Selbst gemachte gebackene Milchplätzchen - los und zart

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Kapazität;
• Schneebesen;
• ein Sieb;
• Fleischwolf;
• großer Holzlöffel;
• Silikonmatte zum Kneten von Teig;
• Backpapier;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir treiben 3 Hühnereier in einen tiefen Behälter und rühren sie gründlich mit einem Schneebesen um (erst aufschäumen, dh bis eine homogene Konsistenz erreicht ist).
   
2. 2 TL zu den Eiern geben. Vanillezucker und 1 Prise Salz. Mischen.
   
3. Dann geben wir 250 g Zucker hinzu. Dies muss in drei Schritten erfolgen, wobei die Eimischung jedes Mal gründlich gemischt wird, als würde Zucker gemahlen. Es dauert ungefähr 5 bis 8 Minuten. Setzen Sie diese Manipulation fort, bis die Eimischung homogen ist und leicht weiß wird.
   
4. 1 TL zu der Mischung hinzufügen. Soda. Mischen.
   
5. Nach dem Erfrischen 250 g weiche Butter zu der Masse geben und alles vorsichtig glatt rühren.
   
6. 400 g Weizenmehl mit einem Sieb direkt in den Teig sieben.
   
7. Wir nehmen einen großen Holzlöffel und mischen damit den gesamten Inhalt des Behälters und verbinden die Zutaten miteinander.
   
8. Nachdem sich alle Zutaten vermischt haben, legen Sie den Teig auf den Tisch (der Einfachheit halber können Sie eine spezielle Silikonmatte auf den Tisch legen) und fangen Sie an, ihn mit den Händen zu kneten. In dieser Phase können Sie auch zerdrückte Walnüsse zu Keksen geben.
   
9. Um den Teig ausreichend dicht zu machen, müssen während des Knetens nach und nach etwa 100-150 g mehr Mehl hinzugefügt werden.
   
10. Der fertige Teig sollte nicht an Ihren Händen haften.
    
11. Stellen Sie einen Fleischwolf zusammen. Entfernen Sie gleichzeitig das Messer und installieren Sie die größte Düse.
    
12. Teilen Sie den Teig in 4 - 6 Teile und formen Sie daraus eine längliche "Wurst", die leicht in das Loch im Fleischwolf passt.
    
13. Führen Sie jede der "Würste" durch einen Fleischwolf.
    
14. Teilen Sie die „Tentakel“ mit dem Messer in kleine Stücke von ca. 6-8 cm Länge und 3-5 cm Breite und legen Sie sie in einem Abstand von ca. 2 cm auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
    
    Wenn Sie möchten, können Sie nicht den gesamten Teig auf einmal verwenden, sondern ihn einfrieren und nach einer bestimmten Zeit verwenden (Sie können auch Kekse einfrieren, die bereits durch den Fleischwolf geführt wurden, und in diesem Fall darf er ohne vorheriges Auftauen gebacken werden).
15. Legen Sie das Backblech mit den Keksen für 12 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
    
16. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.
    
17. Vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und zur Verkostung übergehen. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Ein ähnliches Rezept für gebackene Milcharomen ist auch im Video zu sehen. Vielleicht wird es dich auch interessieren.

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