Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπολ, ένα ποτήρι, ένα κουταλάκι του γλυκού και μια κουταλιά της σούπας, ένα κόσκινο, ένα τηγάνι, ένα πιρούνι, μια καρφίτσα.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Οποιοδήποτε τουρσί | 1 στοίβα |
| Φυτικά έλαια | 170 ml |
| Σόδα ψησίματος | ½ κουτ |
| Επιτραπέζιο ξύδι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη | μια πρέζα ή γεύση |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Αλεύρι | περίπου 4 στοίβες. |
Βήμα μαγειρέματος
- Στερεώστε την άλμη (1 φλιτζάνι) μέσα από ένα μικρό φίλτρο.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ όπου θα ζυμώνουμε τη ζύμη, ένα ποτήρι στραγγισμένο άλμη, προσθέτουμε φυτικό λάδι (1/2 φλιτζάνι) σε αυτό. Χτυπάμε σε ένα μπολ με αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι).
- Προσθέστε ζάχαρη (ένα τσίμπημα). Εάν θέλετε να κάνετε τα κέικ πιο γλυκιά, τότε βάζετε περισσότερη ζάχαρη.
- Επεκτείνετε τη σόδα ψησίματος (1/2 κουταλάκι του γλυκού) με 6% ή 9% ξύδι τραπεζιού, χρησιμοποιώντας το κοντά σε μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε σόδα με σκωρία στο μπολ και ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά με ένα κουτάλι. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια παρτίδα με τα χέρια σας. Μην πασπαλίζετε πολύ αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι ευάερη, απαλή και ελαστική.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη για αρκετά λεπτά μέχρι να επιτευχθεί η ελαστικότητα και η πλαστικότητα.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και ξεκινήστε το ψήσιμο. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού ή του σκάφους και ρίξτε ένα κύκλο πάχους 5-7 mm.
- Κόψτε τον κύκλο με ένα μαχαίρι σε μερίδες: τετράγωνα, ρόμβους ή ορθογώνια. Κάθε τσίμπημα με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία έτσι ώστε η ζύμη να μην διογκώνεται.
- Τηγανίζουμε τη ζύμη σε ένα καλά ζεστό λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσή σε κάθε πλευρά.
Επιλογές ροής δεδομένων
Σερβίρετε ζεστά κέικ με ξινή κρέμα στα πρώτα πιάτα (σούπες, σούπα λάχανου ή μπορς). Για το τσάι, τα κέικ μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
Συνταγή βίντεο
Όταν εργάζεστε με μια ζύμη, πολλοί φοβούνται να μην το παίρνουν τέτοιας συνέπειας και ελαστικότητας. Το βίντεο θα σας βοηθήσει να κάνετε τη ζύμη "όπως απαιτείται" - μαλακή και ελαστική.
Έχετε μάθει τη συνταγή για την κατασκευή επίπεδων κέικ σε άλμη. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά έχετε ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα: μαλακά κέικ που παραμένουν απαλά για αρκετές ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείτε ένα σύνολο προϊόντων που βρίσκονται πάντα στο σπίτι. Το μόνο που μπορείτε να αλλάξετε είναι η ποσότητα ζάχαρης: ποιος θέλει να ψήσει τα γλυκά κέικ - το βάζετε περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποια κανέλα σε γλυκά κέικ. Βράστε τα κέικ στην άλμη και γράψτε μας για τα αποτελέσματα, αν σας άρεσε η συνταγή.
Άλλες συνταγές tortilla
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...