Η συνταγή για το ροζ σολομό σε ένα τηγάνι - έχει γεύση μόνο μαγικό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: καυστήρας αερίου ή ψησίματος, δίσκο κοπής, μαχαίρι καθαρισμού ψαριών, μαχαίρι κοπής, βαθύ μπολ, βαθύ μπολ με καπάκι, τηγάνι με καπάκι, σπάτουλα, κουταλάκι του γλυκού, πλάκα δείπνου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαρινάρισμα ψαριών

1. Παίρνουμε 600 γραμμάρια ροζ σολομού, με ένα μαχαίρι για να καθαρίσουμε τα ψάρια που τα καθαρίζουμε από ζυγαριά και στη συνέχεια με μαχαίρι κόβουμε το κεφάλι και την ουρά, κόβουμε τα πτερύγια, αφαιρούμε προσεκτικά τα εσωτερικά και ξεπλένουμε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε το προετοιμασμένο σφάγιο σε φέτες με τη μορφή μπριζόλων πάχους περίπου 1,5 cm.
   
2. Σε ένα βαθύ δοχείο κοιμούνται 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι χωρίς λόφο, ¼ κουταλιές της σούπας. ξηρό πιπερόριζα, ¼ κουτ. μαύρο πιπέρι, ½ κουτ. σούπας. ξηρό βασιλικό, 1/3 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα. Ρίξτε σε ξηρά συστατικά 1,5 κουτ. σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο, στη συνέχεια σπάστε σε ένα δοχείο 1 αυγό κοτόπουλο, προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας, ½ κουτ. χυμό λεμονιού και ½ κουτ. μουστάρδα. Αφού προσθέσετε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με ένα κουταλάκι του γλυκού μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής υγρή μαρινάδα.
   
3. Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού σε όλες τις πλευρές της μαρινάτας και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κορυφή, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
   

Ψήσιμο ψαριού

1. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε το καλά. Μπορείτε να τηγανίζετε ροζ σολομό σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι, αλλά προσθέτουμε ακόμα 1 κουταλιά της σούπας. l το ηλιέλαιο, το εξάπλωμα ομοιόμορφα στο κάτω μέρος.
   
2. Βάζετε φέτες ψαροντούρου σε προθερμασμένο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα, στη συνέχεια γυρίστε τις ροζ σοκολάτες σολομού με μια σπάτουλα και τηγανίζετε κάτω από το καπάκι στην άλλη πλευρά στο ίδιο όμορφο χρώμα.
   
3. Αφαιρέστε το τελειωμένο ψάρι από την κατσαρόλα με μια σπάτουλα, το βάζετε στην πλάκα του δείπνου στο πλευρικό πιάτο και σερβίρετε.
   

Σημαντικό! Το ίδιο το ροζ κρέας σολομού είναι πολύ τρυφερό, επομένως δεν πρέπει να κρατάτε το ψάρι στη μαρινάδα για περισσότερο από 2 ώρες, αλλιώς, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το φιλέτο θα πέσει σε κομμάτια και αυτό θα καταστρέψει το πιάτο σας. Τα χαλαρά ρύζι ή οι πατάτες που ψήνονται στο φούρνο είναι κατάλληλα ως πλάκα για αυτό το ψάρι.

Συνταγή βίντεο

Για να αποσαφηνιστεί τι σκιά πρέπει να αποδειχθεί ο τελικός τηγανητός ροζ σολομός ή ποιο πάχος πρέπει να είναι οι φέτες ψαριού, σας προτείνουμε να διευκρινίσετε αυτές τις αποχρώσεις παρακολουθώντας τη συνταγή βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών