Φημισμένη φινλανδική σολομό και κρέμα σούπα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, βαθύ τηγάνι, μια μικρή πλάκα για ανάμιξη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κόψτε το πράσο σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και το τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα σε μικρή ποσότητα λαδιού.
   
2. Μόλις το κρεμμύδι καραμελοποιηθεί για 2-3 λεπτά, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και ένα φύλλο δάφνης σε αυτό.
   
3. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσετε.
   
4. Κόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Συνιστάται επίσης να το κόψετε σε κύβους.
   
5. Ανακατεύουμε σε ένα αμύλου πλάκας με 1 κουταλιά της σούπας. l νερό και προσθέστε τα όλα στη σούπα μαζί με την κρέμα.
   
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά, ή έως ότου η σούπα πάψει ελαφρά.
   
7. Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα και μια φέτα λεμονιού που πιέζεται σε ένα πιάτο. Καλό φαγητό!
   

Συμβουλές νοικοκυράς

• Εάν η περιοχή διαμονής σας επιτρέπει να αγοράσετε φρέσκα ή διατηρημένα με απλή ψύξη ψάρια, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε.
• Στις περιοχές σολομού μακριά από τα αλιεύματα, είναι προτιμότερο να αγοράσετε κατεψυγμένο σολομό, ώστε να μην πληρώνετε υπερβολικά για τα ψάρια που ψύχονται.
• Οι Φινλανδοί τρώνε μια τέτοια σούπα μπισκότων με καφέ ψωμί, σίκαλη και σιτάρι είναι καλύτερο.
• Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα ψάρια, θα είναι τόσο νόστιμο όσο το φιλέτο.
• Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα κεφάλι για σούπα, τότε φροντίστε να αφαιρέσετε τα μάτια και τα βράγχια από αυτό.
• Μια τέτοια σούπα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με πέστροφα, σολομό και άλλους εκπροσώπους της οικογένειας σολομού.
• Για να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, χρησιμοποιήστε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Αν σας αρέσει μια παχύτερη σούπα, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο τέχνασμα: βράστε μια επιπλέον πατάτα στο ζωμό, αφαιρέστε το και βάλτε το σε μια ομοιογενή συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά στη σούπα.

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο. Θα μπορείτε να δείτε την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος και ταυτόχρονα να δείτε πόσο ορεκτική τη σούπα φαίνεται στην τελική μορφή.

Άλλες συνταγές ψαριών