Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- φούρνο
- κοπής και κοφτερό μαχαίρι
- χαρτοπετσέτες
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης,
- μανίκι για ψήσιμο,
- φύλλο ψησίματος ή κεραμικό πιάτο ψησίματος.
Τα συστατικά
- χήνα - 1 τεμ.
- πατάτες - 6-8 τεμ.
- αλάτι - προαιρετικά
- μικρό μήλο - 4 τεμ.
- Προβενκά βότανα - 20 γραμ
- δάφνη - 2 τεμ.
- μοσχοκάρυδο - 5 γραμ
- μαύρη πιπεριά - 5 γρ
- δεντρολίβανο - 10 γραμ
- μαντζουράνα - 10 γραμ
- βασιλικό - 10 g
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε σχολαστικά τη χήνα έξω και μέσα με το κρύο νερό που τρέχει, και στη συνέχεια σκουπίστε το στεγνó με χαρτοπετσέτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει την καρδιά, το συκώτι, τους πνεύμονες και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θρόμβοι αίματος.
- Προσεκτικά κόψτε το λαιμό και κόψτε τα από τα άκρα των πτερυγίων και στη συνέχεια το τελικό πιάτο θα φαίνεται πιο αισθητικό και στοματικό. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύονται 5 g μοσχοκάρυδο, 5 g μαύρου πιπέρι, 10 g δεντρολίβανου, 10 g μαντζουράνα και 10 g βασιλικού. Τρίβουμε το πουλί καλά μέσα και έξω με αλάτι και ένα προετοιμασμένο μίγμα μπαχαρικών, τρίβοντας τα μπαχαρικά με κινήσεις μασάζ.
- Για να προσθέσετε το χυμό στο πιάτο, καθώς και μια εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα φρούτων, στέλνουμε τέσσερα προσεκτικά πλυμένα ολόκληρα μήλα μέσα στην χήνα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε όξινα φρούτα.
- Τοποθετούμε το γεμιστό πουλί στο μανίκι για το ψήσιμο, στη συνέχεια, σφίξτε τις άκρες και στις δύο πλευρές.
- Διαδώσαμε τη χήνα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα κεραμικό δοχείο και έπειτα το στείλαμε στο φούρνο που θερμάνθηκε στους 180 ° C. Ψήστε το πουλί για 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, φλούδα 6-8 μεγάλες πατάτες, και στη συνέχεια κόψτε κάθε κόνδυλο σε τέσσερα μέρη. Βάζουμε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 20 γραμμάρια προβαλανικών βοτάνων, αλάτι στη γεύση και 2 φύλλα δάφνης σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τις πατάτες, ώστε τα μπαχαρικά να καλύπτουν ομοιόμορφα το κάθε κομμάτι.
- Μετά από 1 ώρα, βγάλτε τη χήνα από το φούρνο και κόψτε προσεκτικά το μανίκι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το πλήρως. Εάν ξεπεραστεί πάρα πολύ λίπος από το πουλί, αφαιρούμε την περίσσεια έτσι ώστε οι πατάτες να μην επιπλέουν, αλλά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.
- Διανέμουμε φέτες πατάτας γύρω από τη χήνα και επιστρέφουμε το πιάτο στο φούρνο.
- Ψήστε το προϊόν για μια άλλη ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πουλί θα γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό, και θα αποκτήσει επίσης μια όμορφη ορεκτική εμφάνιση και μια τραγανή.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο που παρουσιάζεται παρουσιάζει βήμα προς βήμα ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος μιας ψημένης χήνας με πατάτες και ξινά μήλα.
Ψημένο χήνα, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι ένα νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό κρέας με τραγανό χρυσό κρούστα. Ένα τέτοιο πιάτο αξίζει να πάρει μια θέση τιμής στο εορταστικό τραπέζι και αναμφισβήτητα θα υποτάξει όλους με το πλούσιο άρωμά τους και την εκλεπτυσμένη γεύση τους. Και πώς ψήνεις μια ολόκληρη χήνα; Τι χρησιμοποιείτε για ένα πλαστικό πιάτο; Μοιραστείτε τις ιδέες σας στα σχόλια. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...