Wie man lernt, wie man einen köstlichen Schweinelebersalat kocht 🥩

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Löffel, Kochfeld, Reibe, Salatschüssel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zuerst die Leber vor. Ein paar Stunden vor der Zubereitung des Salats 400 g Schweineleber mit Wasser gießen, damit es gut gewaschen wird und alle Bitterkeit herauskommt. Es ist besser, es auf einmal in Portionen zu schneiden. Wir schicken einen Topf Wasser ins Feuer, lassen es kochen. Wir legen die Leber in kochendes Wasser und kochen, bis sie 15-20 Minuten fertig ist. Wenn Sie eine ganze Leber kochen, dauert das Kochen etwas länger, etwa 35 Minuten. Die gekochte Leber wird in eine saubere Schüssel überführt und abkühlen gelassen. Nach dem Abkühlen reiben wir es auf einer Reibe.
   
2. Kochen Sie gleichzeitig drei Hühnereier. Übrigens ist es besser, Eier zum Kochen zu verwenden, die nicht von Anfang an frisch sind, damit Sie sie schnell und einfach schälen können. Wir schicken eine Bratpfanne mit Wasser ins Feuer und legen sofort Eier hinein. Nachdem sie gekocht haben, machen Sie ein Feuer unter dem Durchschnitt und kochen Sie es für 6-8 Minuten. Wenn Sie immer noch sehr frische Eier haben, fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, damit Sie sie leichter reinigen können. Nach einer Weile lassen wir das heiße Wasser aus den Eiern ab und füllen es mit kaltem Wasser. Gegebenenfalls das Wasser zweimal abtropfen lassen, damit die Eier schneller abkühlen. Dann legen wir das Ei auf den Tisch, bedecken es mit der Handfläche und drücken es leicht an. Wir rollen die Eier auf den Tisch, die Schale wird dadurch deformiert und es wird leichter, sie zu entfernen. Solche Manipulationen wiederholen sich bei allen Eiern. Reibe zwei Eier und lasse eines für die Dekoration des Salats.
   
3. Wir putzen eine Zwiebel, schneiden sie in sehr kleine Würfel und geben sie in die Schüssel. Füllen Sie es mit 4 EL. l Essig 6%. Wenn Sie 9% Essig haben, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Nehmen Sie 3 Teile Essig und einen Teil Wasser, mischen Sie und gießen Sie Zwiebeln. 10-15 Minuten einwirken lassen. Dann drücken und nach Bedarf verlassen.
   
4. Auf einer groben Reibe reiben wir 100 g Hartkäse.
   
5. In Essig eingelegte Gurke raspeln und auspressen, überschüssige Flüssigkeit entfernen.
   
6. Wir legen den kulinarischen Ring auf einen großen flachen Teller. Wenn Sie keinen solchen Ring haben, legen Sie den Salat einfach schichtweise in Form einer Folie aus. Dies ist nicht wichtig.
   
7. Wir gießen die Hälfte der geriebenen Leber ein, verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht und gießen sie mit einer kleinen Menge Mayonnaise ein. Wir können der Leber oben Salz hinzufügen.
   
8. Wir verteilen die eingelegten Zwiebeln mit der nächsten Schicht, verteilen sie auch gleichmäßig. Die Zwiebelschicht mit einer Schicht Mayonnaise bedecken.
   
9. Jetzt die Schicht aus geriebenen Eiern verteilen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten.
   
10. Dann die Gurke verteilen und mit Mayonnaise einfetten.
    
11. Den geriebenen Käse mit der nächsten Schicht bestreichen und mit Mayonnaise einfetten.
    
12. Dann die restliche Leber einfüllen, gleichmäßig verteilen, mit Salz bestreuen und mit Mayonnaise einfetten.
    
13. Das restliche Ei in Eigelb und Eiweiß teilen und getrennt reiben. Den Salat an den Eigelbrändern verteilen, in der Mitte mit Eiweiß bestreuen. Die frische Petersilie fein hacken und den Salat darüber streuen. Wenn es Zeit gibt, senden Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank, um darauf zu bestehen. Dann entfernen wir den Küchenring und können ihn auf den Tisch legen.
    

Video Rezept

Sehen Sie sich jetzt dieses Video an, in dem die einzelnen Schritte zur Herstellung eines Salats aus Schweineleber ausführlich beschrieben werden. Sie werden sehen, wie Sie alle Zutaten zubereiten, den Zusammenbau beobachten und das Endergebnis sehen.