Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Kochfeld, tiefer Behälter, Schneebesen, Sieb, Esslöffel, Nudelholz, Pergamentpapier oder Frischhaltefolie, Ausstecher, Bratpfanne, Spatel, Teller, Untertasse
Die Zutaten
| Kristallzucker | 3 EL. l |
| Eigelb | 1 Stck |
| Saure Sahne 15% | 3 EL. l |
| Sonnenblumenöl | 3 EL. l |
| Mehl | 1,5 Stapel |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 10 g |
Schritt kochen
- In einen tiefen Behälter geben wir 1 Eigelb und 3 EL. l Kristallzucker, 10 g Vanillezucker, 3 EL. l Sonnenblumenöl und 3 EL. l saure Sahne 15%, dann alle diese Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.
- Wir nehmen ein Sieb und sieben es in einen Teig 1,5 Tassen Mehl und 1 TL. Backpulver, um die Hauptzutaten mit Sauerstoff zu sättigen, und unsere Kekse werden besser aufgezogen und dann mit einem Löffel umgerührt, bis sich ein klumpiger Teig im Behälter bildet.
- Aus den erhaltenen Klumpen formen wir mit unseren Händen eine Kugel, bedecken sie mit Frischhaltefolie und legen sie für 20 Minuten in den Kühlschrank, um die Masse dichter zu machen. Dann wird es einfacher, sie auszurollen.
- Nach 20 Minuten nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, legen ihn auf die Arbeitsfläche und rollen ihn vorsichtig mit einem Nudelholz in einer Schichtstärke von 7-8 mm aus, wobei wir ihn mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier bedecken.
- Wir nehmen Formen zum Schneiden und schneiden Kekse aus der gerollten Teigschicht heraus. Wir stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer und erhitzen sie.
- Wir verteilen mit Dosen geschnittene Teigscheiben auf der Oberfläche der Pfanne ohne Öl und braten 2-3 Minuten bei schwacher Hitze, bis eine Seite eine schöne goldene Farbe annimmt, dann drehen wir die gebräunten Kekse mit einem Spatel um und braten sie auf der anderen Seite, bis die gleiche schöne Farbe erhalten wird.
- Die Kekse aus der Pfanne nehmen, auf den Teller legen und abkühlen lassen. Wir verteilen unsere abgekühlten Kekse auf einer Untertasse und servieren.
Falls gewünscht, kann dieser Keks vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut oder auf einer Seite in geschmolzene Schokolade getaucht werden. Um dem Teig Geschmack zu verleihen, können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen.
Video Rezept
Um sicherzustellen, dass der Teig richtig ist, oder um zu sehen, welche Farbe die fertigen Kekse haben sollten, lohnt es sich, ein Videorezept anzusehen.
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