Küchengeräte und Utensilien:
- ein Mischer;
- ein Ofen;
- Schüssel zum Schlagen;
- Schneebesen;
- Schüssel - 2 Stk .;
- Schulterblatt;
- Spritzbeutel;
- runde Düse (1 cm Durchmesser);
- ein Backblech;
- Backmatte oder Pergamentpapier.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| die Eier | 2 Stück |
| Zucker | 60 g |
| Mehl | 40 g |
| Stärke | 15 g |
| kol | 3 g |
| Puderzucker | 75 g |
Schritt kochen
- In einer Schüssel des Mixers 2 Eier schlagen, 3 g Salz und 60 g Zucker hinzufügen.
- Die Zutaten schaumig schlagen, wie ein klassischer Keks.
Wenn Sie einen schwachen Mixer haben, schlagen Sie 2 Eigelb und 30 g Zucker getrennt und dann zwei Proteine, 30 g Zucker und 3 g Salz. Kombinieren Sie die resultierenden Massen, mischen Sie bis zu einer homogenen Konsistenz. - In kleinen Portionen durch ein Sieb sieben, 40 g Mehl und 15 g Stärke hinzufügen.
- Verbinden Sie die losen Teile vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht ihre luftige Konsistenz verliert, während sie homogen, üppig und ohne Klumpen ist.
- Legen Sie eine Silikonbackmatte oder ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech. Plätzchen mit einer Länge von 10-12 cm mit einem Spritzbeutel und einer runden Düse mit einem Durchmesser von 1 cm auslegen. Pflanzen Sie sie daher in ausreichendem Abstand voneinander.
- Mit Puderzucker bestreuen. Um die Kruste knusprig zu machen, gehen Sie zurück zur ersten Leber und tragen Sie erneut eine Schicht Pulver auf alle Finger auf. Verwenden Sie zum Bestreuen ein Sieb, damit das Zuckerpulver das Produkt gleichmäßig bedeckt. Für Pulver benötigen Sie ca. 75 g Pulver.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech in den Ofen stellen und 15 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen erst nach dem Backen, damit die Produkte nicht an Volumen verlieren und sich nicht absetzen. Die Kekse sollten vollständig bräunen und trocknen.
- Lassen Sie die Produkte 12 Stunden im Haus trocknen. Kekse müssen innen und außen vollkommen trocken sein.
- Nehmen Sie Ihre Finger von der Matte und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, in dem sie ungefähr eine Woche lang aufbewahrt werden kann.
Wichtig! Der Keksteig für Ladies 'Fingers verliert sehr schnell seine luftige Konsistenz, daher sollte er sofort nach dem Ablegen auf ein Backblech gebacken werden.
Video Rezept
Auf dem vorgeschlagenen Video können Sie klarer sehen, wie Sie Schritt für Schritt knusprige Kekse "Ladies 'Fingers" selbst zubereiten, was dem gekauften "Savoyardi" geschmacklich nicht unterlegen ist.
Das im Artikel beschriebene Keksrezept ist sehr einfach und leicht. Wir haben nur eine der vielen Variationen von Ladies 'Fingers Keksen gegeben - ein klassisches Rezept. Jeder, sowohl Anfänger als auch erfahrene Hausfrau, kann ein solches Dessert zubereiten. Wenn Sie bereits versucht haben, Ladies 'Fingers zu kochen, teilen Sie Ihre Eindrücke und Bewertungen. Sagen Sie uns, hatten Sie Schwierigkeiten bei der Herstellung von Backwaren? Haben Sie die Zusammensetzung oder Menge der Zutaten geändert? Wie viel sind Kekse beim Backen aufgegangen? Wie würden Sie das Rezept ändern? Wir freuen uns auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare.
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Viel Spaß beim Lesen!
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