Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σπάτουλα κουζίνας, τρίφτη.
Τα συστατικά
| κατεψυγμένες γαρίδες | 300-400 g |
| κρέμα 10% | 150-200 ml |
| σκόρδο | 3-4 σκελίδες |
| μαϊντανό | ½ δέσμη |
| φυτικό έλαιο | 30 ml |
| αλάτι | 1 κουτ |
| μαύρη πιπεριά | ½ κουτ |
| μοσχοκάρυδο | ¼ κ. Τ |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία γαρίδας
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμαστούμε για τη χρήση της γαρίδας, επειδή πήραμε κατεψυγμένα απευθείας από την καταψύκτη.
- Τους πλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό, τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα και τα στεγνώνουμε λίγο. Βάζουμε καθαρά, αλλά ακόμα κατεψυγμένα θαλασσινά σε ένα βαθύ δοχείο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Κρατήστε το έτσι για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε ξανά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και κρατάμε μέχρι να αποψυχθεί τελείως.
- Κόβουμε το κέλυφος με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε τις πλάκες, θυμόμαστε τα πόδια των γαρίδων. Το κάνουμε αυτό πολύ προσεκτικά, ώστε να μην σπάσουμε το κρέας του σφαγίου.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε την εντερική φλέβα. Αν η γαρίδα έχει αποψυχθεί τελείως, τότε η μαύρη φλέβα τραβιέται εύκολα.
- Μετά από αυτό, πλένετε ξανά τη γαρίδα καλά κάτω από κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς.
Προετοιμασία ενός πιάτου
- Τέσσερα σκελίδες σκόρδου αποφλοιώνονται, πλένονται κάτω από μια βρύση, κομμένα σε λεπτές πλάκες σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρούνται στο πλάι.
- Μισό μπουκέτο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο στην επιφάνεια εργασίας, αφαιρείται στο πλάι.
- Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 30 ml φυτικού ελαίου εκεί, αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Στο ζεστό φυτικό έλαιο, απλώστε το τεμαχισμένο σκόρδο, τηγανίζετε κυριολεκτικά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα κουζίνας για να μην καεί.
- 400 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων αποστέλλονται στο τηγάνι, γρήγορα τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ανακατέψτε τα συστατικά. Τώρα προσθέτουμε τη γαρίδα σε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στο τηγάνι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 150-200 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα συστατικά στο τηγάνι, αφήνουμε να μαγειρέψει μέχρι να πήξει η κρέμα. Στεγνώστε τη γαρίδα σε μια κρεμώδη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε από καιρό σε καιρό με μια κουταλιά της σούπας.
- Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στο τηγάνι, περίπου το ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού, αφού το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Όταν η κρέμα πασπαλίζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Διανέμεμε τη γαρίδα σε μια κρεμώδη σάλτσα σε μια μερίδα πλάκας, διακοσμούμε με μια φέτα λεμόνι και δύο ή τρία φύλλα βασιλικού, μπορούμε να την εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Από αυτό το βίντεο θα γνωρίσετε τις οπτικές πληροφορίες της γαρίδας σε μια κρεμώδη σάλτσα. Θα μάθετε τη σειρά της προσθήκης των συστατικών κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και της συρίγγισης, να πάρετε μια λίστα με τα συστατικά για ένα τέτοιο πιάτο.
Αγαπητοί αναγνώστες, πες μου, ήταν σε θέση να μαγειρεύουν γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, η συνταγή της οποίας περιγράφεται σε αυτό το άρθρο; Έπρεπε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μαγειρικό προϊόν πριν και πώς το κάνατε; Ποια είναι τα οφέλη της νέας συνταγής και πρόκειται να εφαρμόσετε αυτή τη γνώση για να μαγειρέψετε γαρίδες στο μέλλον;
Φόρτωση ...