Ofengebackenes Kebabrezept mit Zwiebelkonfitüre, im Ofen gebacken

Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Backofen, Backblech, Messer, Schneidebrett, Pergamentpapier, eine tiefe Schüssel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 250 Grad zu erwärmen. Gießen Sie 100 ml Wasser in ein Backblech und bedecken Sie es mit Pergamentpapier. Wir waschen drei große Paprikaschoten, legen sie auf ein Backblech und geben sie für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Dann in einen Teller geben und mit einer tiefen Schüssel bedecken, damit keine Luft eindringt. Auf Anfrage verlassen.
   
2. Das Welsfilet in kleine Quadrate schneiden, ohne die Haut davon zu entfernen, und in eine tiefe Schüssel geben. Dank der Haut behält das Fleisch beim Garen seine Form.
   
3. Frische Ingwerwurzel, buchstäblich 5-7 Gramm, wird geschält, sehr fein gehackt oder gerieben und zum gehackten Welsfilet geschickt. Hier gießen wir 50 g trockenen Weißwein und 20 ml Rotweinessig ein. Mit einer Prise Rohrzucker, Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und gut mischen. Der Wels muss 10 Minuten vor dem Garen gesalzen werden, sonst verliert er seine gesamte Feuchtigkeit und ist geschmacksneutral. Wenn Sie es längere Zeit marinieren lassen möchten, müssen Sie daher kurz vor dem Kochen Salz hinzufügen.
   
4. Jetzt putzen wir den Kopf von roten Zwiebeln, schneiden ihn in halbe Ringe. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, schicken 40 g Butter und gehackte Zwiebeln dazu. Wir schneiden den weißen Teil des Lauchs in Ringe und legen ihn ebenfalls in die Pfanne.
   
5. Wir waschen ein paar Zwiebelgrüns, schneiden nur den grünen Teil in große Stücke, legen ihn auf einen Teller und lassen ihn vorerst liegen. Die Geschmackssättigung für die Konfitüre beträgt drei gehackte Knoblauchzehen, vier halbierte grüne kernlose Oliven, eine kleine Handvoll Kapern und 3-4 Minipiripfeffer oder ⅓ Teil Chilipfeffer. Wir mischen alle diese Zutaten in einer Schüssel zusammen.
   
6. Wenn die Zwiebel dunkelgolden gebraten ist, 150 g Rohrzucker und 50-70 ml heißes kochendes Wasser hinzufügen und mischen. Bis zum karamellisierten Zucker braten, vorbereitete Lebensmittel zur Geschmackssättigung hinzufügen und Frühlingszwiebeln hacken. Alles mischen, ein kleines Feuer machen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
   
7. Zwei große rote Zwiebeln werden gereinigt, gewaschen, in 4 Teile geschnitten. Auf Spieße legen wir Zwiebelviertel und Fischstücke abwechselnd.
   
8. Wir legen den Rost auf das Backblech, legen die Spieße mit dem Kebab darauf und legen sie in den Ofen. Bei 280 Grad 10-12 Minuten backen.
   
9. Entfernen Sie die Schale vom gebackenen Pfeffer, entfernen Sie den Stiel und die Samen. Paprika in Streifen schneiden, auf einen Teller legen. Decken Sie es mit Confiture auf. Nachdem der Kebab vom Wels im Ofen fertig ist, legen Sie den Fleischspieß auf die Konfitüre und wir können ihn auf den Tisch legen.
   

Video Rezept

Wir laden Sie ein, den Vorgang des Backens von Wels im Ofen zu beobachten.Sie werden sehen, wie man Marmeladen macht, welche Art von Fisch nach dem Backen anfällt und Sie werden viele nützliche Tipps zum Kochen von Wels erhalten.

Andere Fischrezepte