Küchengeräte und Utensilien: Frittierpfanne, Kochfeld, Küchenspatel, Schneidebrett, Messer, Schmorpfanne, Schalen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Zitrone | 1 Stck |
| Garnelen | 200 g |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Tomaten | 2 Stück |
| Safran | 1 Prise |
| Knoblauch | 3-4 Gewürznelken |
| Rundkornreis | 300 g |
| Hähnchenfilet | 500 g |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Paprika | 1 Stck |
| Grüne erbsen | 100 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Trockener Weißwein | 200 ml |
| Olivenöl | 100 ml |
| Pfefferkörner | 6-7 Stk. |
Schritt kochen
- Bereiten Sie die Brühe vor und schälen Sie die Garnelen. Ein halbes Kilogramm Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen, Fett und Folie abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Erhitze 100 ml Olivenöl in einer tiefen Pfanne bis es heiß ist und wirf das Huhn dort hin.
- Zwiebel und 4 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Zwiebeln in die Pfanne geben, einige Minuten braten.
- Nachdem die Zwiebel weich ist, fügen Sie gehackten Knoblauch und 300 Gramm runden Reis in trockener Form hinzu (vorzugsweise vorher gewaschen). Drei Minuten braten.
- Eine Paprika aus dem Kern und den Samen schälen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie ein paar Tomaten in kleine Würfel. Reis und Filet mit Pfeffer und Tomaten würzen. Bei mittlerer Hitze noch 1-2 Minuten köcheln lassen, dabei den Inhalt der Pfanne ständig umrühren.
- In einem separaten Topf 1 Liter Hühnerbrühe erhitzen und eine Prise Safran hinzufügen.
- Gießen Sie Reis mit dieser Flüssigkeit. Salz, Pfeffer und ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze 10 Minuten ohne Deckel kochen. Wenn die Brühe verdunstet ist, müssen Sie ca. 150-200 ml trockenen Weißwein hinzufügen.
- Dann 100 g grüne Erbsen (gefroren oder aus der Dose) und 200 g vorgereinigte Garnelen hinzufügen. Alle Zutaten umrühren.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie bis 3-4 Minuten bei schwacher Hitze. Zum Schluss den ganzen Saft mit einer halben Zitrone bestreuen.
- Unglaublich duftende, würzige, leckere Paella mit Garnelen ist fertig. Der Geschmack war reichhaltig, ausdrucksstark, mäßig scharf und stellenweise mit Säure. Gleichzeitig offenbart sich nicht sofort das ganze Bouquet von Aromen und Nachgeschmack, was das Gericht noch mysteriöser macht. Guten Appetit!
Möglichkeiten zum Füttern und Dekorieren
Traditionell wird spanische Paella mit katalanischem oder valencianischem Roséwein serviert. In Abwesenheit dieser Sorten können Sie jedoch die im Haus befindlichen verwenden. Noch rosa oder weiß trocken ist bevorzugt. Das Gericht wird heiß serviert, das heißt sofort vom Herd. Servieren Sie die Paella in Tellern und verwöhnen Sie Ihre Lieben und Freunde.
Video Rezept
Dieses kurze, aber sehr umfangreiche Video erzählt von einem Nationalgericht in Spanien wie der Paella. Sie sehen auch den gesamten Garprozess, angefangen bei der Zubereitung der Produkte bis hin zur Verkostung durch den Autor.
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