Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα κουζίνας, τηγάνι, σπάτουλα, κουζίνας, κοπής, μαχαίρι, μπολ ή πιάτο, κουταλάκι του γλυκού, πλάκα, χαρτοπετσέτες.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| συκώτι κοτόπουλου | 500-600 g |
| ζάχαρη | 1-1,5 tsp |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| αλεύρι | για την αφαίρεση των οστών |
| γάλα ή νερό | 100 ml |
| φυτικό έλαιο | για το τηγάνισμα |
| κρεμμύδια | 1 τεμ |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| άνηθο | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, είναι απαραίτητο να αποκόψετε τα περιττά από το συκώτι, ξεπλύνετε και κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια. Είναι καλύτερα να παίρνετε το συκώτι ξεχωριστά από τις καρδιές, ωστόσο, αν δεν το βρείτε, τότε μπορείτε επίσης να τηγανίζετε τις καρδιές.
- Στη συνέχεια, 500-600 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να εμποτιστούν για μικρό χρονικό διάστημα σε 100 ml νερό ή σε γάλα, τότε η γεύση θα είναι πιο λεπτή. Ο εκτιμώμενος χρόνος εμβάπτισης κυμαίνεται μεταξύ 15-20 λεπτών.
- Στη συνέχεια, το ήπαρ πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό από αυτό να είναι γυαλί.
- Αφού το ήπαρ έχει ένα μικρό ποτήρι, προσθέστε σε αυτό 1-1,5 κουταλάκια. κοκκοποιημένη ζάχαρη και να αναμιχθεί
- Ρίξτε λίγο αλεύρι σε ένα χωριστό βαθύ δοχείο για να κυλήσετε το συκώτι μέσα του. Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ με ένα καπάκι ή τηγάνια, χύνοντας το ήπαρ και το αλεύρι εναλλάξ, και στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά το δοχείο. Εάν είναι επιθυμητό, το αλεύρι μπορεί να αναμιχθεί με ψωμί, ή ακόμη και να το αντικαταστήσει με κροτίδες, έτσι ώστε το συκώτι θα είναι ακόμη πιο τραγανό.
- Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι μέσα σε αυτό και το θερμαίνετε καλά. Χρησιμοποιήστε το αρωματικό έλαιο ως αρωματικό θα δώσει πικρία σε ένα έτοιμο πιάτο. Βάλτε το συκώτι κοτόπουλου στο αλεύρι στο θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν (2-3 λεπτά). Εάν το λάδι βλάπτει πολύ σκληρά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπάκι. Δεν πρέπει να τοποθετείτε τα κομμάτια κοντά ο ένας στον άλλο, αλλά να τα τηγανίζετε σε διάφορα στάδια.
- Βάλτε το ήπαρ σε ξεχωριστό μπολ και αρχίστε να κόβετε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε 1 κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν το κρεμμύδι είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε το συκώτι σε αυτό και τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά σε μέτρια φωτιά, αλάτι και πιπέρι το πιάτο. Επίσης, στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε.
- Βάλτε το τελειωμένο συκώτι σε μια μεγάλη πλάκα που καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα, αφήνοντας περίσσεια λίπους αποστράγγισης, και στη συνέχεια μετατοπίστε το πιάτο και σερβίρετε. Ως πλάκα πιάτο, οι πατάτες ή το ρύζι είναι τέλεια.
Συνταγή βίντεο
Εάν σας αρέσει το συκώτι κοτόπουλου, αλλά απλά δεν υπάρχει δύναμη για να το σβήσετε στην ξινή κρέμα, τότε σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο. Ο συντάκτης του βίντεο θα δείξει πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το δημοφιλές προϊόν χρησιμοποιώντας ελάχιστα συστατικά. Θα μάθετε πώς να δώσετε στο ήπαρ μια χρυσή κρούστα, καθώς και με ποια πλάκα θα είναι τέλεια συνδυασμένη.
Φόρτωση ...