Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα ποτήρι (200-250 ml).
Τα συστατικά
| Βόειο κρέας | 400 g |
| Καμίνια | 400 g |
| Κρέμα γάλακτος | 150 g |
| Βούτυρο | 40 g |
| Αλεύρι | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Μουστάρδα | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι |
Βήμα μαγειρέματος
- Το βόειο κρέας μου με τρεχούμενο νερό, στεγνώνει με χαρτοπετσέτα και κόβει σε μεγάλες λωρίδες στις ίνες.
- Ρίξτε το κρέας σε δοχεία και ρίξτε το σε αλεύρι.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε 3-4 μέρη.
- Ρίχνουμε το βούτυρο σε ψητό, ζεσταίνουμε. Ρίξτε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, ο χυμός θα ξεχωρίσει από τα μανιτάρια. Πρέπει να αποστραγγιστεί. Ακολουθήστε τη διαδικασία για να έχετε πάντα χρόνο για να στραγγίξετε μια μεγάλη ποσότητα αυτού του χυμού.
- Χυμοί μανιταριών, ξινή κρέμα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται μέχρι ομαλή.
- Ρίχνουμε το μίγμα ξινή κρέμα στα μανιτάρια, ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.
- Λιώνετε το υπόλοιπο μέρος του λαδιού σε ένα τηγάνι και απλώστε το κρέας, αφού προηγουμένως το βουρτσίζατε από το πλεόνασμα του αλευριού. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, ανακατεύουμε και κρατάμε φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά.
- Αφαιρούμε το βάζο από τη φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Το Stroganoff του βοδινού είναι έτοιμο!
Παραλλαγές μαγειρέματος και σέρβις
Βόειο κρέας Stroganoff - Ένα εξαιρετικό πιάτο βοδινό με μανιτάρια, το οποίο είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο. Η επιλογή περιορίζεται μόνο από την επιθυμία σας. Επίσης, το πιάτο διαθέτει πολλές συνταγές μαγειρικής. Έτσι, για παράδειγμα, αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Το βόειο κρέας είναι ιδιαίτερα νόστιμο με τα μανιτάρια και τα μανιτάρια πορτσίνι.
Συνταγή βίντεο
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις πολυπλοκότητες του μαγειρέματος, σας συμβουλεύουμε να παρακολουθήσετε τη συνταγή του βίντεο, όπου ο συγγραφέας παρουσιάζει τα απαραίτητα συστατικά και κάθε στάδιο μαγειρέματος.
Φόρτωση ...