Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μύλος για το κρέας, βάζα, καπάκια σιλικόνης, ζυγαριά κουζίνας, μαχαίρι, κοπής.
Τα συστατικά
| Ώριμες ντομάτες | 2,5 kg |
| Γλυκό πιπέρι | 250 g |
| Χρένο | 250 g |
| Ζεστό πιπέρι | 150 g |
| Σκόρδο | 250 g |
| Αλάτι | 100 g |
| Ξύδι 9% | 200 g |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 100 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλύνετε σχολαστικά 2,5 κιλά ντομάτας, 250 γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς, 250 γραμμάρια χρένου, 150 γραμμάρια καυτερού πιπεριού.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, ξεφλουδίζουμε γλυκές και πικρές πιπεριές από τον πυρήνα και τους σπόρους. Ξεφλουδίστε και πλύνετε 250 γραμμάρια σκόρδου. Τυλίγουμε όλα τα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος με βάση το κρέας σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
- Προσθέστε 100 γραμμάρια αλάτι, 200 γραμμάρια ξίδι 9% και 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης στα στριμμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια από νάιλον και ρίχνουμε adjika σε αυτά.
- Βάζουμε τα πάντα σε ένα ψυγείο ή κελάρι για αποθήκευση.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Adzhika μπορεί να περιλαμβάνει τέτοια λαχανικά: ντομάτες, μελιτζάνα, ζεστές και γλυκές πιπεριές, καρότα, τεύτλα, καρύδια, σκόρδο και χρένο. Είναι επίσης μαγειρεμένο με μούρα και φρούτα.
- Χρησιμοποιείτε μόνο ώριμες ντομάτες και κατά προτίμηση σαρκώδες. Μπορείτε επίσης να τα ξεκολλήσετε.
- Ετοιμάστε την ακατέργαστη κόλλα μόνο από ώριμα λαχανικά χωρίς καμία ζημιά και σήψη, διαφορετικά η μάζα θα ζυμώνεται σε λίγες μέρες.
- Εάν έχετε υγρά μάτια ενώ στρίβετε χρένο, στη συνέχεια, τοποθετήστε μια τσάντα στην έξοδο του μηχανήματος για το κρέας και στερεώστε την με μια ελαστική ταινία. Έτσι, μπορείτε να αποφύγετε την πικάντικη μυρωδιά του χρένου.
- Εάν έχετε adjika σε βάζα κάτω από καλύμματα από σιλικόνη, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
- Το πιπέρι, το σκόρδο, τα βότανα και τα μπαχαρικά αλέθονται καλύτερα σε κονίαμα. Έτσι, η γεύση της adjika θα είναι πιο έντονη.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο θα είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να δουν οπτικά όλη την διαδικασία παρασκευής σπιτικών αρωματικών adjika με χρένο. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της επιλογής μαγειρέματος είναι ότι δεν απαιτεί μαγείρεμα και χρειάζεται πολύ χρόνο.
Μαγειρεύοντας adjika με χρένο χωρίς βρασμό είναι πολύ απλή, και ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Εάν σας αρέσουν αυτά τα πιάτα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Σας αρέσει adjika? Με τι μαγειρεύεις; Το μαγειρεύετε; Πείτε μας για τα σχόλια!
Φόρτωση ...