε τη ζέστη από 2 πορτοκάλια σε ένα λεπτό τρίφτη. Πιέστε το χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πιεστήριο χυμού εσπεριδοειδών. Ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο 240 γραμμάρια άοσμου φυτικού ελαίου, το χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού και τη ζέστη από δύο πορτοκάλια.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 700 ml ζεστό νερό και ζυμώστε τα πάντα σχολαστικά. Λάβετε υπόψη ότι όταν προετοιμάζετε το ταψί, η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά.
- Στο ταψί των μικρών κελυφών τοποθετούμε ένθετα χαρτιού και χρησιμοποιώντας την κουτάλα με ένα στόμιο χύνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτά. Γεμίστε τα καλούπια σε 2/3.
- Μέρος της ζύμης χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, που προηγουμένως λιπαίνεται με φυτικό λάδι και πασπαλίζεται με κακάο.
- Και τα υπόλοιπα διανέμονται σε μεσαίου μεγέθους κουτιά. Όλες οι φόρμες συμπληρώνονται επίσης σε 2/3.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Τοποθετούμε τα κενά για τα muffins σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού. Η ετοιμότητα των cupcakes ελέγχεται χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι. Τρυπάμε το φλιτζάνι μαζί του και, αν το σουβλάκι βγει καθαρό, τότε η ζύμη ψήνεται σωστά. Οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται επίσης να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου φούρνου σας.
- Εάν μαγειρεύετε σε μεγάλη φόρμα, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και να ψήνετε για 40-45 λεπτά. Εάν ψήσετε τη ζύμη σε αυτή τη μορφή σε υψηλή θερμοκρασία, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αρχίσει να καίει στο εξωτερικό, ενώ τα πάντα μέσα είναι ακόμα υγρό.
- Εάν είναι επιθυμητό, τα τελικά cupcakes μπορούν να διακοσμηθούν με λευκή σοκολάτα, αφού έχουν προηγουμένως τη λειώσει σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων και μεταφέρονται σε μια σακκούλα ή μια καθαρή σακούλα. Επίσης, μπορείτε να πασπαλίζετε το τελειωμένο κέικ με ζάχαρη σε σκόνη.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για ένα muffin σοκολάτας χωρίς γάλα και αυγά. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς πώς να αναμειγνύεται όλα τα απαραίτητα συστατικά. Επίσης, εξηγεί πόσα cupcakes ψήνουν ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού και προσφέρει πολλές επιλογές για τη διακόσμηση αυτού του επιδόρπιο.
Έτσι τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε ένα νόστιμο muffin σοκολάτας χωρίς τη χρήση γάλακτος και αυγών. Έχετε προετοιμάσει παρόμοια επιδόρπια πριν; Σας αρέσουν τα γλυκά σοκολάτας; Πώς συνήθως διακοσμείτε ένα έτοιμο πιάτο; Μας άρεσε η συνταγή μας; Τι θα άλλαζες σε αυτό; Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές cupcake
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...