Küchengeräte und Utensilien:Brotbackmaschine, Behälter für Zutaten, Messer.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Roggenvollkornmehl | 500 g |
| Weizenmehl | 100 g |
| Salz | 10 g |
| Sauerteig oder saurer Vorspeise | 50 g |
| Schatz | 20 g |
| Zucker | 10 g |
| Wasser | 350-400 ml |
Schritt kochen
- Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Mischen Sie dazu 50 g Weizenhefe, 100 g Wasser und 100 g Roggenmehl in einem Behälter. In diesem Fall ist dies die Kapazität im Brotbackautomaten.
- Der Teig ist sehr einfach zubereitet. In der Brotbackmaschine schalten wir das Knetprogramm ein. Die Vorbereitungszeit für den Schwamm beträgt ca. 4 Stunden. Die Hauptsache ist, dass der Teig das doppelte Volumen hat.
- Wenn der Teig steigt, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
- Wir lassen den Teig 60 Minuten stehen, zerkleinern ihn dann und schalten die „Charge“ in der Brotbackmaschine für ca. 15 Minuten ein.
- Wir lassen den Teig 1 Stunde in der Brotmaschine, damit er aufgeht. Sie können den Teig in den Kühlschrank stellen und ihn am nächsten Tag erhalten, wenn Sie beispielsweise abends Brot kochen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, schalten Sie die Brotmaschine für 1,5 Stunden ein. Danach ist das Brot fertig. Keine Notwendigkeit, Pflanzenöl und zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Nach dem Abkühlen können Sie essen. Guten Appetit!
Servier- und Füllmöglichkeiten
Selbstgebackenes Brot enthält viele Vitamine und muss daher jeden Tag, wenn auch in kleinen Mengen, konsumiert werden. Um hausgemachtes Brot gesünder zu machen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, die noch mehr Vitamine, Mikro- und Makroelemente enthalten. Zum Beispiel können Sie dem Teig hinzufügen oder das Brot mit den folgenden Produkten dekorieren:
- Walnüsse;
- Leinsamen;
- Kürbiskerne;
- Sonnenblumenkerne;
- getrocknete Aprikosen;
- Rosinen;
- Sesamsamen;
- Zwiebeln;
- Äpfel
- Kartoffeln;
- Knoblauch
- getrocknete Kräuter;
- Pflaumen
- Kümmel;
- Fenchel;
- Chiasamen.
Solches Brot eignet sich nicht nur als Vorspeise für Suppen oder andere Gerichte. Es kann in einem Toaster gekocht werden und zum Frühstück mit cremigem oder Quark gegessen werden, was auch sehr gesund ist.
Video Rezept
Um das Rezept sorgfältig zu studieren, können Sie dieses Video ansehen. Sein Autor wird Ihnen sagen, welchen Sauerteig er verwendet, wie man den Teig in einer Brotmaschine knetet und wie man leckeres Roggenbrot nach seinem eigenen Rezept kocht. Roggenbrot ist ein sehr gesundes und kalorienarmes Brot, das viele Vitamine und Mineralien enthält, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind. Wenn Sie solches Brot zu Hause zubereitet haben, werden Sie Ihre Lieben sicherlich überraschen. Schöne Aussicht!
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