Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος ή εστία, βαθύ δοχείο, χτύπημα, κόσκινο, κουτάλι σούπας, τροχίσκος, χαρτί περγαμηνής ή ταινία προσκόλλησης, κόπτης μπισκότων, τηγάνι, σπάτουλα, πλάκα για φαγητό, πιατάκι
Τα συστατικά
| Κοκκώδη ζάχαρη | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Κρόκο αυγού | 1 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος 15% | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Ηλιέλαιο | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλεύρι | 1,5 στοίβα |
| Σκόνη ψησίματος | 1 κουτ |
| Ζάχαρη βανίλιας | 10 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα βαθύ δοχείο τοποθετούμε 1 κρόκο αυγού, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη, 10 g ζάχαρη βανίλιας, 3 κουταλάκια σούπας. l ηλιέλαιο και 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα 15%, στη συνέχεια χτυπήστε προσεκτικά όλα αυτά τα συστατικά με ένα χτύπημα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής υγρή μάζα.
- Λαμβάνουμε ένα κόσκινο και κοσκινίζουμε το μέσα σε ένα κτύπημα 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και 1 κουτ. σκόνη ψησίματος με σκοπό να κορεσμένα τα οξέα με το οξυγόνο και τα μπισκότα μας να ανασηκώνονται καλύτερα και στη συνέχεια να ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια αλεσμένη ζύμη στο δοχείο.
- Από τους λαμβανόμενους σβώλους με τα χέρια μας σχηματίζουμε μια σφαίρα, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά για να καταστήσουμε τη μάζα πιο πυκνή και τότε θα είναι ευκολότερο να ξεδιψάσουμε.
- Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, το βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας και το καλύπτουμε με μεμβράνη ή χαρτί περγαμηνής και το βγάζουμε προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική περόνη σε πάχος 7-8 mm.
- Παίρνουμε καλουπιές για την κοπή και την αποκοπή των μπισκότων από το στρώμα ζύμης. Βάζουμε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και το θερμαίνουμε.
- Διανέμουμε φέτες ζύμης που κόβουμε με κονσέρβες στην επιφάνεια του τηγανιού και το τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η μία πλευρά είναι όμορφο χρυσό χρώμα, στη συνέχεια στρέψουμε τα καβουρδισμένα μπισκότα με σπάτουλα και τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να πάρουμε το ίδιο όμορφο χρώμα.
- Αφαιρέστε τα μπισκότα από το τηγάνι, τοποθετήστε τα στην πλάκα και αφήστε τα να κρυώσουν. Διανέμουμε τα δροσερά μπισκότα μας σε ένα πιατάκι και σερβίρουμε.
Εάν είναι επιθυμητό, πριν το σερβίρισμα, αυτό το μπισκότο μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή ή να βουτηγθεί σε μια πλευρά της λιωμένης σοκολάτας. Επίσης, για να προσθέσετε γεύση στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού.
Συνταγή βίντεο
Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη που παίρνετε είναι σωστή, ή να δείτε ποιο χρώμα θα πρέπει να αποδειχθούν τα τελικά cookies, αξίζει να δείτε μια συνταγή βίντεο.
Φόρτωση ...