Τα ζυμαρικά φωλιάζουν με κιμά σε ταψί, εύκολες και νόστιμες 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φλιτζάνι με μέτρηση, τρίφτη, πανοραμική πλάκα, εστία μαγειρέματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία της γέμισης

1. Κόβουμε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους σε μικρούς κύβους, τρίβουμε ένα καρότο σε ένα λεπτό τρίφτη.
   
2. Ζεσταίνουμε ένα βαθύτατο τηγάνι και ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
   
3. Διαδώσαμε το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να έχει μια χρυσή απόχρωση και τα λαχανικά θα παραιτηθούν από υπερβολική υγρασία.
   
4. Τα τηγανισμένα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα βαθύ κύπελλο και αναμιγνύονται με 350 γραμμάρια κιμά. Μπορείτε να πάρετε κιμά από οποιοδήποτε κρέας (κοτόπουλο, βοδινό, μικτό). Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μόνοι σας από επιλεγμένα κομμάτια κρέατος, προσθέστε λίπος ή λαρδί σε γεύση. Έτσι θα είστε σίγουροι για την τέλεια ποιότητα του προϊόντος.
   
5. Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού στο ίδιο μπολ. το αλάτι στο τραπέζι (για γεύση), την ίδια ποσότητα μπαχάρι, το πιπέρι και τα αγαπημένα σας αποξηραμένα βότανα ή μπαχαρικά, ανακατέψτε. Αφήνουμε την τελική γέμιση γεμάτη για 10 λεπτά.
   

Συναρμολόγηση πιάτων

1. Η προκύπτουσα ποσότητα πλήρωσης έχει σχεδιαστεί για 10 φωλιές μέσου μεγέθους. Υπάρχουν φωλιές διαφόρων σχημάτων και μεγεθών προς πώληση στα καταστήματα, επομένως πρέπει να εστιάσετε στο μάτι. Κάθε τέτοιο προϊόν έχει μια εσοχή στο εσωτερικό, όπου βάζουμε την τελική γέμιση. Προσπαθούμε να γεμίσουμε πιο στενά, τότε το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό.
   
2. Οι σχηματισμένες φωλιές ζυμαρικών τοποθετούνται σε μια βαθιά παχύ τοίχωμα.
   
3. Προετοιμάζουμε την πλήρωση ως εξής: σε ένα λίτρο βραστό νερό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας τομάτας, προσθέστε λίγο αλάτι.
   
4. Ανακατέψτε έως ότου η πάστα διαλυθεί πλήρως στο νερό και σχηματίσει ομοιομορφία.
   
5. Εισάγουμε τη γέμιση σε ένα παχύ τοίχωμα κατά μήκος του τοίχου έτσι ώστε να μην χύνεται κατευθείαν στις φωλιές. Θα πρέπει να καλύπτει το κάτω μέρος λίγο λιγότερο από το μισό.
   
6. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Και αυτή τη φορά το πιάτο θα πρέπει να τεθεί εκτός, και τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι μαλακά.
   
7. Ενώ οι φωλιές ζυμαρικών είναι στιφάδο, τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη 100 γραμμάρια σκληρού τυριού. Μπορείτε να πάρετε απολύτως τυρί, και ελέγχουν επίσης την γεύση και το λίπος του πιάτου. Πασπαλίστε τις φωλιές για 15 λεπτά πασπαλισμένες με τριμμένο τυρί και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
   
8. Μεταφέρουμε τα τελικά προϊόντα στο πιάτο και διακοσμούμε τα φρέσκα βότανα.
   

Επιλογές πλήρωσης

Οι φωλιές ζυμαρικών είναι καλές, επειδή είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν να ωριμάσουν με μια ποικιλία γεμισμάτων. Η κλασική γέμιση του κιμά μπορεί να συμπληρωθεί με μερικούς απλούς τρόπους, και ταυτόχρονα να δώσει το πιάτο νέα γεύση.

• Κατά το σχηματισμό της γέμισης, προσθέστε το πιπέρι και το κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, στο κιμά και προσθέστε μια δέσμη ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό εκεί. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν στο οικείο πιάτο και άλλα χαρακτηριστικά γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε τριμμένο τυρί όταν γεμίζετε ζυμαρικά. Μόνο 50-70 γραμμάρια σκληρού τυριού θα προσθέσουν τρυφερότητα στο κιμά, και όταν κοπεί, οι φωλιές θα φαίνονται ακόμα πιο ορεκτικά.
• Κρέμα πλήρωσης. Για να αντικαταστήσετε την ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο ήπια πλήρωση. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 50 ml κρέμας σε ένα λίτρο νερού και γεμίστε το με τις σχηματισμένες φωλιές.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να μάθετε γρήγορα πώς να μαγειρεύετε φωλιές ζυμαρικών ακόμα και για τον μικρότερο μάγειρα.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών