Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- δοχεία για συστατικά ·
- μαχαίρι κρέατος?
- κουζίνα?
- ένα τηγάνι.
- ένα μαχαίρι?
- συμβούλιο ·
- κάλυψη;
- ένα μπολ?
- ένα κουτάλι?
- ωμοπλάτες?
- δοχεία για την αποθήκευση της πάστας.
Τα συστατικά
| Χοιρινό ήπαρ | 1 kg | |
| Καρότα | 300 g | |
| Bow | 2 τεμ | |
| Φρέσκο λαρδί (όχι αλμυρό) | 300 g | |
| Βούτυρο | 200 g | |
| Αλάτι | Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Βυθίστε το συκώτι χοιρινού κρέατος, φλούστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το λίπος σε μεγάλα κομμάτια.
- Ενεργοποιήστε το τηγάνι και ξεφορτώστε το λαρδί εκεί. Αφήστε το να τηγανιστεί σε υψηλή θερμοκρασία για τα πρώτα 3 λεπτά.
- Ενώ το λαρδί είναι τηγανητό, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και προσθέστε το στο λαρδί. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και καλύψτε το τηγάνι.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους ή μεγάλους κύβους.
- Στείλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει.
- Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια και το στέλνουμε στο κρεμμύδι, το λαρδί και τα καρότα.
- Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε όλα τα συστατικά για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε. Βάζετε το τηγάνι έως ότου το ήπαρ είναι έτοιμο, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Μεταφέρουμε τα συστατικά σε ένα πιάτο και αρχίζουμε να περάσουμε τα πάντα μέσα από τον μύλο του κρέατος δύο φορές, έτσι ώστε η μάζα να αποδειχθεί πιο ομοιόμορφη.
- Αλατοποιήστε, πιπέρι και προσθέστε το βούτυρο στην πάστα.
- Ανακατεύουμε την πάστα με το βούτυρο, το βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσει και να κρυώσει. Έγινε! Καλό φαγητό!
Παραλλαγές πιάτων σερβιρίσματος και διακόσμησης
Το Pate μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι - για πολλούς αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του γεγονότος. Ωστόσο, η εξυπηρέτηση του πατέρα στο τραπέζι είναι αρκετά δύσκολη, καθώς το ίδιο το πιάτο δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό. Για να διορθώσετε την κατάσταση και να κάνετε την πάστα το κύριο πιάτο στο τραπέζι ή τουλάχιστον να προσελκύσετε την προσοχή των επισκεπτών σε αυτήν, δοκιμάστε να διακοσμήσετε την πάστα ως εξής ή να την εξυπηρετήσετε αποτελεσματικά:
- Σερβίρετε την πάστα σε μικρά διαφανή μπολ. Αφήστε τους να είναι λίγοι - η πάστα σε ένα μεγάλο μπολ δεν φαίνεται πολύ εμφανής.
- Σερβίρετε την πάστα με ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, αν θέλετε.
- Τοποθετήστε το πατέ στον τραπέζι για λιγότερο "φωτεινά" πιάτα, όπως τα τουρσιά. Αν το τοποθετήσετε δίπλα σε κάποιο ψητό κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών ή πολτοποιημένη πατάτα, οι επισκέπτες είναι απίθανο να το παρατηρήσουν.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτή τη συνταγή. Ο συντάκτης του βίντεο θα σας πει λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό πάστα από χοιρινό, και μοιραστείτε μερικά μυστικά. Θα μάθετε επίσης πώς να αποθηκεύετε την επικόλληση έτσι ώστε να μην καταστρέφεται και να υποβαθμίζεται. Απολαύστε την προβολή σας!
Φόρτωση ...