Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κέικ αντί για ψωμί σε ένα τηγάνι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:βαθύ μπολ, σπάτουλα, κυλινδρική καρφίτσα, παχύ τοίχωμα (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο), πλάκα ή μεμβράνη προσκόλλησης, κουτάλι σούπας, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για την παρασκευή τέτοιων κέικ είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως ολικής αλέσεως ή σε αναλογία 50/50 λευκού και ολικής αλέσεως. Αλλά εάν είναι διαθέσιμο μόνο λευκό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Η ζύμη θα γίνει πιο γευστικό αν προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
   
3. Ρίχνουμε βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μην προσθέτετε πολλά μαζί. Καλύτερα να χύσετε λίγο περισσότερο νερό από το να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και τα πιάτα σας. Η συνεκτικότητα της ζύμης θα είναι η ίδια με εκείνη των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μια πλάκα ή με μεμβράνη που προσκολλάται έτσι ώστε να μην ανέβει και αφήστε για 30-45 λεπτά.
   
4. Αφού εγκατασταθεί η ζύμη, παίρνουμε ένα παχύ τοίχωμα και το βάζουμε σε μια σόμπα για να το πιάσουμε. Σημειώστε ότι χρειάζεστε μια πανοραμική λήψη με παχιά βάση, επειδή το κέικ θα ψηθεί χωρίς λάδι και δεν έχουν σχεδιαστεί όλα τα σύγχρονα τηγάνια. Βγάζουμε ένα μικρό κομμάτι από τη γενική μάζα της ζύμης και καλύπτουμε και πάλι το υπόλοιπο. Πασπαλίστε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι. Το κομμάτι της ζύμης που προκύπτει τυλίγεται σε μια σφαίρα, και στη συνέχεια πεπλατυσμένο σε ένα μικρό κέικ. Βάζετε αυτό το κέικ στο αλεύρι και το βάζετε όσο πιο λεπτό γίνεται με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου.
   
5. Στη συνέχεια, αποτινάξτε το πλεόνασμα του αλευριού. Σε καλά ψημένο τηγάνι χωρίς λάδι, τοποθετήστε το τυλιγμένο κέικ. Κυριολεκτικά μετά από 20-30 δευτερόλεπτα, τα σπυράκια θα αρχίσουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια του κέικ. Από καιρό σε καιρό μπορεί να περιστραφεί έτσι ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα.
   
6. Μετά από 2-4 λεπτά, γυρίστε το κέικ. Χρυσά σημεία θα πρέπει να εμφανίζονται σε αυτό. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να αλλάξετε τον χρόνο μαγειρέματος κάθε πλευράς, επειδή κάποιος τους αρέσει περισσότερο ψητά, και κάποιος πιο μαλακός. Πρέπει επίσης να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μετά την πρώτη στροφή του κέικ από την άλλη πλευρά, θα αρχίσει να φουσκώνει. Αυτό δεν χρειάζεται να φοβάσαι, είναι μια κανονική διαδικασία. Είναι απαραίτητο μόνο να σηκωθεί ελαφρά η άκρη και να απελευθερωθεί ο υπερβολικός αέρας.
   
7. Αν μαγειρεύετε με φυσικό αέριο, τότε πρέπει να τοποθετήσετε το πατάρι στην άκρη, να βγάλετε την τορτίγια με λαβίδες και να βγάλετε φωτιά. Θα αρχίσει να πρηστεί ακόμα περισσότερο. Εάν είναι φουσκωμένο σε μια μπάλα, είναι πολύ καλό. Όταν η τορτίγια τηγανιστεί πάνω από μια φωτιά, βάλτε την σε ένα πιάτο.
   
8. Μπορείτε να το γράψετε με λαχανικά ή βούτυρο. Τα παρασκευασμένα κέικ στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Τρώτε ζεστό. Τα σκόνες μπορούν να βυθιστούν σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και adjika. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή για την κατασκευή κέικ σε ένα τηγάνι. Στην Ινδία, τέτοια κέικ ονομάζονται χαπάτες. Ο συγγραφέας καταδεικνύει πώς να ζυμώνει τη ζύμη, να περιστρέφεται και να ψήνεται σε ένα τηγάνι.

Άλλες συνταγές tortilla