Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μύλος καφέ, τηγάνι (εάν κάνετε αλεύρι τον εαυτό σας), φούρνο, βαθύ μπολ, πολτοποιημένη πατάτα, αναδευόμενο πιρούνι, δίσκο ψησίματος, περγαμηνή, κουτάλι επιδόρπιο για τη ζύμη.
Τα συστατικά
| κρέμα γάλακτος 15% | 100 g |
| φαγόπυρο | 220 g |
| μέλι | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
| νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια | 200 g (βάρος χωρίς σπόρους) |
| φυτικό έλαιο | 20 g |
| νερό | 50 g |
| αλάτι | ένα τσίμπημα |
Εάν αγοράσετε αλεύρι για να κάνετε μπισκότα, τότε πρέπει να πάρετε 330 γρ.
Βήμα μαγειρέματος
Εάν κάνετε αλεύρι ο ίδιος. Ξεπλύνετε το πράσινο φαγόπυρο, εάν είναι απαραίτητο (είναι σκονισμένο, με περίσσεια υπολείμματα τροφίμων), ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας, ρίχνουμε σε μια χαρτοπετσέτα για ψύξη. Το καστανό φαγόπυρο δεν είναι απαραίτητο για τηγάνισμα. Συλλέξτε το φαγόπυρο σε ένα μύλο καφέ και αλέστε το σε αλεύρι.
Προσπαθώντας να μετατρέψει το φαγόπυρο σε λεπτό αλεύρι δεν είναι απαραίτητο. Η υφή μπορεί να είναι ετερογενής με μικρότερους και μεγαλύτερους κόκκους άμμου. Αυτό θα δώσει στο μελλοντικό συκώτι μια πιο ενδιαφέρουσα εμφάνιση και θα βελτιώσει τη γεύση. Εάν αγοράσατε έτοιμο αλεύρι από φαγόπυρο, παραλείψτε τη στιγμή αλέσεως και πηγαίνετε στο κεράσι.
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Πλένετε 200 γραμμάρια κερασιών χωρίς κουκούτσια, αν είναι κουτάλες, πάρτε 220 γραμμάρια, αφαιρέστε τα κοιλώματα. Βάλτε τα κεράσια σε ένα μπολ και πασπαλίστε με ένα κουταλάκι για πατάτες πουρέ.
- Βάλτε το αλεύρι του φαγόπυρου, 20 γραμμάρια (ή 1 πλήρη κουταλιά της σούπας) φυτικού ελαίου, 100 γραμμάρια (ή 4 κουταλάκια σούπας) ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια νερό, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας κεράσι. l ζεστό μέλι (μπορεί να θερμανθεί σε ένα λουτρό νερού για μερικά λεπτά). Αν σας αρέσουν τα γλυκά μπισκότα, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά μέχρι ομαλά. Αφήστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά στην κουζίνα. Θα γίνει πιο ελαστικό και αρωματικό.
- Αν η ζύμη θρυμματιστεί, προσθέστε λίγο νερό, αλλά μην το παρακάνετε. 1 κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε να αρχίσει να καλούπι καλά, θα είναι αρκετό.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε έως 180 μοίρες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Δεν υπάρχει λόγος λίπανσης. Μορφή μπάλες και πιέστε τους σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα μελλοντικά cookies πρέπει να είναι μικρά και επίπεδα. Οι άκρες δεν χρειάζεται να υποστούν επεξεργασία, μπορούν να σκιστούν, το ψήσιμο θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Τα cookies θα γίνονται πιο σκούρα, ελαφρώς ραγισμένα στην κορυφή. Όταν δροσίζει, θα είναι μαλακό, τρυφερό και νόστιμο.
Συνταγή βίντεο
Τώρα θα δείτε πόσο απλή είναι η διαδικασία της προετοιμασίας μιας φαινομενικά σύνθετης συνταγής. Συγκλονίζεται κυρίως από την έκπληξή του, επειδή είμαστε συνηθισμένοι στο φαγόπυρο σαν ένα πιάτο.
Φόρτωση ...