Παγκόσμια ζύμη χωρίς ζύμη χωρίς αυγό - επιλογή προϋπολογισμού 🍞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ δοχείο, κύπελλο μέτρησης, μαχαίρι, κόσκινο, σπάτουλα, πετσέτα ή ταινία προσκόλλησης, επιφάνεια κοπής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο στο οποίο θα είναι βολικό να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για τη ζύμη. Λάβετε υπόψη ότι όταν φτάσει, ο όγκος θα αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές και θα χρειαστεί χώρος. Ρίξτε μισή κουταλιά σούπας ξηρής ζύμης σε αυτό, καθώς και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Σταδιακά ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό μέσα στο δοχείο, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
   
2. Στη συνέχεια, κοσκινίστε δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι. Σας συμβουλεύω να μην παραμελήσετε αυτή τη διαδικασία. Το αλεύρι που κοσκινίζει βοηθάει να απαλλαγεί από μικρά, αόρατα ξένα σώματα. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι το αλεύρι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο, αυτό θα κάνει τη δομή της ζύμης πιο ομοιόμορφη και τρυφερή. Αυτό επηρεάζει ευνοϊκά την ενεργοποίηση της ζύμης. Και ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα σας εκπλήξει με την ευελιξία της. Προσθέτετε αλεύρι στο μπολ σταδιακά, ανακατεύοντας τα πάντα με σπάτουλα ή κουτάλι. Με κάθε νέα μερίδα αλεύρου, η συνοχή θα γίνει πιο παχιά και μπορείτε να συνεχίσετε να τα ζυμώσετε με τα χέρια σας πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Η καλή ζύμωση είναι σημαντική για την ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών, την ενεργοποίηση της μαγιάς και την υψηλή άνοδο της ζύμης. Η ποσότητα του αλεύρου μπορεί να ποικίλει, αλλά προσέξτε να μην πάρετε πάρα πολύ αλεύρι. Διαφορετικά, η ζύμη θα γίνει σαν καουτσούκ και δεν θα αυξηθεί.
   
3. Μεταφέρετε τη ζυμωμένη ζύμη από την επιφάνεια πίσω στο δοχείο. Καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα, ένα κομμάτι ύφασμα ή φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι μετά από μισή ώρα θα πρέπει να ζυμώνουμε και πάλι.
   
4. Μετά από μια ώρα, η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος τουλάχιστον δύο φορές. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας και είναι βολικό να εργαστείτε με αυτό, ρίξτε αλεύρι πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Η ζύμη έτοιμη είναι κατάλληλη για γλυκά και αλατισμένα αρτοσκευάσματα. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας. Δεν συνιστάται να παγώσετε τη ζύμη, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα. Παραδείγματος χάριν, ψήνουν ρολά μαρμελάδας από αυτό. Είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας για μεσημεριανό γεύμα για δουλειά ή σπουδές, αλλά και πάντα συμπληρώνουν τέλεια οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού. Για τη γέμιση, μήλα, μαρμελάδα, σπιτικό τυρί, ζαμπόν, nutella ή στιφάδο λάχανο με μανιτάρια είναι επίσης μεγάλη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα δείτε τη διαδικασία σε δυναμική και βεβαιωθείτε ότι η απλότητα της προετοιμασίας της τέλειας δοκιμής για το ψήσιμο στο σπίτι.

Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να δουλεύουν με τη ζύμη και προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα γλυκίσματα στα ράφια, χωρίς καν να σκεφτούν πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε τα αγαπημένα σας αντικείμενα. Αυτή η αποδεδειγμένη συνταγή θα είναι το αγαπημένο σας. Είμαι βέβαιος ότι οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα τη μαλακή ζύμη, σαν χνούδι, και θα σας ζητήσουν να μαγειρέψετε περισσότερο. Επομένως, μην το αναβάλλετε μέχρι αργότερα, και παρακαλώ σήμερα με φρέσκα αρτοσκευάσματα.