Limoncello συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

αποφλοιωτής;
πλάκες για συστατικά ·
Γυάλινο βάζο 3 λίτρων.
κάλυμμα από νάυλον.
κοφτερό μαχαίρι?
Πίνακας κοπής?
ένα κουτάλι κουζίνας
κόσκινο κουζίνας.

Τα συστατικά

Αλκοόλ ή φεγγάρι 87 ° - 700 ml
Ζάχαρη - 300 g
Λεμόνι - 4 τεμ.

Βήμα μαγειρέματος

Λαμβάνουμε 4 λεμόνια και με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή απομακρύνουμε τη ζέστη από αυτά, ενώ προσπαθούμε να το κάνουμε αυτό όσο το δυνατόν προσεκτικά, ώστε να μην αφαιρέσουμε το άσπρο ψίχουλο. Το ψιλοκομμένο ξύσμα πρέπει να είναι πολύ λεπτό.
Στη συνέχεια, παίρνουμε 700 χιλιοστόλιτρα φεγγαριού με δύναμη 87 μοίρες και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού σε αυτό.
Ρίξτε το φεγγάρι με φλούδα σε γυάλινο βάζο, κλείστε το με καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο για 8-10 ημέρες.
Τώρα πάρτε τα υπόλοιπα λεμόνια χωρίς ζάχαρη και τα κόψτε σε μεσαίες φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρώντας το άσπρο ψίχουλο. Όλη η πικρία του λεμονιού βρίσκεται στο ψίχουλο, οπότε πρέπει να κοπεί πολύ προσεκτικά.
Βάζουμε το ψιλοκομμένο λεμόνι σε ένα βάζο και ρίχνουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό και το βάζουμε στο ψυγείο για 8-10 ημέρες.
Μετά από 8-10 ημέρες, χύστε το σιρόπι λεμονιού από ένα βάζο λεμονιού και σακχάρου σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια αραιώστε το με νερό για να αποκτήσετε όγκο 1 λίτρου.
Ρίξτε το τελικό υγρό σε βάζο 3 λίτρων.
Στη συνέχεια, προσθέστε 700 γραμμάρια ζάχαρης σε 700 χιλιοστόλιτρα νερού και αραιώστε καλά. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε ένα βάζο σιροπιού λεμονιού.
Μέσα από το κόσκινο της κουζίνας περνάμε το υγρό με το ξύσμα λεμονιού, αφήνοντας το ξύσμα στο κόσκινο.
Ρίχνουμε το φεγγάρι χωρίς χυμό σε ένα βάζο με βάμμα και ανακατεύουμε καλά.
Κλείνουμε το βάζο με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Το βάμμα είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε!

Συμβουλές νοικοκυράς

Στην πατρίδα του limoncello, χρησιμοποιούν μόνο μη αραιωμένο αλκοόλ σταφυλιών και οι κόκκοι είναι επίσης κατάλληλοι.
Δεδομένου ότι τα λεμόνια παίζουν σημαντικό ρόλο εδώ, η επιλογή τους θα πρέπει να ληφθεί πολύ προσεκτικά. Καλύτερο εάν είναι λεμόνια χωρίς επιβλαβή φυτοφάρμακα από θερμοκήπια και από τους αγρότες.
Πριν αφαιρέσετε το ξύσμα, ξεπλύνετε πολύ καλά το λεμόνι κάτω από το νερό, κατά προτίμηση ακόμα και με μια βούρτσα.
Οι ειδικοί συστήνουν τη λήψη 30 γραμμαρίων φρέσκιας φλούδας λεμονιού για κάθε 100 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ.
Το ξύσμα λεμονιού είναι πολύ ευαίσθητο στη θερμότητα, το φως του ήλιου και τα όξινα περιβάλλοντα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία να κρατήσει το limoncello σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
Αν έχει σχηματιστεί ένα "καπάκι" στην επιφάνεια του υγρού, τότε αυτό είναι ένα σημάδι ότι το ποτό είναι σίγουρα μια επιτυχία. Διαγράψτε το δεν αξίζει τον κόπο, αλλά εάν σας συγχέει, στη συνέχεια διαγράψτε το χρησιμοποιώντας το φίλτρο.

Συνταγή βίντεο

Σας παρουσιάζουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο για την προετοιμασία του βάμματος Limoncello από τον συντάκτη της συνταγής. Σε αυτό, μπορείτε όχι μόνο να δείτε από πρώτο χέρι την βήμα προς βήμα προετοιμασία των βάμματα, αλλά και χρήσιμες συμβουλές και σχόλια.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το δικό σας μαγειρεμένο βάμμα; Ποιο βάμμα σας αρέσει περισσότερο; Ίσως γνωρίζετε τα ειδικά μυστικά της παρασκευής σπιτικών βάμματα; Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια!