Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη πίτσα με κοτόπουλο και ανανά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δοχεία για ανάμειξη συστατικών, φούρνο, κουτάλι κουζίνας, φύλλο ψησίματος, μαχαίρι, κοπής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάλτε τη σόμπα για να μαγειρέψετε το φιλέτο κοτόπουλου. Γεμίστε 150 γραμμάρια κρέατος με νερό για να καλύψετε το κρέας, γυρίστε τη σόμπα, βάλτε το τηγάνι με το κοτόπουλο στη φωτιά. Όταν βράζει, μειώστε τη θερμότητα, αφήστε το να μαγειρέψει για 15-20 λεπτά, όταν βράζει, πρέπει να αλατίσετε το ζωμό για γεύση. Ενώ το φιλέτο βρασμένο, ας προχωρήσουμε στη ζύμη ζύμης. Ο όγκος της δοκιμής έχει σχεδιαστεί για δύο πίτσες. Κοσκινίστε 350 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε 8 γραμμάρια ξηρής ζύμης σε αυτό, ανακατέψτε, αφήστε στην άκρη.
   
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς το αλάτι. Προσθέστε 200 ml ζεστού νερού, αναμείξτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε 40 ml ελαιολάδου και ανακατεύουμε ξανά με ένα κουτάλι κουζίνας. Σε αυτή τη σύνθεση, βάζουμε σταδιακά 350 γραμμάρια αλεύρου, ανακατεύουμε περιστασιακά το μείγμα για να αποκτήσουμε την επιθυμητή σύσταση της ζύμης.
   
3. Διαδώσαμε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μαλακό και ελαστικό. Στη συνέχεια επιστρέφουμε στο μπολ, το καλύψουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να σταθεί για 40-45 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Θα πρέπει να ταιριάζει λίγο.
   
4. Ενώ έρχεται η ζύμη, προχωρούμε στην προετοιμασία της σάλτσας πίτσας. Τοποθετούμε 70 γραμμάρια τοματοπολτού σε ξεχωριστό δοχείο, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά νερό ώστε η σάλτσα να γίνει υγρή. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη στη σάλτσα, ανακατέψτε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζεστό πιπέρι. Τέλος, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τα συστατικά της προκύπτουσας σάλτσας με μια κουταλιά της σούπας, θα πρέπει να αποκτήσει μια πυκνότητα λιπαρής ξινή κρέμα. Το βάζουμε στην άκρη και εμείς οι ίδιοι προχωρούμε για να προετοιμάσουμε τα καλύμματα για πίτσα.
   
5. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, κόβουμε το φιλέτο πρώτα με λωρίδες κατά μήκος και μετά απέναντι. Αγοράσαμε ψιλοκομμένο ανανά για τη γέμιση, και θα ρίξουμε το τυρί μοτσαρέλα σε μπάλες και θα το τοποθετήσουμε στη ζύμη.
   
6. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, ζυμώνουμε ένα από αυτά σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, σχηματίζουμε έναν κύκλο με τα χέρια μας, τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος που ρίχνεται με αλεύρι. Εμείς απλώσουμε το ήμισυ της μαγειρεμένης σάλτσας ντομάτας στη ζύμη, το διανείμεμε ομοιόμορφα σε έναν κύκλο από τη ζύμη, βάζουμε το τυρί στην κορυφή, αλλά προεγκαλούμε τις μπάλες από αυτήν. Τα τοποθετούμε σε όλη την πίτσα σε απόσταση 4-5 cm η μία από την άλλη. Δεν χρησιμοποιούμε όλο το τυρί, αλλά το μισό, το άλλο μέρος αφήνεται για τη δεύτερη πίτσα.
   
7. Μεταξύ των μπάλων του τυριού, τοποθετούμε τις μισές φέτες κοτόπουλου και τοποθετούμε 60 γραμμάρια φέτες ανανά πάνω από την υπόλοιπη ακατοίκητη περιοχή της ζύμης.
   
8. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με πίτσα στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος. Η πίτσα μας είναι κοκκινισμένη, έχει ωραίο βλέμμα και μυρωδιά. Από τα υπόλοιπα προϊόντα, μπορείτε να ψήσετε ακριβώς την ίδια πίτσα.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρικής ιταλικής πίτσας και μερικά βήματα μαγειρικής συνοδεύονται από μια ιστορία για μια σωστή κατανόηση των ενεργειών: από την προετοιμασία των συστατικών μέχρι το τελικό αποτέλεσμα ψησίματος.

Άλλες συνταγές πίτσας