Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- σόμπα κουζίνας (εστία)?
- Δοχείο 5 λίτρων
- τηγάνι με καπάκι.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ένα μπολ?
- μια κουταλιά της σούπας.
- βύσμα?
- ξύλινη σπάτουλα.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Κόκκινο ψάρι | 350 g |
| Ζυμαρικά (οποιαδήποτε, εκτός από τα λεπτά είδη) | 350 g |
| Μικρό κολοκυθάκι (προαιρετικό συστατικό) | 1/2 τεμ. |
| Σκόρδο | 1-2 σκελίδες |
| Κρέμα 20% λιπαρά | 300 ml |
| Αλεύρι σίτου ή άμυλο | 1 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | για γεύση (περίπου 2-2,5 κουταλάκια l.) |
| Μαύρο πιπέρι (έδαφος) | για να δοκιμάσετε |
| Παϊδάκια, άνηθο ή άλλα φρέσκα βότανα | για να δοκιμάσετε |
| Νερό | 3,5-4 λίτρα |
ΞέρετεΛεπτά είδη ζυμαρικών - σπαγγέτι Νο 1 και Νο 2, δεν θα λειτουργήσουν για αυτό το πιάτο, επειδή διατηρούν το σχήμα τους χειρότερο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια πάστα από σκληρό σιτάρι - βράζει λιγότερο. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε διαφορετικά χόρτα: άνηθο, μαϊντανό, θυμάρι, δεντρολίβανο, προσαρμόζοντας το ποσό στη γεύση σας. Λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπέρι, κλπ.) Είναι προαιρετικά συστατικά σε αυτό το πιάτο.
Βήμα μαγειρέματος
- Βάλτε μια κατσαρόλα με 3.5-4 λίτρα νερό στη φωτιά. Κόψτε 350 g ψαριών σε μικρές φέτες, όχι μεγαλύτερες από 3-4 mm.
- Αλάτι (περίπου 0,5 κουταλάκι αλάτι), πιπέρι στη γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι ή άμυλο (μπορείτε να πάρετε καλαμπόκι ή πατάτα), ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Κατ 'αρχάς, κόψτε ένα μισό από ένα μικρό κολοκυθάκι σε 4 μέρη, στη συνέχεια, λεπτό φέτες. Αντί για το κολοκυθάκι, μπορείτε να πάρετε πιπεριά ή άλλα λαχανικά κατά την κρίση σας, ή ακόμα και χωρίς αυτά.
- Κόβουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τον άνηθο.
- Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα l οποιοδήποτε φυτικό λάδι, τηγανίστε για 2-3 λεπτά. σε μέγιστες θερμικές φέτες κολοκυθάκια, βάλτε τις σε ένα πιάτο.
- Στο λάδι που παραμένει στο τηγάνι, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, κομμάτια κόκκινου ψαριού (5-7 λεπτά).
- Προσθέστε αλάτι (1-1,5 κουταλιές της σούπας L.). Στο βρασμένο νερό χαμηλώστε την πάστα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Για να μαγειρευτεί σωστά για αυτό το πιάτο, είναι απαραίτητο να βράσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς κάλυψη, σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο - για 1-2 λεπτά. μικρότερη από τη συνιστώμενη από τον κατασκευαστή.
- Ενώ το ζυμαρικό βράζει, ετοιμάστε τη σάλτσα: βάλτε το κολοκυθάκι στο τηγάνι στο τηγανισμένο ψάρι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε 300 ml κρέμας 20%. Εάν η κρέμα είναι 35% λιπαρά, πρέπει να ληφθούν λιγότερο - 200 ml, και να αραιωθούν με 100 ml γάλακτος.
- Ανακατεύουμε τη σάλτσα, το βράζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι στη γεύση και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
- Βάλτε σχεδόν τελειωμένα ζυμαρικά σε βρασμένη σάλτσα, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και άνηθο, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
- Εάν η πάστα έχει απορροφήσει όλο το υγρό από τη σάλτσα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l το νερό στο οποίο βράστηκε, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 1-2 λεπτά.
- Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο! Δεν χρειάζεται πρόσθετη διακόσμηση πριν από το σερβίρισμα, διότι από μόνη της φαίνεται πολύ γραφικό.
Συνταγή βίντεο
Για να μπει σε όλα τα μυστήρια των μαγειρικών ζυμαρικών με κόκκινα ψάρια, παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο. Αυτός θα σας πει ποιο είδος ζυμαρικών είναι καλύτερο να επιλέξει, πώς να το μαγειρέψουμε σωστά για αυτό το πιάτο και πώς να το φέρουμε σε ετοιμότητα.
Θα μαγειρέψετε αυτό το πιάτο; Ίσως θέλετε να κάνετε κάποιες αλλαγές στη συνταγή ή στη σειρά μαγειρέματος και μπορείτε να τις μοιραστείτε; Γράψτε στα σχόλια!
Άλλες συνταγές ψαριών
Ψάρια στο φούρνο
Σαλάτα αστεριών με συκώτι γάδου
Το Pelengas ψήνεται στο φούρνο
Ψημένο χάλιμπατ στο φούρνο
Ψητό κυπρίνο με λαχανικά
Σαλάτα αστεριών με συκώτι γάδου
Το Pelengas ψήνεται στο φούρνο
Ψημένο χάλιμπατ στο φούρνο
Ψητό κυπρίνο με λαχανικά
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...