Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φύλλο ψησίματος.
- χαρτί περγαμηνής?
- ένα φούρνο.
- ένα σύνολο πιάτων διαφορετικών βάθους?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μια κουταλιά της σούπας.
- μπλέντερ
- βύσμα?
- ένα κόσκινο.
- ψητό.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Βούτυρο | 150 g |
| Μαγειρεμένοι κρόκοι κοτόπουλου | 3 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος 15-20% | 50 g |
| Ζάχαρη | 175-200 g |
| Ζάχαρη βανίλιας | 10 g |
| Σκόνη ψησίματος | 5 g |
| Αλεύρι σίτου | 200 g |
| Κακάο σε σκόνη | 25 g |
| Γάλα | 70 ml |
| Καρύδια | 200 g |
Βήμα μαγειρέματος
Τα κενά μπισκότων
- Σε ένα βαθύ δοχείο συνδυάζουμε 100 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, 3 βραστά κρόκους κοτόπουλου, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια απλής και 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
- Ζυμώστε με ένα πιρούνι έτσι ώστε τα συστατικά να αναμιχθούν μαζί.
- Κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου με 5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος μέσα στο ίδιο δοχείο.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί εύπλαστο και ελαστικό. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά το βάζετε σε ένα κομμάτι.
- Καθαρίζουμε τα καρύδια από κοχύλια και χωρίσματα και τηγανίζουμε λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι. Από ένα κομμάτι ζύμης, μαζεύουμε ένα κομμάτι με μέγεθος καρύδι, ζυμώνουμε σε μια επίπεδη κέικ, βάζουμε ένα τέταρτο καρύδι και σχηματίζουμε μια μπάλα.
- Οι έτοιμες μπάλες αποστέλλονται στην κατάψυξη για 15 λεπτά, έτσι ώστε να καταλάβουν.
- Αλέστε τα υπόλοιπα καρύδια σε μικρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα κονίαμα και γουδοχέρι.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και βάζουμε τα κενά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 15-20 λεπτά μέχρι ροζ.
- Μεταφέρουμε τα ψημένα κομμάτια στο πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.
Γλάσο και διακόσμηση
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ή σταψί, συνδυάστε 125 g ζάχαρης, 25 g σκόνης κακάου, 70 ml γάλακτος και 50 g βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το κερασάκι να κρυώσει ελαφρώς.
- Βυθίζουμε κάθε παρασκεύασμα μπισκότων σε γλάσο, αφήνουμε να αποστραγγιστεί η περίσσεια και προσεκτικά να κυλήσουμε σε θρυμματισμένα καρύδια.
- Βάζουμε τα τελικά cookies για 30 λεπτά στο ψυγείο ή 15 στον καταψύκτη, έτσι ώστε να παγώνει γρήγορα. Σερβίρετε με ζεστό, ξινόγαλα ή ανθρακούχα αναψυκτικά και χυμούς στο γούστο σας.
Ξέρετε Για να γίνει πιο γευστική η γεύση των γλυκών, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο καρύδια στο γέμισμα, αλλά και αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια, κάσιους, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σοκολάτα, κανέλα κλπ. Καρύδες, ζαχαρωτά και ζάχαρη σε σκόνη είναι ιδανικά για ψεκασμό προστεθεί στους ξηρούς καρπούς.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε τη διαδικασία λήψης cookies "Κάστανα" σε ένα βίντεο, το οποίο θα περιγράψει λεπτομερώς όλα τα στάδια της δημιουργίας ενός πιάτου.
Έτσι, γνωρίσατε τη συνταγή για την παρασκευή νόστιμων μπισκότων "Κάστανα". Φαίνεται ελκυστική και μοιάζει με μια μάρκα Ferrero σοκολάτας, η οποία προκαλεί επιπλέον ενδιαφέρον. Έχοντας δαγκώσει τα cookies με τη γεύση σοκολάτας, θα συναντήσετε ένα ευχάριστο επίδομα με τη μορφή μιας γέμισης, η γεύση της οποίας συμπληρώνει τέλεια την ψημένη βάση. Ετοιμάστε ένα πιάτο για το τραπέζι των διακοπών ή απλά για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με αυθεντικά μπισκότα από φυσικά προϊόντα. Έχετε ήδη προετοιμάσει κάστανα πριν; Ποια γέμιση τοποθετήθηκε μέσα; Πείτε μας τα πάντα στα σχόλια παρακάτω και γράψτε τις προσθήκες σας στη συνταγή. Απολαύστε το γεύμα σας και καλή τύχη στην κουζίνα!
Άλλες συνταγές μπισκότων
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...