Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- Frittierte Pfanne;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- eine Schüssel;
- Esslöffel;
- Stecker;
- Küchenspatel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Hecht | 1 Stck |
| Mehl | 150-200 g |
| Salz | zu schmecken |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Pflanzenöl | 3-4 EL. l |
| verbeugen | 2-3 Stk. |
Wissen Sie? Wählen Sie immer frische Produkte für Ihre Küche. Frischer Hecht sollte helle, pralle Augen haben und die Kiemen sind immer hellrot. Es fühlt sich eng an und kann wie jeder andere Fisch durch Drücken eines Fingers überprüft werden. In diesem Fall sollte die Grube nicht bleiben. Gleiches gilt für gekühlten Fisch. Auch frischer Fisch sollte beim Braten nicht zerbrechen.
Schritt kochen
- Reinigen Sie den Hecht von Anfang an sorgfältig von den Schuppen, schneiden Sie Kopf, Schwanz und alle Flossen ab. Schneiden Sie den Bauch des Fisches ab und entfernen Sie alle Eingeweide. Wenn Sie Kaviar finden, können Sie ihn auch braten. Spülen Sie den Hecht gut unter kaltem fließendem Wasser ab. Es ist nicht notwendig, den Fischkopf wegzuwerfen, vielleicht möchten Sie eine Brühe daraus machen.
- Den Hechtkadaver in ca. 3 cm dicke, portionierte Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Fisch nach Belieben salzen und pfeffern, alles gut mit den Händen mischen, damit er gesättigt ist.
- Gießen Sie ca. 3-4 EL in die Pfanne. l Pflanzenöl und erhitzen. Gießen Sie 150-200 g Mehl in einen flachen Teller. Tauchen Sie jedes Stück Fisch von allen Seiten gut in Mehl und legen Sie sie in eine Pfanne.
- Den Hecht bei mittlerer Hitze braten. Jede Seite 5 Minuten braten, vorsichtig mit einer Gabel oder einem Spatel umdrehen.
- Dann jedes Stück auf die Seite legen und 2 Minuten braten, auch die zweite Seite, damit der Fisch gut gebraten ist.
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie den Fisch in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wenn es noch Fisch gibt, tauche es in Mehl und lege es in eine Pfanne. In der Zwischenzeit 2-3 Zwiebeln schälen, in mittelgroße Halbringe schneiden.
- In einer Pfanne neben dem Fisch goldbraun braten. Wenn gewünscht, die Zwiebeln leicht salzen und beim Braten gut mischen. Sie können Zwiebeln mit Fisch braten, und wenn Sie möchten, separat in demselben Öl.
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Zwiebeln in eine Schüssel mit gebratenem Fisch.
Fertiger gebratener Fisch kann serviert werden, indem man ihn auf ein Salatblatt legt und mit Gemüse garniert. Als Beilage eignen sich Reis mit Gemüse, Kartoffelpüree oder andere Ihre Vorlieben. Um den Geschmack von zart gebratenem Hecht hervorzuheben, verwenden Sie spezielle Saucen für Fisch oder kochen Sie sie selbst.
Video Rezept
Wie man den Hecht vor dem Garen richtig reinigt und zerlegt und unter welchen Bedingungen er gegart werden muss, können Sie im Video sehen.
Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Ihr tägliches Menü abwechseln sollen? Bilden Sie einen wohlriechenden Hecht mit einer knusprigen Kruste entsprechend diesem Rezept und genießen Sie seinen empfindlichen Geschmack. Schreiben Sie in den Kommentaren, welche Funktionen Sie beim Kochen von gebratenem Hecht verwenden. Magst du gebratene Zwiebeln mit Fisch?
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Guten Appetit!
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