Σαλάτα "Star" με συκώτι - συνταγή για ένα εορταστικό τραπέζι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μεγάλο βαθύ μπολ?
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• τρίφτη με μικρά δόντια.
• κοφτερό μαχαίρι?
• χαρτοπετσέτες?
• Πίνακας κοπής?
• μεγάλη επίπεδη πιάτα μεγάλης διαμέτρου.
• μια κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα προϊόντα

1. Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες στα δέρματά τους και 5 σκληρά βραστά αυγά. Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και τα αυγά - από το κέλυφος.
   
2. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, όπως σε μια σαλάτα.
   
3. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα βαθύ μπολ, στο οποίο θα ζυμώνουμε τη σαλάτα.
   
4. Τρία μικρά αγγούρια γεμισμένα ή μαριναρισμένα κομμένα κόβονται στον ίδιο μικρό κύβο.
   
5. Στέλνουμε το ψιλοκομμένο συστατικό στις πατάτες.
   
6. Τα αυγά σκληρά βρασμένα ψιλοκομμένα με κοφτερό μαχαίρι και ψεκάζονται πάνω από τα αγγούρια.
   
7. Πλένω καλά μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, στη συνέχεια στεγνώστε ελαφρά με χαρτοπετσέτα και ψιλοκομμένα. Τα κομμένα κρεμμύδια αποστέλλονται σε ένα μπολ στα υπόλοιπα συστατικά.
   
8. Αποστραγγίστε το λάδι από το κουτάκι με το συκώτι του γάδου, στη συνέχεια τοποθετήστε το συκώτι σε μια χαρτοπετσέτα και σκουπίστε ελαφρά για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
   
9. Κόβετε το ήπαρ σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στη συνέχεια το ρίχνετε πάνω από το κρεμμύδι.
   

Κάνε μια σαλάτα

1. Αλατοποιήστε και πιέστε την προκύπτουσα μάζα, εστιάζοντας στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Προσθέτουμε 60-80 γραμμάρια μαγιονέζας εκεί.
   
2. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Δεν πρέπει να βάζετε περισσότερη μαγιονέζα, καθώς το συκώτι του γάδου είναι μάλλον λιπαρό. Σε αυτό το στάδιο, δοκιμάστε τη σαλάτα στο αλάτι και προσθέστε περισσότερα εάν είναι απαραίτητο.
   

Δημιουργούμε μια σαλάτα

1. Λαμβάνουμε ένα μεγάλο κατσαρόλα και βάζουμε τη μαγειρευμένη σαλάτα σε σχήμα αστέρι.
   
2. Χειροποίητα διαμορφώστε και ακονίστε τις ακτίνες του αστέρα, πιέζοντας ελαφρώς τη μάζα, ώστε η σαλάτα να διατηρεί το σχήμα της.
   
3. Τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη 100 g σκληρού τυριού.
   
4. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί το αστέρι που σχηματίζεται και τις άκρες του.
   
5. Οι τομάτες κεράσι σε ποσότητα 100 γραμμάρια κόβονται στο μισό και κατανέμονται στο μισό πάνω από τη σαλάτα.
   
6. Το κάνουμε το ίδιο και με τις ελιές, μετά από τις οποίες κάνουμε ένα άστρο από τις άκρες. Στέλνουμε την τελική απόλαυση στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά μούσκεμα στη μαγιονέζα. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι σε κρύα μορφή, μετά από το οποίο κόβουμε σε μερίδες και τα βάζουμε σε πλάκες.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, μπορείτε να ακολουθήσετε την ακολουθία της μαγειρικής μιας πλούσιας και ορεκτικής σαλάτας από συκώτι, καθώς και να μάθετε πώς να την χρησιμεύσετε με τη μορφή ενός πεντάκτιου αστέρα.

Άλλες συνταγές ψαριών