Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε νόστιμη πίτσα πεπερόνι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
• ένα μπολ για τη ζύμη.
• κυλινδρική ακίδα.
• τριμμένο μαχαίρι?
• stewpan;
• μπλέντερ
• στρογγυλό φύλλο ψησίματος?
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. 1 κουτ ξηρό μίγμα ζύμης με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, ρίξτε λίγο ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς θερμότερο από τη θερμοκρασία του σώματος. Αφαιρέστε το προκύπτον μείγμα για λίγο. Η τακτική ζύμη πρέπει να εγχέεται περισσότερο, αλλά η άμεση ξηρή μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν αμέσως.
   
2. Κοσκινίστε 200 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε μια αξιοπρεπή πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.
   
3. Ρίξτε το μίγμα μαγιάς.
   
4. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Συνολικά θα χρειαστούν περίπου 125 ml. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι ο συνολικός όγκος εξαρτάται από τις ιδιότητες του ίδιου του αλεύρου, οπότε ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλει τόσο προς τα πάνω όσο και προς τα κάτω.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
   
6. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και βάζουμε τη ζύμη πάνω του για να το ζυμώσουμε σωστά. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά πυκνό, αλλά μαλακό και ελαστικό. Εάν η ζύμη είναι πολύ πυκνή, δεν θα αυξηθεί πολύ καλά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστούμε και να ζυμώνουμε καλά. Θα χρειαστούν περίπου πέντε λεπτά.
   
7. Σκουπίστε τους τοίχους ενός μικρού μπολ με ελαιόλαδο, βάλετε τη ζύμη μέσα σε αυτό και καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης. Στη συνέχεια αφήνουμε για 1-1.5 ώρες.
   

Σάλτσα ντομάτας

1. Blanch ντομάτες και φλούδες. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το νερό σε μια κατσαρόλα, κόψτε το μίσχο και κόψτε το δέρμα. Στη συνέχεια, βυθίζετε σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
   
2. Τρίψτε τις ντομάτες σε μπλέντερ.
   
3. Κόψτε μερικά σκελίδες σκόρδου. Επιπλέον, τα τηγανητά κρεμμύδια και οι πιπεριές μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα.
   
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε βότανα της Προβηγκίας ή της Ιταλίας. Η ποσότητα του καρυκεύματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση.
   
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλλά το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το υπερσκεύψετε έτσι ώστε να μην αρχίσει να είναι πικρό.
   
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες.
   
7. Εξατμίζουμε τις ντομάτες έτσι ώστε να μετατραπούν σε μια παχιά πάστα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στην πάστα, αφού είναι πιθανό ότι μετά την εξάτμιση της υγρασίας η γεύση θα είναι πολύ αλμυρή.
   
8. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο έτοιμη πάστα ντομάτας για πιο κορεσμένη γεύση και χρώμα.
   
9. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
   

Γεμίζοντας

1. Για την πλήρωση προετοιμάζουμε μια μικρή ποσότητα παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα κλαδάκι από φρέσκο ​​βασιλικό.
   
2. Κόβουμε το λουκάνικο πεπερόνι σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φέτες.
   

Πίτσα

1. Αφού σηκωθεί η ζύμη, ζυμώστε ξανά. Βγάλτε έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση.
   
2. Λιπάνετε το στρογγυλό τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν και επίσης λίγο λάδι.
   
3. Εφαρμόστε ένα στρώμα σάλτσας, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες.
   
4. Τρίψτε ένα στρώμα παρμεζάνας και ένα γενναιόδωρο στρώμα μοτσαρέλα στην κορυφή.
   
5. Τοποθετήστε πάρα πολύ το ψιλοκομμένο λουκάνικο.
   
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και στείλτε τη συλλεγμένη πίτσα σε αυτό. Συνήθως 10 λεπτά είναι αρκετό για το ψήσιμο. Όταν το τυρί έχει λιώσει τελείως και οι άκρες έχουν γίνει χρυσές, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα κάνοντας ελαφρά αύξηση. Κάτω πίτσα θα πρέπει επίσης να είναι λίγο χρυσή.
   
7. Πριν το σερβίρετε, κόβετε και πασπαλίζετε με φρέσκο ​​βασιλικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα τσίλι νιφάδες. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια απίστευτα ζουμερή και αρωματική πίτσα πεπερόνι με παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Ο συντάκτης περιγράφει λεπτομερώς κάθε βήμα της προετοιμασίας. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα απευθύνεται σε εσάς και το νοικοκυριό σας.

Άλλες συνταγές πίτσας