Zarte Shortbread Cookies auf Eigelb - ein köstliches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Teigküchenmaschine, Kühlschrank, Backblech, Pergamentpapier, Füllschüssel, Schüssel, Messer, Frischhaltefolie, Teelöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das erste, was wir brauchen, um Rosinen zu dämpfen. Gießen Sie es dazu 15 Minuten lang in kochendes Wasser und trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch ab. Mit einem Mixer Rosinen und Walnüsse mahlen. Übertreiben Sie es nicht mit Mahlen, die Masse sollte leicht viskos sein, damit sie nicht aus dem Keks fällt.
   
2. Im Rezept zum Kneten von Teig verwenden wir eine Küchenmaschine und wählen eine Düse mit dem Buchstaben „K“ für Shortbread-Kekse. Wenn Sie keinen Mähdrescher haben, verzweifeln Sie nicht, Sie können den Teig manuell mischen oder einen Mixer verwenden. In eine Rührschüssel 150 g Butter bei Raumtemperatur geben und 150 g Puderzucker hinzufügen. Gründlich mischen. Fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu und mischen Sie weiter.
   
3. In einer separaten Schüssel 250 g Mehl und 1 TL mischen. Backpulver (50 g übrig, um auf die Oberfläche für die Teigverarbeitung zu streuen) und zur Charge hinzufügen. Je dicker der Teig wird, desto langsamer muss er gemischt werden.
   
4. Wir verarbeiten den Tisch mit dem Rest des Mehls und legen den zarten und weichen Teig aus. In diesem Rezept ist es zur Erzielung einer solchen Zartheit des Teigs erforderlich, Puderzucker zu verwenden und nicht in Zucker umzuwandeln. Puderzucker wird in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft, und wenn Sie dies wünschen, können Sie den Zucker einfach in einer Kaffeemühle mahlen.
   
5. Den Teig in eine dünne rechteckige Schicht ausrollen. Behandeln Sie die Oberfläche gut, da der Teig kleben kann.
   
6. Fahren Sie mit der Füllung fort. Verteilen Sie die erste Linie vorsichtig mit einem Teelöffel über den gesamten Test. Der Rest der Füllung wird in zufälliger Reihenfolge verteilt. Die Hauptsache ist, es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu machen.
   
7. Danach die Schicht vorsichtig in eine Rolle verwandeln. Vielleicht ist der Teig an einigen Stellen sehr dünn und kann leicht reißen - keine Sorge, er wird immer noch in den Kühlschrank gestellt und nach dem Einfrieren ist er nicht wahrnehmbar. Wir kneifen die Kanten gut ein.
   
8. Wir teilen die resultierende Rolle mit einem Küchenmesser in zwei Teile und wickeln sie fest in Frischhaltefolie, drehen die Kanten und schicken sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
   
9. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit Pergamentpapier abdecken. Nach einiger Zeit nehmen wir den gefrorenen Teig heraus und schneiden ihn in ungefähr 7 mm dicke Kekse.
   
10. Wir verteilen die Kekse in einem Abstand von 1,5-2 cm auf einem Backblech.
    
11. Wir legen das Backblech in den Ofen auf die mittlere Stufe und backen es 20 Minuten lang.
    

Es sollte sich herausstellen, dass es sich um sehr zarte, knusprige Kekse handelt, die dank ihrer Füllung einfach im Mund zergehen.

Video Rezept

Wir empfehlen Ihnen, sich ein schrittweises Videorezept für die Zubereitung von Eigelb-Keksen anzusehen, damit Sie sehen können, wie schnell und einfach Sie ein köstliches Dessert zubereiten können, das die ganze Familie anspricht.

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