Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες πίτες αυγών

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ένα σετ πιάτων διαφορετικών βάθους, ένα χτύπημα, ένα κόσκινο, ένα τηγάνι, ένα stewpan, μια βούρτσα μαγειρέματος, ένα φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, μια κουταλιά της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα μαχαίρι, μια σόμπα,

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Ξηρή μαγιά (3 g) αναμιγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, ρίξτε 125 ml ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη. Το γάλα δεν πρέπει να είναι ζεστό για να λειτουργεί σωστά η ζύμη.
   
2. Βάλτε 50 γραμμάρια βουτύρου σε κατσαρόλα, το λειώνετε σε υγρή κατάσταση και αφήνετε να κρυώσει. Προσθέστε μια πρέζα αλατιού σε 2 κρόκους κοτόπουλου και τρίψτε τις. Στη συνέχεια εισάγουμε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Ρίχνουμε το γάλα με ζύμη στην τελική μάζα και ανακατεύουμε ξανά.
   
3. Ρίχνουμε 250 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε ένα βαθύ μπολ και κάνουμε μια εσοχή στη μέση, στην οποία χύνουμε τη μάζα του υγρού.
   
4. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Όταν η μάζα έχει συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, προσθέστε το παρασκευασμένο λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για 10 λεπτά για να το κάνετε απαλό και ευάερο.
   
5. Βάζουμε μια μάζα ζύμης σε ένα βαθύ μπολ και την καλύπτουμε με μια πετσέτα ή ταινία προσκόλλησης και αφήνουμε την προσέγγιση για 1,5 ώρες.
   

Γεμίζοντας

1. Βράζετε 3 σκληρά βρασμένα αυγά, φλούδα όταν κρυώνουν και κόβονται σε μικρούς κύβους.
   
2. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό 1 κρεμμύδι, προηγουμένως κομμένο σε μικρούς κύβους, μέχρι ελαφρώς χρυσό.
   
3. Σε ξεχωριστό δοχείο συνδυάζουμε τα ψιλοκομμένα αυγά και τα τηγανητά κρεμμύδια. Ανανεώστε 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλάτι και τα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε και να τα αναμίξετε καλά ώστε τα συστατικά να διασπαρούν ομοιόμορφα.
   

Πιάτα

1. Συλλέγουμε την ανυψωμένη ζύμη σε ένα κομμάτι και σχηματίζουμε ένα λουκάνικο από αυτό, το οποίο χωρίζουμε σε κομμάτια 8-10 μερίδων, καθένα από τα οποία σπρώχνουμε και δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Καλύπτουμε τα κενά για τις πίτες με το φιλμ ή τις πλαστικές σακούλες έτσι ώστε να μην σβήνουν.
   
2. Τυλίξτε κάθε κενό σε έναν κύκλο πάχους 3-5 mm. Βάλτε μέσα 1-1,5 κουταλάκια. γεμίστε και πιάστε τις άκρες. Για να γίνει αυτό βολικό, βουτιά τα δάχτυλά σας στο αλεύρι.
   
3. Διανέμουμε τις μελλοντικές πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από το χαρτί ψησίματος, καλύψτε ξανά με κάτι πάνω και αφήστε το να στεγανοποιηθεί για 30 λεπτά.
   
4. Διακόπουμε το αυγό κοτόπουλου με ένα πιρούνι μέχρι να λειανθείς και λιπαίνετε τις πίτες μετά την επικάλυψη. Πασπαλίστε με σουσάμι, μείγμα μπαχαρικών, λεπτώς τυλιγμένο τυρί, κρύσταλλα θαλασσινού αλατιού και άλλα παρόμοια συστατικά με το γούστο σας.
   
5. Στέλνουμε τις πίτες στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 210 ° C για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και να χρησιμεύσει ως ορεκτικό σε υγρά πιάτα ή ως ανεξάρτητη απόλαυση με σάλτσες, βότανα και ποτά.
   

Ξέρετε Αυτή η επιλογή δοκιμής είναι κατάλληλη για τυχόν πίτες με γευστικό γέμισμα, δηλαδή μπορείτε να τις γεμίζετε με πατάτες, λάχανο, μανιτάρια, κρέας, θαλασσινά και άλλα αγαπημένα σας συστατικά.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με αυτή τη συνταγή στο βίντεο.Σε αυτό θα δείτε τη διαδικασία της δημιουργίας ζύμης, γαρνιτούρες και τις πίτες οι ίδιοι και θα λάβετε πολύτιμες συμβουλές για τη διακόσμηση και την εξυπηρέτησή τους.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής