Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθιά τηγάνι, σουβλάκια, μπάρμπεκιου, κοπής, μαχαίρι, πίτουρο σκόρδου.
Τα συστατικά
| Λίπος | 1 kg |
| Μελιτζάνα | 10 τεμ |
| Αλάτι και πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Σκόρδο | 6 σκελίδες |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το λαρδί και τη μαρινάδα. Πλένουμε το λίπος κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε φέτες 4 εκατοστών και το στέλνουμε στο ταψί.
- Για τη μαρινάδα, πάρτε 6 σκελίδες σκόρδου, τα οποία περάσαμε σε ένα πρέσα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με λαρδί και ανακατέψτε καλά. Το Salo θα μαγειρευτεί για 20-30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ενώ το λαρδί είναι γεμισμένο με μπαχαρικά και σκόρδο, προχωρούμε στην μελιτζάνα. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 10 νεαρούς μελιτζάνες. Το λαχανικό μου, κόψτε τα μίσχους από αυτό και κόψτε σε δακτυλίους πλάτους 2 cm.
- Μπορούμε να αρχίσουμε τη δημιουργία των κεμπάπ. Πάρτε ένα σουβλάκι και πρώτα χαμηλώστε ένα κομμάτι λίπους, στη συνέχεια γυρίστε σε μελιτζάνα. Μετά την παραγγελία, μειώνουμε το λίπος και την μελιτζάνα σε όλα τα σουβλάκια. Στη συνέχεια, έτοιμα κεμπάπ στη σχάρα. Βραστότερη θερμότητα θα πρέπει να είναι μέτρια, μαγειρεψτε μελιτζάνα για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς το σουβλάκι.
- Προσδιορίζουμε την ετοιμότητα του μπάρμπεκιου στη φλούδα μιας μελιτζάνας - πρέπει να είναι σοκολάτας στο χρώμα.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο αυτού του πιάτου, ώστε να μην χάσετε τα βασικά σημεία στην προετοιμασία των κεμπάπ από μελιτζάνα.
Για να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό κεμπάπ με κρέας, υπάρχει μια ενημερωμένη συνταγή μελιτζάνας με μπέικον, που θα ταιριάξει σίγουρα με το γούστο σας. Αυτή η επιλογή είναι τέλεια το καλοκαίρι, όταν η μελιτζάνα σίγουρα δεν θα είναι σε σύντομο χρονικό διάστημα. Και αν δεν σας αρέσει αυτό το λαχανικό, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ντομάτες, κολοκυθάκια ή πιπεριές.
Φόρτωση ...