Φούρνος ψημένος ροζ σολομός σε κρέμα με μπρόκολο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα φούρνο.
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• χαρτοπετσέτες?
• ένα μπολ?
• γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε το εκσπλαχνισμένο σφάγιο του ροζ σολομού. Πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βυθίστε το με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το ροζ σολομό σε μπριζόλες πλάτους περίπου 2 εκατοστών και βάλτε το σε ένα μπολ.
   
2. Αλάτι ροζ σολομός για να δοκιμάσετε. Προσθέστε μαύρο πιπέρι σε γεύση. Αντί για το μαύρο πιπέρι, μπορείτε να πάρετε τα μπαχαρικά και τα βότανα που σας αρέσουν.
   
3. Πλύνετε και καραμελώστε λεμόνι με βραστό νερό. Κόψτε το σε μισά. Ρίχνουμε ροζ σολομό πάνω από το χυμό μισού λεμονιού.
   
4. Ανακατέψτε τις μπριζόλες με τα χέρια σας και αφήστε τους για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε τα ψάρια να είναι εμποτισμένα και μαριναρισμένα.
   
5. Εν τω μεταξύ, βράστε το μπρόκολο. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο και φωτιά. Όταν το νερό βράζει, το προσθέτουμε λίγο. Πάρτε 400 γρ. Κατεψυγμένου μπρόκολου και ρίχνετε σε βραστό νερό. Δεν χρειάζεται να βράσουμε το μπρόκολο εντελώς, απλά το βράζουμε. Επομένως, μετά από 1-2 λεπτά, αφαιρέστε τη λεκάνη του μπρόκολου από τη θερμότητα και αποστραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.
   
6. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε τα ψάρια σε ένα γυάλινο πυρίμαχο ταψί. Πρέπει να προσπαθήσετε να τοποθετήσετε τα κομμάτια σε ένα στρώμα.
   
7. Βάζουμε το μπρόκολο σε ένα ταψί, γεμίζοντας το χώρο ανάμεσα στα ψάρια.
   
8. Κορυφή με ένα ποτήρι 10% κρέμα.
   
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και στείλτε τη φόρμα σε αυτό για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τρία σκληρά τυριά (100-150 g) σε ένα μέσο τρίφτη.
   
10. Μετά από 15 λεπτά, βγάζουμε το πιάτο μας έξω από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (κυρίως ροζ σολομό).
    
11. Στείλτε το πιάτο πίσω για άλλα 15 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
    

Τρόποι διακόσμησης και εξυπηρέτησης

• Ο ψητός ρόζ σολομός σερβίρεται καλά με ξηρό λευκό κρασί. Αλλά, δεδομένης της προτίμησης των επισκεπτών και των οικοδεσποτών, είναι δυνατόν με ροζ ημι-ξηρά.
• Ο ψητός ρόζ σολομός σερβίρεται καλύτερα ζεστό, αφαιρείται από το φούρνο αμέσως πριν από το σερβίρισμα.
• Θα κάνουν το πιάτο πιο εορταστικό και θα του δώσει μια πρόσθετη γεύση "πασχαλίτσες" που φτιάχνονται από μικρές στρογγυλές ντομάτες και φυτεύονται σε κάθε μπριζόλα. Για να κάνετε μια "πασχαλίτσα" πρέπει να κόψετε την ντομάτα στα μισά. Στη συνέχεια, κάντε μια εσοχή κατά μήκος της "πλάτης" στο κέντρο. Τα στίγματα στην "πλάτη" μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας κουκίδες μαγιονέζας, ή κολλώντας μερικά μπουμπούκια καρυδιών. Βγάλτε το κεφάλι από τις ελιές, κόβοντας τους πρώτα και μετά. Θα φυτευτεί αποτελεσματικά σε ένα μικρό κομμάτι μαρούλι.
• Επιπλέον, ένα πιάτο με ροζ σολομό, ψημένο σε κρέμα, μπορεί να διακοσμηθεί με διάφορα "τριαντάφυλλα" ντομάτας. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε ένα λεπτό συνεχές σπειροειδές τσιπ από μια μεγάλη ντομάτα. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από μια από τις άκρες, γυρίζουμε την σπείρα σε ένα σωλήνα. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα μικρό υπέροχο τριαντάφυλλο.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να ακολουθήσετε όλα τα στάδια παραγωγής ροζ σολομού στην κρέμα.

Άλλες συνταγές ψαριών