Συνταγή κοτολέτας με κολοκυθάκια και κιμά 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, βραστήρα, κουζίνα, ηλεκτρικό φούρνο ή μπλέντερ, μίξερ, συνηθισμένο τρίφτη, βαθύ μπολ, κύπελλο μέτρησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένετε 2 μικρά μικρά κολοκυθάκια, φλούδα 1 μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια με ένα ηλεκτρικό τρίφτη, χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να σχάρετε τα κολοκυθάκια με ένα λεπτό τρίφτη με το χέρι, και τα κρεμμύδια σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
2. Μεταφέρετε τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια μαζί με το χυμό σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 1000 γραμμάρια μικτού κιμά. Μπορεί να είναι μείγμα χοιρινού και βοδινού, χοιρινό και κοτόπουλο, αλεσμένο μοσχάρι και κοτόπουλο, χοιρινό κρέας με αλεσμένο κρέας από γαλοπούλα, άλλες συνθέσεις.
   
3. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το κόκκινο ζεστό πιπέρι, 1 τσίμπημα το καθένα. Βάλτε 1 πρέζα βότανα, ένα μείγμα «ιταλικών βοτάνων», ή οποιαδήποτε άλλα βότανα, μπαχαρικά, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις. Αλατίστε το κιμά στη γεύση. Προσθέστε 2 κιμά σκελίδες σκόρδου.
   
4. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ καλά μέχρι να μαλακώσετε με το χέρι σας. Ανακατέψτε το κιμά με το χέρι σας, όπως τη ζύμη, για περίπου 8-10 λεπτά. Όσο καλύτερη είναι η ανάμιξη του κιμά, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα κοτολέτα. Το γεμιστό είναι ζουμερό και υγρό λόγω του χυμού κρεμμυδιού και των κολοκυθιών.
   
5. Λιπάνετε ένα ταψί με 100 ml οποιουδήποτε φυτικού λαδιού χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε ομοιόμορφα τον πυθμένα του. Με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζετε μικρά στρογγυλά ή ωοειδή κοτσάνια με πάχος περίπου 1,5-2 cm από το κρέας. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση 1,5-2 cm το ένα από το άλλο.
   
6. Ζεσταίνουμε 200-300 ml πόσιμου νερού σε θερμοκρασία 40-50 ° C, προσθέτουμε νερό σε ένα φύλλο ψησίματος, το ρίχνουμε προσεκτικά μεταξύ κοτολέτας. Ψιλοκομμένα κοτόπουλα σε θερμοκρασία 180 ° C για 30-35 λεπτά.
   
7. Αφαιρέστε τα καρυκεύματα από το φούρνο, λιπάνετε κάθε πατίνα με βούτυρο (25 γραμμάρια), ψιλοκομμένο σε μια πιρούνι. Αυτή η ενέργεια μαλακώνει το φλοιό των κοτσάνων.
   
8. Τέτοιες κοτολέτες είναι μαλακές και ζουμερές, είναι νόστιμες τόσο κρύες όσο και ζεστές με διάφορα πιάτα, σαλάτες, σαν πλήρωση για σάντουιτς.
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την λεπτομερή προετοιμασία των νόστιμα κοτολέτα με κολοκυθάκια στο φούρνο στο βίντεο που παρουσιάζεται στην προσοχή σας παρακάτω. Μια λεπτομερής επίδειξη της τεχνολογίας στη δυναμική και οι κατανοητές απλές εξηγήσεις του μαγειρέματος θα σας βοηθήσουν στο ψήσιμο νόστιμου κρέατος.