Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ τηγάνι, εστία, σπάτουλα κουζίνας, κοπής, μαχαίρι, stewpan, μπολ.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Λεμόνι | 1 τεμ |
| Γαρίδα | 200 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Ντομάτες | 2 τεμ |
| Σαφράν | 1 πείρος |
| Σκόρδο | 3-4 σκελίδες |
| Στρογγυλόκοκκο ρύζι | 300 g |
| Φιλέτο κοτόπουλου | 500 g |
| Κοτόπουλο ζωμό | 1 λίτρο |
| Γλυκό πιπέρι | 1 τεμ |
| Πράσινα μπιζέλια | 100 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Ξηρό λευκό κρασί | 200 ml |
| Ελαιόλαδο | 100 ml |
| Πιπέρι | 6-7 τεμ. |
Βήμα μαγειρέματος
- Προετοιμάστε το ζωμό εκ των προτέρων και ξεφλουδίστε τη γαρίδα. Ξεπλύνετε μισό κιλό κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το λίπος και φιλμ και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε 100 ml ελαιολάδου σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κοτόπουλο εκεί.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και 4 σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, τηγανίστε για μερικά λεπτά.
- Μετά το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και 300 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι σε ξηρή μορφή (κατά προτίμηση πλένονται εκ των προτέρων). Τρίψτε για τρία λεπτά.
- Ξεφλουδίστε μια γλυκιά πιπεριά από τον πυρήνα και τους σπόρους, ψιλοκόψτε με λωρίδες. Κόψτε μερικές ντομάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το πιπέρι και τις ντομάτες στο ρύζι και τα φιλέτα. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 λίτρο αποθέματος κοτόπουλου και προσθέστε μια πρέζα σαφράν σε αυτό.
- Ρίχνουμε ρύζι με αυτό το υγρό. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Όταν ο ζωμός έχει εξατμιστεί, πρέπει να προσθέσετε περίπου 150-200 ml λευκού ξηρού οίνου.
- Στη συνέχεια προσθέστε 100 g πράσινου μπιζελιού (κατεψυγμένου ή κονσερβοποιημένου) και 200 g προ-καθαρισμένης γαρίδας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, πασπαλίζουμε όλο το χυμό με μισό λεμόνι.
- Απίστευτα αρωματική, πικάντικη, νόστιμη παέλα με γαρίδες είναι έτοιμη. Η γεύση ήταν πλούσια, εκφραστική, μέτρια αιχμηρή και σε μερικά σημεία με οξύτητα. Επιπλέον, ολόκληρο το μπουκέτο αρωμάτων και επίγευση δεν αποκαλύπτεται αμέσως, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο μυστηριώδες. Καλό φαγητό!
Τρόποι τροφοδοσίας και διακόσμησης
Ο παραδοσιακός τρόπος είναι να χρησιμεύσει η ισπανική paella με ροζ καταλανικό ή βαλεντσιάνικο κρασί, ωστόσο, ελλείψει αυτών των τύπων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκείνους που βρίσκονται στο σπίτι. Προτιμάται ακόμα ροζ ή λευκό ξηρό. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, δηλαδή, αμέσως από τη σόμπα. Σερβίρετε το paella σε πιάτα και φροντίζετε τους αγαπημένους σας και τους φίλους σας.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το σύντομο αλλά πολύ ευρύ βίντεο μιλάει για ένα τέτοιο πιάτο στην Ισπανία ως παέγια. Θα δείτε επίσης όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, αρχίζοντας από την προετοιμασία των προϊόντων και τελειώνοντας με μια γεύση από τον συγγραφέα.
Φόρτωση ...