Πώς να μάθετε πώς να κάνετε νόστιμα ντόνατς ζύμης

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ταψί μεγάλης διαμέτρου.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• λεπτό κόσκινο.
• ξύλινη σπάτουλα?
• αρκετές μεγάλες χωρητικότητες.
• χαρτοπετσέτες?
• χτύπημα?
• γυαλί ή κούπα?
• πλαστικό κάλυμμα μπουκαλιών.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη

1. Σε μικρή φωτιά, θερμαίνετε 500 ml γάλακτος και 125 ml νερού σε ζεστή κατάσταση. Ρίξτε το ζεστό υγρό σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης.
   
2. Στέλνουμε 11 γραμμάρια ξηρής μαγιάς και αναμιγνύουμε καλά τα συστατικά.
   
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε 20 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου και αλλάζουμε και πάλι το μείγμα.
   
4. Τοποθετούμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό χώρο για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η ζύμη.
   
5. Μετά από αυτό το διάστημα, εισχωρούμε στη μάζα ζύμης 2 αυγά κοτόπουλου.
   
6. Εκεί προσθέτουμε 125 ml προ-λιωμένου και ελαφρώς ψυχθέντος βουτύρου, 10 g αλάτι, 40 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
   
7. Χτυπάτε το μείγμα με χτύπημα ή κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση, ενώ προσπαθείτε να διαλύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τους κόκκους γλυκών συστατικών.
   
8. Ξεχωριστά, περνάμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο 1 κιλό αλεύρι premium. Προσθέτουμε το αλεσμένο αλεύρι στο μίγμα γάλακτος-ζύμης και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
   
9. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί μεσαία συνέπεια, δηλαδή δεν είναι πολύ ελαστική και δεν είναι πολύ μαλακή.
   
10. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Αυτή τη φορά πρέπει να είναι αρκετή για να διπλασιαστεί το μέγεθος της ζύμης.
    

Κάνουμε ντόνατς

1. Προσπαθούμε να προσεγγίσουμε τη ζύμη ελαφρώς με τα χέρια και στη συνέχεια να τα χωρίσουμε σε δύο ίσα μέρη.
   
2. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε στρογγυλό στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
   
3. Χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι, κόβουμε τους πετυχημένους κύκλους σε ένα φύλλο διαμέτρου 6 έως 8 cm.
   
4. Σε κάθε γύρο γύψο, κόψτε τη μέση χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό καπάκι μπουκαλιού ή ένα μικρό ποτήρι. Έτσι παίρνετε το σχήμα ενός κλασικού ντόνατ.
   
5. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος ή την επιφάνεια του τραπεζιού με το χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια απλώνουμε τα σχηματισμένα ντόνατς πάνω από αυτό.
   
6. Καλύπτουμε τα ντόνατς με μια πετσέτα κουζίνας ή ταινία προσκόλλησης, μετά την οποία αφήνουμε να "ξεκουραστούν" για 20-30 λεπτά.
   

Τα προϊόντα Fry

1. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και ψηλές πλευρές, ρίξτε 800 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σχεδόν μέχρι να βράσει. Απαλλαγείτε απαλά τα κενά ντόνατς στο καυτό λάδι, στη συνέχεια τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Συνήθως αυτό το χρώμα επιτυγχάνεται σε 2-3 λεπτά.
   
2. Βάλτε τα τελικά ντόνατς σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Πασπαλίστε τα ψυχθέντα προϊόντα με άφθονο ζάχαρη άχνη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε γρήγορα πώς να μαγειρεύετε πλούσια τηγανητά ντόνατς που αναμιγνύονται με μαγιά. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Άλλες συνταγές ψησίματος