Makrele im Teig - sehr einfach und lecker

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenfläche zum Kochen;
• mehrere tiefe Gefäße;
• Küchenmesser;
• Schneidebrett;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• Schneebesen oder Mixer;
• Papierhandtücher;
• Schulterblatt;
• eine Pfanne;
• Spieß;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zum Kochen benötigen Sie 4 Makrelenfilets. An wenigen Stellen kann man jedoch nur das Filet dieses Fisches kaufen, so dass man 2 ganze Makrelen verwenden kann, die wir selbst geschnitten haben. Öffnen Sie zuerst den Bauch, entfernen Sie alle Innenseiten und spülen Sie ihn gründlich mit Wasser aus. Wir machen einen tiefen Schnitt am Rücken und am ganzen Bauch. Wir fangen an, das Filet vom Schwanz entlang des Kamms zu trennen. Entfernen Sie auf ähnliche Weise das zweite Filet. Schneiden Sie die verbleibenden großen Knochen mit einem scharfen Messer vorsichtig ab. Kleine Knochen können mit einer Pinzette entfernt werden. Aus 2 Makrelen werden 4 Filets gewonnen, die wir im Teig kochen.
   
2. Wir gehen direkt zur Teigherstellung über. In eine tiefe Schüssel gießen 4 EL. l Mehl. Sieben ist nicht notwendig. Fügen Sie Ihrem Geschmack Hopfen-Suneli, Gewürze für Fisch, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz hinzu. Wenn Sie den Knoblauchgeschmack mögen, können Sie dem Mehl eine Prise granulierten Knoblauch hinzufügen. Alle Zutaten werden mit einem Esslöffel gut durchgerührt.
   
3. Gießen Sie 200-250 ml Bier in das Mehl, das ein gutes Backpulver ist. Machen Sie sich keine Sorgen, dass nach dem Kochen ein unangenehmer Nachgeschmack von Alkohol verbleibt. Bier fügt Makrelen in einen Teig mit Brotgeschmack und Pikantem hinzu. Rühren Sie das Bier gründlich mit den restlichen Produkten um.
   
4. Für das Gericht benötigen Sie 2 Hühnereier. Trennen Sie in einer separaten tiefen Schüssel die Eichhörnchen vom Eigelb. Das Eigelb unter leichtem Rühren zu Mehl und Bier geben.
   
5. Eiweiß ist leicht gesalzen, eine Prise Zucker zugeben und mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, bis sich ein dicker Schaum bildet.
   
6. Die Mischung mit einem Mixer mit Mehl, Bier und Eigelb verquirlen.
   
7. Wir trocknen jedes Makrelenfilet mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   
8. Fügen Sie der Biermischung langsam geschlagene Proteine ​​hinzu. Wir mischen den Teig mit einem Spatel zu einem homogenen Zustand, ohne zu hetzen.
   
9. Das Makrelenfilet in 2-2,5 cm große Stücke schneiden.
   
10. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen ein halbes Glas Sonnenblumenöl ein. Die Menge an Pflanzenöl kann je nach Größe der Gerichte, in denen Sie Makrelenstücke braten, variieren. In diesem Fall ist es besser, eine Fritteuse oder ein Schmortopf zu verwenden, damit der Fisch vollständig mit Öl bedeckt ist.
    
11. Wenn sich das Öl gut erwärmt, kleben wir eine Scheibe Makrele nach der anderen auf den Spieß, tauchen sie vollständig in den Teig und legen sie in die Pfanne.
    
12. Auf jeder Seite einige Minuten braten. Legen Sie die zubereiteten Fischstücke auf eine Schüssel, die mit einem Papiertuch bedeckt ist, das überschüssiges Fett aufnimmt. Wechseln Sie regelmäßig das Handtuch.
    
13. Makrele im Teig mit Sauerrahmsauce servieren. Um es in einer tiefen Schüssel vorzubereiten, mischen Sie 2 TL. Sauerrahm mit einem Hügel mit fein gehacktem Dill. Die Sauce wird nach Geschmack gepfeffert und mit Knoblauchgranulat versetzt. Alle Zutaten sind gemischt. Mit Makrele im Teig an den Tisch servieren.
    

Video Rezept

Das Video zeigt ein interessantes Rezept für die Herstellung von Makrelen im Teig. Der gesamte Garvorgang wird ausführlich beschrieben, und es werden Empfehlungen dazu gegeben, mit welcher Sauce das fertige Gericht serviert werden soll und wie es zubereitet werden soll. Alle notwendigen Produkte sind angegeben, dank denen Sie ein leckeres und unvergessliches Gericht kreieren können.

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