Σούπα με κεφτέδες και σπιτικά ζυμαρικά - γλείψε τα δάχτυλά σου 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα ή εστία?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• Ταψί 5 λίτρων.
• βαθιά χωρητικότητα.
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• βαθύ μπολ?
• μια κουταλιά της σούπας.
• βύσμα?
• κυλινδρική ακίδα.
• λεπτό τρίφτη?
• ένα τηγάνι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• skimmer;
• Σπάτουλα σιλικόνης.
• κουτάλα?
• σούπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Νούντλς

1. Σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε 1 αυγό κοτόπουλου, προσθέστε 0,25 κουταλιές της σούπας. αλάτι και κτύπησε με ένα πιρούνι.
   
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο αυγό. l αλεύρι, αναμειγνύεται με ένα πιρούνι μέχρι ομαλή, στη συνέχεια προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και ανακατεύετε με ένα πιρούνι.
   
3. Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας 0,5 κουταλιού της σούπας. l αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και ζυμώστε το καλά με το χέρι μέχρι να ελαστική.
   
4. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, μια από τις οποίες ξετυλίγεται με έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση με πάχος όχι μεγαλύτερη από 1 mm, και με τον ίδιο τρόπο ξεδιπλώνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης.
   
5. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε και τα δύο στρώματα ζύμης σε λωρίδες πλάτους περίπου 5 cm.
   
6. Αναδιπλώστε τις λωρίδες το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε σε ζυμαρικά 5 × 0,3 cm, τα διανείρετε ελαφρά με τα χέρια σας και αφήστε τα στην άκρη.
   

Κεφτεδάκια

1. Κόβουμε το κρεμμύδι 1 κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το με ένα μαχαίρι. Σε ένα βαθύ δοχείο, απλώνετε 400 γραμμάρια μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας, 0,5 κουτ αποξηραμένο σκόρδο, 0,5 κουτ μείγματα "λυκίσκου-suneli" και ¼ κουταλιού της σούπας. μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
   
2. Στη διαδικασία της ζύμωσης, χτυπήστε ελαφρά το κιμά, απλώς ρίξτε τη μάζα στο δοχείο με μικρή δύναμη.
   
3. Όταν το γέμισμα ζυμώνεται, σχηματίζουμε μπάλες με διάμετρο περίπου 2,5 cm από αυτό.
   
4. Ρίξτε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο και να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι έχει θερμανθεί, βάλτε τα κεφτεδάκια σε αυτό και τα τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές.
   
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Αφαιρούμε 1 καρότο και το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη. Όταν τα κεφτεδάκια τηγανιστούν σε όλες τις πλευρές, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε με συνεχή ανάδευση μέχρι να γίνουν διαφανή τα κρεμμύδια, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
   

Σούπα

1. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερού σε ένα δοχείο 5 λίτρων, τοποθετήστε το σε μεγάλη φωτιά και περιμένετε να βράσει το υγρό.
   
2. Πλένουμε 5 πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά ορθογώνια. Όταν το νερό έχει βράσει, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και περιμένετε να ξαναβραχτεί το υγρό και στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίστηκε στην επιφάνεια με ένα κουτάλι με τρύπημα, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
   
3. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε κεφτεδάκια με λαχανικά στο τηγάνι, αυξήστε τη θερμότητα μέχρι το νερό να βράσει.
   
4. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε 1 φύλλο δάφνης και αφήστε να βράσει για 5 λεπτά.
   
5. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ζυμαρικά και 1 κουταλάκι του γλυκού στη σούπα. αλάτι και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.
   
6. Μετά από 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 10 λεπτά.
   
7. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνετε τη σούπα στη σούπα με μια κουτάλα και σερβίρετε.
   

Συνταγή βίντεο

Εάν δεν είστε βέβαιοι πώς να νικήσετε το κιμά ή αν χρειάζεται να διευκρινίσετε το μέγεθος των κομμένων νωπών, θα πρέπει να δείτε αυτά τα βήματα στη συνταγή βίντεο.

Άλλες Συνταγές Σούπα