Μπισκότα φιλιά - θα ευχαριστήσει όλους στην οικογένεια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, μίξερ, βαθύ μπολ, φύλλο ψησίματος, κουτάλι, μπολ, χαρτί περγαμηνής, βούρτσα σιλικόνης, καρφίτσα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θα προετοιμάσουμε όλα τα υλικά και την επιφάνεια εργασίας. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη ζύμη, πρέπει πρώτα να την ξεπαγώσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ μπολ χωρίστε 2 σκίουρους και χτυπήστε με ένα μίξερ με την υψηλότερη ταχύτητα σε ένα ισχυρό αφρό. Οι σκίουροι θα είναι εύκολο να νικήσουν αν είναι φρέσκα και διατηρημένα με απλή ψύξη. Δεν πρέπει να εισχωρήσει μια σταγόνα κρόκου στην πρωτεΐνη και ο περιέκτης στον οποίο χτυπάτε πρέπει να είναι στεγνός και καθαρός, χωρίς πτώση λίπους, αλλιώς οι πρωτεΐνες δεν θα σπάσουν.
   
2. Όταν οι πρωτεΐνες χτυπάνε αρκετά καλά, προσθέστε ένα σακουλάκι 7 - 8 g ζάχαρης βανίλιας. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα σκίουρια, ρίχνουμε λίγο, αργά, 150 γραμμάρια ζάχαρης. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε όλη τη ζάχαρη αμέσως, διαφορετικά θα διαλυθεί αμέσως και οι πρωτεΐνες θα καταστούν υγρές.
   
3. Για την πλήρωση θα χρειαστείτε 150 γρ. Ξηρών καρπών, μπορεί να είναι ένα είδος καρυδιών - καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή μείγμα διαφορετικών καρπών, επιλέξτε το γούστο σας. Τα καρύδια πρέπει να τηγανιστούν σε ένα στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο, ώστε να γίνουν πιο γευστικά, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ, σε ένα κονίαμα ή ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Σε χτυπημένα λευκά με ζάχαρη, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και προσεκτικά, σιγά-σιγά, ανακατέψτε, έτσι ώστε τα λευκά να μην εγκατασταθούν, αλλά να παραμείνουν πλούσια και ευάερα.
   
4. Βγάλτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 2 - 3 mm.
   
5. Στη συνέχεια, κόβουμε τους κύκλους από ολόκληρη τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 10 εκ. Μπορείτε να ρυθμίσετε το μέγεθος των cookies κατά την κρίση σας, μπορείτε να το κάνετε μεγαλύτερο ή μικρότερο.
   
6. Στο κέντρο κάθε κύκλου διαδώσαμε την πλήρωση των πρωτεϊνών και των ξηρών καρπών, 1 κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, πιάστε τη ζύμη, σαν να προετοιμάζετε τα ζυμαρικά. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να πιάσετε τις άκρες πάρα πολύ, καθώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα πρέπει να ανοίξουν ελαφρώς.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Βάλτε τα προετοιμασμένα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, γράσο με κρόκο αυγού.
   
8. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 15 - 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Από αυτό το ποσό των προϊόντων μπισκότων, λαμβάνεται 40 τεμάχια.
   
9. Βάζουμε τα τελικά cookies σε ένα πιάτο ή πιάτο, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με τη σκόνη ζάχαρης. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
   

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο, όπου θα δείτε λεπτομερώς ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να μαγειρέψετε μια γέμιση με πρωτεΐνη-καρύδι, να μορφοποιήσετε και να ψήσετε μπισκότα. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές μπισκότων