Küchengeräte und Utensilien: Waffeleisen, tiefe Schüssel, Schneebesen (Mixer möglich), Esslöffel, Silikonkochspatel, Brett, Stück Pergamentpapier, Messbecher (oder Küchenwaage), Schüssel zum Schmelzen der Abflüsse. Öle und eine Mikrowelle (für den gleichen Zweck).
Die Zutaten
Die Zutaten für den Waffelteig sind so einfach, dass jeder Kühlschrank und jede Speisekammer sie haben.
| Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) | 200 g |
| Eier | 5 Stück |
| Zucker | 200-220 g |
| Mehl | 1 Stapel (≈ 150-160 g) |
| Vanilleextrakt (Vanillezucker, Vanillin) | zu schmecken |
Schritt kochen
- Bereiten Sie zunächst alle Produkte so vor, dass Sie später nicht herumlaufen, nach ihnen suchen oder sie wiegen müssen. Für dieses Rezept müssen Sie die Butter schmelzen. Nehmen Sie es daher frühzeitig aus dem Kühlschrank, damit es weicher wird - dann geht der Vorgang schneller.
Sie können auf viele Arten schmelzen. Am einfachsten und schnellsten ist es, das erweichte Öl einige Sekunden lang in die Mikrowelle zu geben, es zu mischen und dann erneut zu erhitzen. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf Minimum und kontrollieren Sie ständig das Öl, da es sonst teilweise kochen und teilweise ein ganzes Stück bleiben kann! Wenn keine Mikrowelle vorhanden ist, in einem Wasserbad erhitzen. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf mit dünnen Wänden und schneiden Sie die Butter in kleine Würfel. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und setzen Sie es in Brand. Stellen Sie eine kleinere Pfanne in eine größere. Achten Sie darauf, dass kein Wasser überläuft. Das ist alles. Warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Gelegentlich umrühren.
- Auch wenn die Eier sauber sind, waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Dann brechen Sie in einer tiefen Schüssel alle fünf Eier, die auf Rezept benötigt werden. Teilen in Eigelb ist nicht notwendig! Schlagen Sie die Eier ein wenig mit einem Schneebesen, damit sie sich mischen.
- Gießen Sie ein wenig 200 g Zucker ein: zuerst ein wenig mischen, dann wieder mischen. Wenn der Zucker vollständig aufgegossen ist, müssen die Eier und der Zucker in einem dicken Schaum geschlagen werden. Sie können für diese Zwecke auch einen normalen Schneebesen und einen Mixer verwenden.
- Jetzt ist die Zeit gekommen, das Waffeleisen einzuschalten. Die meisten modernen Modelle heizen sich in wenigen Minuten auf. Waffeleisen "Grandmother" brauchen längeres Erhitzen. Schauen Sie sich die Eigenschaften Ihres Geräts an. Je besser Sie sich aufwärmen, desto weniger wird es eine „Ehe“ geben. Also, wenn Sie schon Zucker mit Eiern geschlagen haben, dann gießen Sie diese nicht heiß (!) Geschmolzene Butter hinein und mischen Sie alles noch einmal gründlich durch. Fügen Sie den Vanilleextrakt nach Belieben hinzu, normalerweise etwa 1 TL.
- Fügen Sie nun einen kleinen Löffel Mehl mit einem Esslöffel hinzu, da sonst Klumpen entstehen können, was bei Waffeln nicht akzeptabel ist. Jedes Mal gründlich mischen - alles sollte homogen sein!
- Dein Teig ist fertig. Es sollte nicht sehr dick sein, flüssig wie Sauerrahm. Jetzt können Sie Waffeln backen. Je nach Waffeleisen nimmt eine Waffel bis zu 2 EL auf. l Test (es gibt Modelle, die kleine Waffeln backen, dann kommt man dort mit ein paar Teelöffeln zurecht).
- Nehmen Sie die Waffel vorsichtig heraus - es ist sehr heiß! Verwenden Sie dazu einen Silikonspatel. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf die Tafel und legen Sie den Wafer darauf. Wenn es heiß ist, geben Sie ihm die gewünschte Form (wenn der Wafer abkühlt, können Sie ihn weder kräuseln noch sogar biegen).
Waffel Designoptionen
- Traditionelles Stroh.
- Klassisches Horn. Hier müssen Sie nur den Dreh raus haben - behalten Sie eine Kante beim Rollen.
- Süßer Korb.Sie müssen zwei kleine identische Schalen nehmen. Drehen Sie einen um, legen Sie den Wafer darauf und bedecken Sie den zweiten. Abkühlen lassen. Sehr gute Vorbereitung für die Gestaltung von Obstsalaten, Eis etc.
- Glatte Waffel. Einfach auf einer ebenen Fläche abkühlen lassen. Wir brauchen solche "Pfannkuchen" für hausgemachten Waffelkuchen.
Video Rezept
Wenn Sie mit dieser Anleitung nichts anfangen können, sehen Sie sich das folgende Video an. Zusätzlich zu den grundlegenden Schritten für die Herstellung von Teig werden Sie sehen, wie verschiedene Formen von Waffeln hergestellt werden.
Stellen Sie sicher, dass Sie Waffeln aus dem Teig machen, dessen Rezept Sie gerade gelesen haben. Immerhin sind das die gleichen Waffeln, die unsere Großmütter gemacht haben! Geschmack der Kindheit! Nach diesem Test sind die Waffeln sehr knusprig und schmelzen einfach im Mund.
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