Ασυνήθιστη πίτα με ψάρια στο φούρνο - είναι αδύνατο να σταματήσει

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί περγαμηνής?
• κύπελλα για συστατικά και ζύμωμα ζύμης?
• σπάτουλα, κουτάλια, μαχαίρι.
• κουτί κουζίνας?
• κυλινδρική ακίδα.
• καπάκι για ένα μπολ ή πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Πάρτε 120 γραμμάρια θερμού ζωμού πατάτας, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς σε αυτό. Ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη για 10 λεπτά για να κάνετε μαγιά.
   
2. Ρίχνουμε 120 ml ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε.
   
3. Στη συνέχεια βάζουμε σε αυτό μια κατάλληλη ζύμη και 30 ml φυτικού ελαίου, ανακατεύουμε και πάλι καλά.
   
4. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Για να προετοιμάσετε μια μαλακή ζύμη, σχεδόν μη κολλώδη στα χέρια σας, χρειάζεστε περίπου 400-420 g (εστιάζουμε στη συνέπεια). Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη σε ένα μπολ, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.
   
5. Βάλτε καλά ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ για την ανύψωση. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή πετσέτα.
   
6. Όταν η ζύμη αυξάνεται κατά 2-3 φορές, την συντρίβουμε και αφήνουμε να ξανακοιμηθεί.
   

Γεμίζοντας

1. Βράζουμε 3 αυγά. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι. Όσο μικρότερες καταφέρνεις να το κόβεις, τόσο το καλύτερο.
   
2. Βάζουμε κονσερβοποιημένα ψάρια σε ένα μπολ (οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό είναι κατάλληλο, προτείνουμε τη χρήση ροζ σολομού), δεν χρειαζόμαστε λάδι ή άλμη. Ζυμώνουμε το ψάρι με ένα πιρούνι.
   
3. Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού και 3 βραστά αυγά.
   
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα (τα πράσινα κρεμμύδια και ο άνηθος είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε να πάρετε τα πράσινα που αγαπάτε).
   
5. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα αυγά, το τυρί και τα χόρτα σε ένα μπολ ψαριών, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λειαστούν.
   

Κάνοντας ένα κέικ

1. Βάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, το κυλάτε και το κυλάτε σε στρογγυλό στρώμα με διάμετρο περίπου 28-30 cm. Για να το έχετε πιο ομοιόμορφο, μπορείτε να βάλετε ένα καπάκι ή ένα πιάτο στο στρώμα και να το περιφέρετε γύρω από την περίμετρο. Βάλτε τη ζύμη στο πλάι, θα είναι ακόμα χρήσιμες για εμάς.
   
2. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, ελαφρώς λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο και μεταφέρουμε το επιλεγμένο στρώμα ζύμης σε αυτό.
   
3. Διανέμουμε την γέμιση γύρω από την περιφέρεια, χωρίς να καταλαμβάνουμε το κέντρο του στρώματος και να μην φτάνουμε μερικά εκατοστά στα άκρα του.
   
4. Κόψτε το μέσον της δοκιμής σε 4 τομείς και τυλίξτε τα προς την άκρη, συνδέοντας το.
   
5. Καμπύναμε τις υπόλοιπες ελεύθερες άκρες, κάνοντας ένα χείλος γύρω από το γέμισμα.
   
6. Από τα υπολείμματα της ζύμης σμιλεύουμε ένα κομμάτι, το ξεδιπλώνουμε και κόβουμε στοιχεία παρόμοια με τα ψάρια.
   
7. Διακοσμούν τις υπόλοιπες περιοχές της γέμισης που δεν καλύπτονται με τη ζύμη.
   
8. Κτυπήστε τον κρόκο αυγού και λιπαίνετε την επιφάνεια της πίτας μαζί του. Αφήστε το κέικ για 10-15 λεπτά για να σηκωθεί.
   
9. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλτε το κέικ για ψήσιμο για 30-35 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής πίτας ψαριού. Κατά την προβολή, θα καταλάβετε πώς να σχεδιάσετε την πλήρωση, πώς να διαμορφώσετε το κέικ και να το διακοσμήσετε.

Άλλες συνταγές κέικ