Küchengeräte und Utensilien:tiefe Schalen (2 Stück), tiefe Teller (2 Stück), Gabeln (2 Stück), Schneebesen, Messer, Spatel, Pfanne, Papiertücher.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Lachsmilch | 1 kg |
| Eier | 3-4 Stk. |
| Kochsalz | 1-1,5 TL |
| Mehl | 7-8 art. l |
| Semmelbrösel | 7-8 art. l |
| Pflanzenöl (geruchlos) | 50-70 ml |
| Frisches Grün von Dill oder Petersilie (zur Dekoration) | 3-4 Äste |
Schritt kochen
- Spülen Sie die Milch (1 kg) in mehreren Gewässern und entfernen Sie alle vorhandenen Venen. Zu große Milch in 2 Teile schneiden.
- Die Milch mit etwa 3 Prisen Salz salzen und gut mischen, um das Salz gleichmäßig zu verteilen. Hühnereier in eine tiefe Schüssel geben (3-4 Stück, je nach Größe), salzen (0,5 Teelöffel Salz) und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen, damit sich die Proteine mit dem Eigelb vermischen.
- Füllen Sie eine tiefe Platte mit Mehl (7-8 Esslöffel) und gießen Sie Semmelbrösel (7-8 Esslöffel) in die zweite.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, trocknen Sie sie und gießen Sie pflanzliches Öl (30-50 ml) ein. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
- Ordnen Sie die Schalen der Einfachheit halber nacheinander mit Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln an. Rollen Sie jede Milch zuerst vollständig in Mehl, dann in Eiern und dann in Semmelbröseln. Dies kann von Hand oder mit zwei Gabeln gleichzeitig erfolgen, was sehr praktisch ist. Das panierte Brot in einer vorgeheizten Pfanne so verteilen, dass es sich nicht berührt. Mindestens 10 Minuten auf einer Seite braten, dann mit zwei Gabeln oder einem Spatel (nach Belieben) umdrehen und weitere 10 Minuten braten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
- Wenn Sie fertige Milch aus der Pfanne nehmen, legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller, damit sie überschüssiges Öl aufnehmen.
- Garen Sie so nach und nach in kleinen Mengen von 3-4 Stück die gesamte verfügbare Milch (1 kg) auf. Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben.
Lebensmitteloptionen
Den im Teig gebratenen Lachsfisch warm servieren und das Gericht mit Zitronenscheiben und Zweigen frischer Kräuter dekorieren. Sojasauce, Tartarsauce, Mayonnaise oder Senf werden mit gebratener Milch kombiniert. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln in Form von Kartoffelpüree oder Reis.
Video Rezept
Das Rezept für Teig und Panade ist sehr einfach. Sie sehen dies, indem Sie sich das Video ansehen.
Sie haben das Rezept für die Herstellung von Lachsfischmilch gelernt. Es ist sehr einfach, aber mit dem Ergebnis zufrieden: Am Ausgang erhalten Sie saftige zarte Scheiben, die in einer knusprigen Panade sehr nach dem zartesten Fischfilet schmecken. Kochen und teilen Sie Ihre Geschmackserlebnisse und Ergebnisse in den Kommentaren.
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Guten Appetit!
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