Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- τρία κεραμικά ή θερμοανθεκτικά δοχεία.
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
- τηγάνι με ψηλές πλευρές.
- Πίνακας κοπής?
- πολλά κύπελλα διαφορετικών ικανοτήτων.
- σουρωτήρι.
Τα συστατικά
| Τα στοιχεία | Αναλογίες |
| φαγόπυρο | 200 g |
| μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια | 1 τεμ |
| μεσαίου μεγέθους καρότα | 1 τεμ |
| κρέας (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) | 300-400 g |
| πάστα ντομάτας | 20 g |
| φυτικό έλαιο | 30-40 ml |
| θαλάσσιο ή επιτραπέζιο αλάτι | κατά βούληση |
| έδαφος μπαχάρι | κατά βούληση |
| χυμώδης πάπρικα | κατά βούληση |
| αποξηραμένο σκόρδο | κατά βούληση |
| εμφιαλωμένο νερό | 400 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία
- Μετράμε 200 γραμμάρια φαγόπυρο, στη συνέχεια ξεπλύνουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Χύστε τα καθαρά δημητριακά με καθαρό νερό και αφήστε να διογκωθεί σε ένα ζεστό μέρος. Το φαγόπυρο πρέπει να παραμείνει στο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά, αλλά καλύτερα περισσότερο.
- Ξεφλουδίστε ένα μεσαίο κρεμμύδι από το φλοιό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε τα πιο ωραία. Ξεφλουδίστε ένα καρότο μεσαίου μεγέθους, πλύντε το και στη συνέχεια το διαιρέστε στο μισό και κόψτε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
- Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε κρέας βάρους 300-400 g. Πλένουμε καλά και στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
Φρύξη
- Σε καλά θερμαινόμενη τηγάνι, ρίξτε 20-30 ml φυτικού ελαίου. Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο, το άρωμα του πιάτου θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο καυτό λάδι και τη τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί.
- Βάζουμε τα καρότα εκεί, μετά από τα οποία αναμειγνύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 2-3 λεπτά.
- Στέλνουμε το κρέας κομμένο σε φέτες στο μείγμα λαχανικών, μετά το οποίο βάζουμε τη μάζα μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο.
- Προσθέστε 20 γρ. Πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, καθώς και σκόρδο, αποξηραμένο σκόρδο και άλλα επιθυμητά καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε όλα καλά και κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα αφαιρούμε τη μάζα από τη φωτιά.
Συνέλευση
- Τρία κεραμικά δοχεία λιπαίνονται ελαφρά με λαχανικά ή βούτυρο. Απορρίπτουμε το διογκωμένο φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό υγρό και στη συνέχεια να το διαιρέσουμε οπτικά σε τρία μέρη και να το στείλουμε στα δοχεία.
- Αλατοποιήστε ελαφρά το χυλό, μετά απλώστε τα τηγανισμένα λαχανικά και το κρέας πάνω από αυτό, διαιρώντας επίσης το συνολικό βάρος σε τρία ίσα μέρη.
- Μετράμε 400 ml εμφιαλωμένου νερού και το ρίχνουμε σε όλες τις κατσαρόλες σε ίσες δόσεις. Κατά προσέγγιση, το υγρό πρέπει να καλύπτει όλα τα συστατικά κατά περίπου 1-1,5 εκ. Στέλνουμε τα δοχεία με τα περιεχόμενα σε ένα ψυχρό φούρνο. Εάν τα γλάστρες σας είναι θερμικά ανθεκτικά, τότε τα δοχεία μπορούν να σταλούν σε ένα ζεστό φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180-190 ° C και προετοιμάζουμε το προϊόν για 50-60 λεπτά.
- Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Σερβίρουμε φαγόπυρο με κρέας σε γλάστρες ή μεταφέρουμε το περιεχόμενο των δοχείων σε ένα πιάτο.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε μια απλή μέθοδο για να φτιάξετε ψίχουλα χυλό φαγόπυρο με κρέας και λαχανικά σε γλάστρες στο φούρνο.
Έτσι είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε ένα πλούσιο, νόστιμο και πολύ αρωματικό πιάτο στον εαυτό σας, όπου το φαγόπυρο και το κρέας θα είναι τα κύρια συστατικά. Η περιγραφείσα συνταγή καθιστά δυνατή την πρόσθετη χρήση άλλων λαχανικών, ενός μείγματος διαφόρων τύπων κρέατος, καθώς και διάφορα μπαχαρικά. Μερικοί σεφ προσθέτουν μια μικρή ποσότητα φρούτων, αλλά αυτός είναι ένας ερασιτέχνης.Μην ξεχάσετε να αφήσετε τα σχόλιά σας στις παρατηρήσεις σχετικά με το φαγόπυρο που μαγειρεύεται στο φούρνο σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...